さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
810 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
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タイムライン
Sato
のみやすい！！！
goku
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高崎
飲み口は甘くその後旨みに変わる。
甘さはフルーツでは無くお米の甘味。
antares
福井県内のお店で購入しました
じゅんさん
2杯目も江戸前の濃いめの味付けの鮨に合う、福井の一本義。
海鮮には辛口純米みたいなのが合うっていうのは本当だなあ。
原料米 （麹米）：越の雫 （掛米）：越の雫・福井県産米
精米歩合 70％
アルコール度数 16％
高崎
福井旅行にて。
辛口で食中に良い。
リーズナブルでデイリー酒に良さそう。
ひるぺこ
今回は一本義の長期熟成酒です。
一本義の限定流通酒「伝心」の旧商品である特別純米酒を常温倉庫で数年間寝かせ、その後年間を通じ10℃前後に保たれている笏谷石洞窟で長期熟成させたお酒で、なんと31年熟成です。
常温で頂きます。
トパーズ色の外観。
上立ち香はマッシュルーム、香木、ゴボウ、ビターチョコにサワークリームを感じます。
穏やかな口当たり。きめ細やかな苦味と角の取れた酸味がベースに、その間を優しくまろやかな和三盆のような甘旨味と穏やかでビターなカラメル感が流れて美味しい。
余韻は苦味と優しい甘味が絡み合いゆっくり静かに流れ落ちていきます。
熟成年数や見た目のイメージより濃醇過ぎず、密度の整った上品な味わいの熟成酒です。
温めると苦味が控えめで上品な甘味が引き立ってこちらも美味しいね😋
このお酒と70%チョコを合わせると、ああ〜うんまいね😋
夏の福井旅で行った恐竜博物館のある勝山で、「一本義近いやん！」と強制寄り道。
古熟ゲットに満足🦖💕
ジェイ&ノビィ
ひるぺこさん、こんにちは😃
なんか古くて新しいような🤔惹かれる佇まいだなー😌って思ったら、31年熟成なんですね😳読んで目を瞑ると流れるような旨みを感じました☺️
暫く飲んで無いから妄想力膨らんでるかも😆
ジャイヴ
ひるぺこさん、こんにちは☀
「一本義 古熟」買われてたんですね😁
これを長期保管してる足羽山の［笏谷石採掘跡地］に特別に入らせてもらいましたが幻想的な空間でした✨
これはチョコと合わせて呑むのが😋
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんにちは🐦
70%チョコと美味しいコックリした感じでしょうか💕読んでて、ゆっくりしたい一日の終わりに飲みたいなぁ、隠し酒にしたいなぁと思いました😊
強制寄り道した甲斐ありましたね！
ひるぺこ
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは。流行り病、かなり流行ってますよね。私も気をつけます！早く美味しくお酒が飲めるようになりますように🙏31年熟成の年月がこんなに円やかに熟成させてくれるんですね😊
ひるぺこ
ジャイヴさん、こんばんは。一本義に立ち寄ったらジャイヴさんの言われてた笏谷石採掘場で熟成だったので気になって連れ帰りました。その幻想的な雰囲気の中で熟成したからより綺麗な熟成酒になったんですね😊
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。熟成酒は熟成酒ですがとっても綺麗で円やかな熟成酒で、チビチビとゆっくりゆっくり味わっています。歴史を舌で感じる時間もいいものです😊
ことり
［香住かにみそ］をお土産でいただきました。ならばコチラが合うかしら？と冷酒にて😋
ややクラシカルで酸味を伴いツンと鼻に抜けるアル感まあまあ強めです。喉の奥でカーッと熱くなる…これぞ辛口男酒って感じがします。
冷温貯蔵した生貯蔵酒だからでしょうか、温度が緩んでくると…あら？口当たりはふっくらと柔らかく、米の甘旨味やコク旨を感じられるお味に😚
かにみそは、お味噌汁に溶き入れても風味が立ち美味しかったです
ひるぺこ
ことりさん、こんばんは。かにみそを一本義の辛口でさっぱり飲むのもいいですね👍そっかー味噌汁に入れるという技もあるんですね🤔味噌汁がグレードアップしますね😊
ヰリアム
第四百二十のチェックイン、カリフォルニアでとても楽キーです！
チアズ乾杯!
ことり
ひるぺこさん、こんばんは🐥
暑い日が続いていたせいかスッキリとした味わいを求めて、最近やや辛系をサンデシで試しているところです🤭かにみそ入り味噌汁はお椀毎に好みの量をちょい足しできるのが良いですね😉
ことり
ヰリアムさん、こんばんは🌙私の420チェックインを励ましてくれてありがとうございます😊ヰリアムさんの豊かな表現力に感心しています。Happy drinking!🥂Cheers!
ヰリアム
ことりさんこんにちは！
あなたの優しい言葉ありがとうございます、毎日腕が上がるよ！
乾杯、ベストウィッシャズ！
ことり
ヰリアムさんこんにちは😃
日本語がとてもお上手ですね！👏🏻
日本酒で暮らしに彩りを！
Cheers ！Enjoy your life🤗
ジャイヴ
ことりさん、こんにちは☀
［蟹味噌］に合わせるのが地元福井の「一本義」とはなんとも嬉しい限りです😁
「一本義」は燗にしても美味しいのでまた機会があったら是非ご賞味下さい✨
ことり
ジャイヴさん、おはようございます🐥
蟹味噌をアテに😉旨みの相乗効果で杯が進みますね！他の商品やお燗も気になってます😚宇都宮で福井産の粗挽き蕎麦を食べた時は旨さにハマり通ったことも。身近で感じる福井愛🥹
ヰリアム
ことりさん、残念ながら僕の日本語はとても悪いです．．．それでも、あなたの励ましの言葉をどうもありがとう！
P.S. ：英語はお上手ですね！