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熊本県玉名郡和水町西吉地２２２６−２Google Mapsで開く
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はるアキ
花の香酒造さんの『産土 2025 山田錦 四農醸』
産土という名は、土地をそのまま映し出すために選ばれた、母体を大切にする古語。土の温度、光の角度、水の通る深さ、菌の働く速度。その全てがわずかに異なるだけで、酒の輪郭は別の形になる。だから産土は、同じ土地・同じ哲学・同じ手で仕込んでも農醸という導きにより二度と同じ姿にはならない。
二〇二五年の風土が最初に見せた“初めの貌（かたち）”ここから始まる一年の歩みを静かに示します。そしてこれから、季節の移ろいとともに新たな産土が次々とあらわれ、それぞれが異なる表情をまとい、土地の時間をひとつずつ重ねていく。どれも同じように見えて、どれも少しずつ違う。その違いが、季節を深くあらわしていきます。産土の新しい季が、ここからひらく。
控えめに感じられる青りんごやマスカットの果実の香りに、ほのかに笹の葉の香り。滋味深い味わいのやや甘口のスタイル。
特定名称：非公開
米品種：菊池川流域和水町産 無施肥、無農薬山田錦
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：非公開
平等院のサーモン
程よいガス感と甘み、鼻に抜ける香りが最高。久しぶりの産土だけれど、やっぱりうまい。
abe.yuki
産土は山田錦の四農醸しか飲んだことがなかったのだけど、それと比較するとすごく香ばしい。米の香りが高くて、甘味の後に香ばしさで締まる。
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー 第三弾。
精米歩合が50%以下だったら含む想定💦
幸運なことに新酒の産土 山田錦 四農醸を飲むことに。開栓したてで、ピチピチ弾ける活きの良さ。味も華やかで綺麗な甘さ。とても美味しい！
原料米： 山田錦 (菊池川流域和水地区)
精米歩合： ---
アルコール： 13度
robokeizuki
産土 2025山田錦 四農醸
ガス感強め
グレープ系の香り
ドライ寄りでさっぱりした感じ
別府の酒飲み
2年前のやつよりドライで好みから外れた感じ
念願叶ったけどちょっと残念
グレフル感ほ他の蔵のものでもよいかな
値段不相応
地元近いので応援はする
また出会えるの楽しみにしてます。
hidekitakako
上撰水の如し。癖がなく飲みやすい。口当たりが良く、ソフトで上品な作りだ。飲み心地はさらっとしており、味に透明さを感じる逸品である。久々に高貴な日本酒をいただいた。正に名品と言える味わいでした。
Meer メール
酒米 穂増
口開けのシュワ！をいただきました
全体のバランスがとてもよい
希少な酒米のお味
大事に少しずつ飲みました
度数13%
AAJI
冷蔵庫に眠る事9カ月。江戸時代に熊本で栽培された穂増。大阪、堂島で天下第一の米と言われた古代米を増やし酒米にしました。バナナのような香りがする薄濁り。優しい含み香が良い感じです。冷蔵庫から出して開栓しテーブルに少し置いてたら栓が飛ぴました。五農醸の拘りには生酛造り、木桶仕込み、無農薬・無堆肥栽培が条件となります。
ちぇすたー
AAJIさんこんばんは🌝
山田錦のニ農醸に比べてガス感強めですし熟成させた分のガスが凄いことになってたんですね🫧
花の香さんの蔵の近くに田んぼが多くあったので穂増もそこで作られてるんでしょうね✨
AAJI
ちぇすたーさん こんばんは。穂増も菊池川のそれも蔵元近くの田んぼが多いと思います。蔵元祭の時は農家さんが抽選会で当選したりして地元の共同体みたいに感じました。行かれたこと有りますか？
ちぇすたー
AAJIさん再び失礼します🙇♂️
花の香さんには今年の10月に行ってきました✨のどかで小さな集落の中に蔵があって自然豊かでいいところですね😊地元の方も気さくな方ばかりで祖父母と一緒に世間話とかしてました☺️
AAJI
ちぇすたーさん こんばんは。花の香酒造の近くには豊臣秀吉が1587年肥後国衆一揆征伐軍を送り抵抗した和仁一族が立て籠もった城が有ります。そんな歴史に想い馳せつつ飲んでます。
ピカちゃん
産土の中でも気になっていた香子を頂こうと思います🎶🍶今まで産土は中々手に入りませんでしたが行きつけのお店が特約店になったのでとても嬉しいですね😆💕
まずは香りから🎶✨️華やかなリンゴ🍎の様な少し酸味の効いた甘ジューシーな香りがします✨️😋
口に含むとまずはシュワ🫧感があり、酸味で辛口でスッキリした感じです😉意外(と思うのは私だけかな❔🤔)と食中酒向きですね。そして低アルなのでこれもスルスル飲めてしまう美味しいお酒ですね🍶🤤
tomico
二農醸と四農醸。山田錦と香子の飲み比べ。周りの意見と一致し、二農醸の方が好み！