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近年、酒蔵や酒販店などで日本酒を低温熟成する取り組みが増えてきています。常温熟成のように味わいを大きく変化させることなく、時間をかけて風味やテクスチャーに変化を加えることで、ワインのように時間経過による価値を高めていく試みです。 これまでSAKE Streetでは、千葉県の酒販店「IMADEYA」や石川県の酒蔵・菊姫のインタビューをお届けしました。 今回の記事では、世界市場を見つめ、1975年から50年にわたり低温熟成に取り組む福井県の黒龍酒造のこれまでとこれからについて、黒龍酒造企画営業課の高松雄平さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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フレーバータグ ®
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はなろこ
【お寿司屋さんで飲んだ日本酒③】
お店に卸す用のお酒🍶
スッキリしながらも、後味に甘味が残る最良の一本！😍これはお寿司にもあうし、大概の料理は受け止めてくれるのではないでしょうか！🤔
(^o^)
小雨で寒いよ。
そこで１杯(*^^*)
火野正平がなくなったんだ。チャリ雄君と旅番組良かったな。ライフワークだった。最近は距離が短くなって平地になってしてたけど、最後まではしり通した。
ご冥福を祈ります。
辛口、甘味少なく、苦味、旨味がある。水は美味しい。
ita
3.7
小野愛純
4.0★★★★☆
辛口だけどソーダのような香りがほんのりくちあたる、うまいお酒。うま味がしっかりあっておいしい。醸造アルコールを含んでると思えない味。、
あんかけ
特別な日には特別なお酒を飲みたいですよね。
ってなことで少し過ぎてしまいましたが自分への誕生日プレゼントに買ってきました！黒龍 しずく！中々のお値段ですが、自分産まれてきてくれてありがとう🤗って感じで産まれてきた自分に感謝の気持ちを表すために奮発しました！！たのしみー
てなことで開栓✨
おぉ、なんか酒蓋の裏側がコルクみたいで素敵！酒蓋自体も黒光でシックな感じで高級感抜群です😆そしてすっと鼻腔に広がる吟醸香…これは飲む前からわかる美味しいやつー！！
くっと口に含むとまず広がるのはめちゃくちゃ上品な香り、そしてやや強めの酸味と透明感のある甘味、鼻から息をすーっと出すと大吟醸ならでわの優雅な吟醸香がふわーっと通って行きます。飲み込んだあとのキレもいいですね☺️スッと綺麗にキレていきます。
少し冷えた状態で口の中で転がしながら温まってくると、温度変化で味わいと香りが引き立ちます♪つまみもあるんですけど、美味しくてお酒だけが減っていく 笑
あ〜美味しいお酒はいいですね〜
少し遅くなったけど自分おめでとう！まだまだ美味しい日本酒を飲むために頑張っていきたいと思います☺️ごちそうさまでした〜
ひなはなママ
あんかけさん、初めまして😄
お誕生日おめでとうございます🎂🎉🎁
自分へのプレゼントに奮発して良いお酒を飲まれて素敵だなと思いました🥰頑張ってる自分にご褒美🍶そんな時間があるから幸せを感じられますね!
あんかけ
ひなはなママさん コメントありがとうございます☺️もちろん周りの人に祝ってもらうのも嬉しいですが、やはり自分が自分を1番祝ってあげたいなと思えるようになりました😆自分頑張ってて偉い！てな感じです 笑
アラジン
あんかけさん、お誕生日おめでとうございます🎂🎉
誕生日祝いに最高のお酒を堪能された恍惚が画面越しに伝わってきて、こちらまで酔いしれそうです🍶☺️
今後とも美味しい日本酒と出会っていきましょう😊
ma-ki-
あんかけさん、こんばんわ。
お誕生日おめでとうございます🎉
自分のための最高のお酒～最高の一時ですね✨
美味しいお酒を活力に！これからも酒活を楽しみましょうね😊
ジェイ&ノビィ
あんかけさん、こんばんは😃
誕生日🎂おめでとうございました🎉
酒が旨く飲めてる自分に感謝☺️それを続けるためなら頑張れますね🤗
あんかけ
アラジンさん ありがとうございます😊誕生日祝いに最高の酒が堪りません！！身悶えしながら飲んでました 笑 また一年頑張っていきたいとおもいますー！！
あんかけ
ma-kiさん こんばんわ！ありがとうございますー🤗美味しいお酒は最高の活力ですよね！終始笑顔で飲んでました 笑 これからも美味しいお酒を探して行きたいと思います〜✨
あんかけ
ジェイ&ノビィさん こんばんわ！ありがとうございます😊日々頑張っているからこそ、さらにお酒が美味しく飲めるってことですよね！これからも元気に頑張っていきたいとおもいますー😆
さなD
使用米は山田錦
バランスとキレが良い、秋の味覚にあった
素晴らしい食中酒ですね‼️
美味かったです。
もりをの先一杯
過去の忘備録③
この日開栓したのは、購入から開栓するタイミングをなかなか掴めなかった「黒⿓ 純吟」で贅沢に仕込んだこちらの貴醸酒❗️ 福井県産五百万⽯を100%使用のこちらの逸品は、熟した果物のように、⽢酸っぱくリッチな新感覚の味わいでした😋お供は秋の味覚の代名詞「ふくらぎ、かます」が盛り込まれた盛合わせ😋
TYdrtggYlK
くせのない
鼻から抜ける香
りよすけ
4.6/5.0
1本30,000円とお高め。
さっぱりとしててとても飲みやすい。
N.E
.
純吟ならではの旨味と軽快さの絶妙なバランス⚖️
濃すぎず軽すぎず、今宵も心地好い旨さがスーッと沁みました(^^)d
アーロン
もったいなくて1年も保存してしまった石田屋を開栓‼️
香りは非常におだやかながら、爽やかな旨みを連想させてくれます🤤
飲み口は、すっきりと抜群の透明感の中に、熟成感を感じる上品な旨み😋
派手さはないけど、複雑に絡み合った苦味、酸味、旨みのバランス設計が極上の味を演出してくれてます‼️
仁左衛門と並ぶ、黒龍の石田屋❗️
感動の美味しさでした🤤🤤🤤🤤
ジェイ&ノビィ
アーロンさん、こんばんは😃
またまた凄いのいきましたね😳
感動の美味しさ🥹ちょっとで良いから味わってみたいです😋
アーロン
ジェイ&ノビィさん
我が家のレア酒はこれでストックゼロです😂
日本酒はちょっと…という人たちもあっという間に杯を空けてしまう魔法の1本でした‼️
