ほんだし
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104 チェックイン
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みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
Tadashi Hamaoka
まぁまぁ
一本義 仙介🇺🇦
福井県·越前大野の酒です。
新年初酒はふるさとの酒で。
力強い味わい！
スキッとした米の甘み、ピリっとくるアル添系の辛さ。
凛としたプラム様の酸味がしっかり味わいを支える。
この酸味がものすごくいい！
肴にぶつけても、この酸味が強く寄り添いながら調和していく。
食中酒としてはかなり美味しい！
温めるとどうか。
香ばしさがしっかり、ビターさが引き立つ。
しかし、ちょっと甘さと酸味が隠れてしまうのは惜しいかな。
常温のほうが好みかな。
あけましておめでとうございます。
今年も沢山の人に日本酒の美味しさをお伝えできるようにがんばります。
本年もしがないアラフォー男の酒日記をご笑覧いただければと思います。
arinco
地元リカーショップの日本酒頒布会で購入。
口当たりは柔らかく旨味が最初に出てくる。
その後に軽い苦味でキレて飲みやすい。
一本義 仙介🇺🇦
我が故郷、福井県奥越前地方·大野市の酒です。
ボランティア団体の寄付品と一緒に、母親が送ってきてくれたやーつ。バカ息子としては感謝しかありません。
口に含むと奥ゆかしく漂う辛味。
１秒、2秒···奥底から湧き出ずる、甘い米の味に、甘い水の味わい。一本筋が通った、凛とした旨味。すべてが上品。
すべてが私を育んできた、越前大野の米と名水の味わいです。懐かしい。
温めるとどうか。
少し酸味と甘みが前に出る。
アル添のアルコールみが少し酒に固さを与えるような。
冷がいいかなぁ。
クリスマスイブの餅つき大会の会場で振舞い酒。
最近お友達になった、ボランティア仲間で日本酒好きの兄さんと、会場の片隅で豚汁や千枚漬けを肴に一杯。
「飲んでないで手伝えよ」というおばちゃん勢の冷たい視線(当たり前)を浴びながら、飲んでは餅をつき、餅をついては飲み···のくり返しでした。
まだ筋肉痛は出ていない。まだ若いのか、働きが足りないのか···。
※大吟醸ではなく「懐石旬吟醸」でした。
申し訳ありません。
ごう
ミネラル感のするスッキリとした香り。上品で程よい甘味と軽めの酸味を感じながら優しい余韻が感じられる。チーズやミディアムテイストの洋食など合わせたい位美味しい。
マルビー
福井のお酒🍶
福井出張の際に、サンダーバード待ちの間に、立ち飲み屋で飲み比べ。お任せで選んでもらった3種。
どれも旨くて甲乙つけ難いが、真名鶴酒造の極上純米酒厳選素材が1番のお気に入り！
もっと飲みたかったなぁ〜😋
ごう
古代米を使ってるので見た目も綺麗だか派手な香りでは無く華やかで良い香り。ふんわりとした舌触りに甘くジューシーな酸味が広がる。五百万石でなのか思ったよりスッと飲め後味に微かな苦味がまた良い。
gon78
490 1999/6
真名鶴 純米
奥越前氷点囲い
14-15° B
福井 大野市 真名鶴酒造
1800 2247
ママさん
精米歩合:50%
アルコール分:16度
純米大吟醸
福井県認証特別栽培 新酒米 さかほまれ100%
福井県最新吟醸酵母 ＦＫ-802
大野市の名水「御清水」
酒米「さかほまれ」は福井県が2010年から「山田錦」とJAテラル越前が育成・品種登録した「越の雫」を交配し開発した新しい酒米。
口に含むと、最初に甘みとフルーティな酸味を感じて、飲み込むとまろやかで華やかな香りが広がる。
お米のジュースみたいな味わいに感じた！
購入時、少しだけお話しした蔵元のお人柄が伝わるようなお酒でした。
Rose&Dill
●結構りんご感のある日本酒🍎
●美味しい!!!!
Kelvin Chiu
淡いピンク色の透明な酒で、リンゴの花とフルーティーな香りがする。中程度の濃さで、最初はリンゴのフルーティーな風味があり、その後、柑橘類のような酸味が現れる。酸味と旨味は控えめ。
英語>日本語
一本義 仙介🇺🇦
わが故郷、福井県越前大野の酒です。
以前にも飲んでレポ書きましたが、あのときは人んちにおり、大して書けなかったので、改めて。
これも少し前に実家の母親に送ってもらったものです。
「さかほまれ」は、福井県の新種酒米のこと。
おほー、香りがいい。
少し酸味がかった、花の蜜のような吟醸香に満たされる。
こういうのいいかも。
ふくいくと漂う、さわやかな酸味が後ろに隠れた甘み。派手には主張しないが、しっかりと印象を残しながら、わずから辛味とともに消えていく。
過ぎゆく春をしのぶ宵にはぴったり。
食後、シンプルなアテで、ゆっくりゆっくり味わうのがちょうどよい。
実家の庭先のつつじの蜜の香りを思い出すなあ。
短い春が終わると、刺すような新緑の草いきれのにおいに、生命の力強さを感じる土のにおいが漂うわが故郷。
５月連休は、そんな生命感あふるるにおいを味わいに、ふるさとに帰りましょう。
一本義 仙介🇺🇦
福井県大野市の酒です。
わが故郷·越前大野から母親が送ってくれた酒。
さかほまれは福井県の新しい酒米。
最近新しい酒米ブームなんですかね？兵庫県にも「ＨＹＯＧＯ ＳＡＫＥ ８５」という新しい酒米の酒が出てきてますし。
ふんわりゆっくり漂う辛味
こっくり、豊かな香り
ゆっくり味わうには極上の酒。
Scotty Silvers
私は愛せなかった。
英語>日本語
一本義 仙介🇺🇦
これも大晦日に実家で飲んだ酒を今更蔵出し。
福井県大野市の酒です。
由来は、大野市を流れる真名川(まながわ)からかな。
真名川の近くで育ち、わが母校の校歌にも真名川が出てくるからか、真名鶴の名にとても懐かしいものを感じます。
ロクに親孝行もしてない、無芸大食飲んだくれのバカ息子のために大量に酒を仕入れてくれた両親に感謝(笑)。
(当日ぐでんぐでんになりながらつけたメモより)
濃厚な渋み、こってりとした甘み。
しっかりとした骨格のある日本酒。
いかにもな日本酒って日本酒だ。
地そばの名店の蕎麦にも、ネットリアカイカの刺し身にも、クリームチーズにも負けない、つよい日本酒。
その前に飲んだ源平の意外なモダンさとは対照的に、こちらはいかにもな田舎の太い酒。母親の知り合いの地元の名店に打ってもらった年越しソバをたぐりながら飲むとたまらんものがあります。
この酒を醸した真名鶴酒造自体は、海外も視野に入れたモダンな味の酒で近年名を上げた蔵元なんですが、原点はこの太く濃厚な酒なんでしょうな。
正月前後に奥越前の５蔵全部飲みましたが、どこも味わいの違いが様々で面白かったです、ハイ。