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山形県山形市山家町１丁目６−６Google Mapsで開く
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たっく0103
愛山の美味さを秀鳳で知りました☺️久しぶりに秀鳳の愛山飲んだけどやっぱり旨いわ😋ベリー系の香り、軽やかな甘味と香りの余韻がたまりません✨
ワカ太
秀鳳追っかけの旦那様が手に入れてきたスプリングサンシャイン☘️
話題の（どこで⁉️）原料米「春陽（しゅんよう）」を使ったものだそうで、調べると、このお米で造ったお酒はアミノ酸の含有が少なくなるため、高精白されたためにしか生み出されない「すっきりとした」風味が、低い精米歩合でも表現可能だそう。
だからこの「秀鳳 SPRING SUNSHINE 80」は、精米歩合80％の低精白で協会六号酵母仕込みという、なんともすごそうなお酒です。
日本酒度-5なのでどんな感じかなと思ったら、白ブドウか？っていう味わいと軽やかな飲み口。独特の穀物的な香りが後で鼻の奥に来ますが、なんでかどんどん飲みたくなる爽やかさ😆個人的にはラベルの猫の可愛さもあって🐈⬛好印象の一本でした💕😋
ma-ki-
ワカ太さん、こんばんわ
秀鳳さんは一度外呑みでいただいた辛口のお酒しか経験ありませんが、世の中には凄いお酒があるものですね😲
流石追っかけの旦那様ですね😁✨✨
ゆっくり家呑みしてみたい蔵です😊
ワカ太
ma-kiさん、おはようございます😃ほんまに、秀鳳さんのお酒は同じ雰囲気のものはあまりなく、飲むたびに驚かされます‼️もちろん、ゆっくり家飲みで、しかも飲みきっちゃう贅沢さでした😋
ジェイ&ノビィ
ワカ太さん、こんにちは😃
「春陽」が全米で話題沸騰とは知りませんでした😆日本酒度マイナスでも白ブドウ風は我々好き系なので😋爽やかに飲める一本！試してみたいです‼️
ワカ太
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😃そうそう米だけに、全米でね🤣
もうスプリングでもない季節になってきたので、また来年あたり試してみてください😁この爽やかさは夏になりきらない今やからこそいい感じな気がします💕
ぴえーる
回鍋肉。
mayu
山形料理のお店「こあら」@中野新橋
本日の優勝の酒。酸味旨味甘味バブみ👶✨
全て揃ってる！山菜にも合う！
一通り制覇してから、こちらを何回もおかわりしました！
HPより
お米の豊作を願う酒
豊穣感謝祭でも使用した"山形県産出羽燦々"を用い、新年の喜びの余韻を引き継ぎながら今秋のお米の豊作を祈願したく 、伝統的な醸造技術を用いながら職人の技を存分に活かすことで、次の収穫を祈るお酒を醸すことにチャレンジしました。
古来より醸造酒の分野で用いられてきたマロラクティック醗酵の技術を山形県にて独自に改良し、特許取得した清酒醸造技術を用いております。
醪初期に乳酸菌を添加することで、通常の並行複発酵に加え、醪中で乳酸菌によるリンゴ酸→乳酸発酵というマロラクティック醗酵が起こり、乳酸のまろやかな酸味が楽しめるお酒ができます。
麹菌、酵母菌、乳酸菌による折り重なった発酵が新しい実りを想起します。
城崎みのり
超辛口といてあるけど、そんなに辛くは感じない。甘口派でもいける日本酒。
みもみよ🐾
ネコさんラベルに惹かれてオーダー。
試験醸造とのこと。
お味は甘くてフルーティー。でも後口はしつこくなく、キレも良し！ご馳走さまでした！
tomoya
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
英語>日本語
キヨカ
お花見しながらいただきました。
春にぴったりの優しい甘さのお酒でした。日本酒苦手の人でもスイスイ飲めそうです！
おばた
うららかな春の訪れを感じさせるお酒です。ラベルの猫ちゃんも可愛い。お花見しながら頂いちゃってます！
能登 隆行
山形県の秀鳳（しゅうほう） 純米大吟醸 超辛口！開栓直後はお米、米麹、上新粉のような香味から甘味、旨み、苦味を感じ、スッとキレが良く、食中酒として最高の一本！まさに個人的に探していたのはこんな感じ。開栓3日目くらいからは、若干洋梨系のフルーティーな香味特性に変わり、苦味はあるが和らぎ、やっぱりキレは良い。早めに飲むのが良さげと感じ飲み干した。ご馳走様でした。