26歳OL酒日記
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すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア四季醸造を行う富山県富美菊酒造の醸す日本酒「羽根屋」の魅力 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
し
スッキリとしたフルーティーな味わい。
後味が甘い。微発砲なのも良い。
we015010
吟醸香やや控えめ
柑橘、りんご、洋梨
岩清水のミネラル感
酸味しっかりめ
キレの良い余韻
we015010
フルーティさもあり、酸味もしっかりしている。
こいすけ
富山県氷見市に行った帰りに購入したお酒🍶
「羽屋屋」で有名な富美菊酒造
富美菊は造りも違うが地元向けブランド
旅先ではこういうのに出会えるから良い
立山連峰の伏流水を使用とのこと🗻
ふわっと香りが広がり切れていくバランス型
ジャイヴ
［福井 春の新酒まつり⑪］
ラストに呑んだのはまだ行ってなかった富山のブース、先に親父が見に行って「勝駒」と「羽根屋」が無かったと言ってましたが、まさかの「富実菊」がある😲
「羽根屋」は県内に取扱店があるのでこちらの方がレアなお酒で中締めの一献🍶
「富実菊 純米吟醸NEXT」
甘味のあるバナナのような香り、呑み口済んで甘味からキレて、ふくよかな甘い余韻
羽根屋のような甘味を感じながら少し辛口寄りかな🤔
このイベントでは酒蔵・アテを出す飲食店以外に［ふくいブルー］でブランド展開している地元で昔採掘してた［笏谷石］を使った酒器の販売ブースがあり、訳あり商品がかなりの衝撃価格で売っていたのでコースターと盃をお土産に購入しました✨
現在［笏谷石］の採掘は終了してますが、福井の旧家の建材には多くの［笏谷石］が使われ取壊した物などを再加工して販売してます😊
これにて［福井 春の新酒まつり］の本投稿は終了〜🙋
次回からは恒例？の［アディショナルタイム編］に突入します🤣
＠水橋
ジャイヴさん、おはようございます😃
楽しそうなイベントですよね😃
コースターと盃も良さそうな感じですね、思わずググりました😆
マナチー
ジャイヴさん、おはようございます☀おちょこかわいいですね❗️石なんですね😲
羽根屋の地元ブランドも北陸行ったら飲んでみたいです☺️
ひるぺこ
ジャイヴさん、こんにちは☀️同じイベント参加してたのに飲んでいるお酒がまるで違う😳福井初心者とプロの違いですね👍器の素晴らしさまでは気付けず💦また行かなきゃ！
ジェイ&ノビィ
ジャイブさん、どもです😃
富美菊さん！今年の一発目に美味しくいただきました🤗コチラで締めってなんか嬉しい😊
最近のアディッショナルタイム⏳は長いですからね😆楽しみです♪
ジャイヴ
@水橋さん、こんにちは☀
福井の殆どの酒蔵が参加して、結構お得に呑めるので福井酒堪能したい人にはお勧めですよ😁
笏谷石の酒器良いですよ、酒をついで濡れると見た目の質感が変わるのも面白いですし✨
ジャイヴ
マナチーさん、こんにちは☀
笏谷石の酒器、実はコツコツ集めててこれで結構揃いました😁
「富実菊」もかなり美味しかったので北陸来た時に是非ご賞味下さい✨
ジャイヴ
ひるぺこさん、こんにちは☀
福井の居酒屋で黒龍・梵の定番は大体呑めるのであえてある意味マイナーなお酒を中心に呑みました😁
酒器も含めて福井の情報発信に繋がったらと🤔
ジャイヴ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは☀
初「富実菊」でしたが、「羽根屋」と似て異なるあたりが面白かったですね😁
この時点でまぁまぁ呑んでるので、まとめてる自分も呑み過ぎだと思ってます🤣
ポンちゃん
ジャイヴさん 本投稿お疲れ様でした😊
富美菊 いつも悩んでスルーしてましたがレビュー拝見して飲んでみたくなりました！羽根屋とも比べてみたい😁
ブラタモリで見て以来の笏谷石😳流石ジャイヴさん👍✨
ジャイヴ
ポンちゃん、こんばんは🌛
自分としては初「富実菊」だったので、ある意味「羽根屋」が置いてあるより喜びました😁
笏谷石の酒器は本当に衝撃価格だったので良い掘り出し物見つけれました✨
モットチン
癖がなくて、どんな料理でもあう。
軽やかでフルーティー。美味い
bon
フレッシュな香りと飲み口。ふわっと甘さが来て、スーっと溶けていく。
まさに桜の季節！
これはすごく好き。
にくす
★3.5
純米の旨みが詰まってる
Dragonright
軽やか、酸味、コク
生牡蠣と
Meer メール
羽根屋と同じ
富美菊酒造
しっかりボディを感じるまろやかな旨口
香りもよし
薄くないので満足度高め
ねもふ
口当たり優しい
後味は日本酒感が強く出てくるけど好きな人は好き
アルコール感は少なめなので飲みやすい
mayu
富山のお酒を目当てに角打ち。お米のブレンドが美味しそ過ぎるこちら。無濾過生原酒だけど13度。これが吟醸香と口当たりの調和取れすぎてて感動しちゃいました。白桃と青リンゴの酸味、もう大人のゼリーですか？今日のお代わり決定！！
ドフラミンゴ
岡本屋永吉商店🍶 新酒ならではのフレッシュさが楽しめる「しぼりたて大放出祭」華やかな香り・味わいセット🍶
ゆき
はいすき
yatsuba
とても美味しいです。ジューシーって感じですが形容がわからない感。
ariccy
羽根屋でお馴染みの富美菊酒造の同名銘柄
3県4種類の酒米を使ったのはちょっと珍しいかな
香りは青りんごでフレッシュ
10号酵母にしては酸味が強い感じ
味はちょっと甘い感じだけど透明感のあるわりと軽快な味わい
香りで目立った酸味は甘みにうまく調和されて優しい感じになって、低アルも相まって非常に飲みやすい
新酒だから表現できる新鮮な味を感じさせる美味しいお酒