第二回全国酒蔵の日本酒とトークを楽しむ会。
産土を醸す花の香酒造さんの2酒目。
産土2023香子四農醸です。
香子は「かばしこ」と読みます。
穂増に続く新たな在来米です。
その名のとおり、香りが特徴的なお米。
神田社長が香子の米を持参されていて、香りを取らせていただけました🌾
なんとも言えない独特なかぐわしさ。
花とも香水とも紅茶とも違いますが、良い香りです。
炊いた時の香りを感じてみたい!
香子の産土もおりがらみで微発泡。
香りは、産土らしい洋梨などの爽やか甘やかな香りとつきたての餅のようなお米の香りに、香子の芳しい香りが加わり複雑で香り高い。
味わいは、おりがらみで優しい甘味から、それよりよりも酸味や旨みが強く、爽やかでさっぱりめなドライ寄りの印象。
穂増ほどのワイルド感はありませんが、在来米らしい苦味などの野生味は感じます。
含み香にも上立香同様、香子特有の香りを感じます。
根がミーハーなので、イベント終わりに神田社長に香子のボトルにサインをいただいて、お土産にいただきました😊