やかん
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近年、酒蔵や酒販店などで日本酒を低温熟成する取り組みが増えてきています。常温熟成のように味わいを大きく変化させることなく、時間をかけて風味やテクスチャーに変化を加えることで、ワインのように時間経過による価値を高めていく試みです。 これまでSAKE Streetでは、千葉県の酒販店「IMADEYA」や石川県の酒蔵・菊姫のインタビューをお届けしました。 今回の記事では、世界市場を見つめ、1975年から50年にわたり低温熟成に取り組む福井県の黒龍酒造のこれまでとこれからについて、黒龍酒造企画営業課の高松雄平さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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735
辛口、割と好きな味
まな谷
華やか
ややあっさり
後味さっぱり
デビル
飲食店限定酒
飲んだ記録（スケールは0〜3)
場所
米の種類
酒の種類 純米吟醸
精米度50%
アルコール度数16°
酒母 不明
日本酒度+4
評価 お猪口
（香り）+1 爽やか
（外観）クリア
（味わい）
ボディ 1
酸 1〜2
甘さ 1
辛さ 2〜3
苦み 2
余韻 キレがあり、アルコールの余韻のみ
印象
食中酒として蕎麦に合わせたが、とても良かった。
スイスイスーサン
さてさてさーて、本日は黒龍干支ボトル辰年ラベル😅
ちぃ〜っと大事にし過ぎてたかな？
気づけば11月早いなぁ😅
新酒も出て来ましたので、在庫整理頑張らないと😤
香り高い吟醸香、含むとガツンと日本酒
お米の旨みが広がって行きます。日が経ってしまった分フルーティな感じはないですな。
それはそれで良き👍
ジェイ&ノビィ
スイスイスーさん、こんにちは😃
かなり大事にしてましたね😁今年中に飲めて良かった🤗我が家の冷蔵庫は在庫薄状態が続いていて緊張感😰のある毎日を過ごしてます😆
スイスイスーサン
ジェイ&ノビィさんこんにちゎ😊
年越さなくて良かったー😆
新酒出て来てるので早く冷蔵庫パンパンにしなきゃですね🤔我が家は今日4本仕入れて来ましたよ♪花陽浴、仙禽雪だるま、天美、宮寒梅で👍
Harley
買価720mlで21000。確かに旨みが濃くてトロッとして美味しいが高過ぎ
Harley
甘旨スッキリ系
brownie
うなぎマフィア。
🍀クロ🍀
★★★★⭐︎
ちゃいる
黒龍の貴醸酒をいただきました。
もちろん甘いけどあっさり後味で、貴醸酒の中でも万人受けしそうなやつです。しかも低アルコール！
ソクラテス
お客様から1杯貰ったやつ。めっちゃ美味くて日本酒ハマりそうになった。9月くらいに飲んだと思う。