南十字輝
6/10
とにかく旨々しいお酒。
山廃らしいジューシーさと複雑みはあるんだけど、なぜだか飲みやすい。
知り合いがうまいうまいと言って飲んでたから、それに影響されただけかも。
とはいえ雪の茅舎ですからね。信頼と実績かな。
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时间轴
南十字輝
7/10
満寿泉の新酒。
今年からラベルが寒牡丹になっている。
山田錦に9号酵母と、分かりやすいスペック。
味も分かりやすくて、香りがあって、ややドライ。
バランスがよくて飲みやすい仕立てになっていた。
南十字輝
5/10
二兎の干支ボトル。
昨年は雄町で今年は萬歳を使用している。
萬歳のお酒はほとんど飲んだことないんじゃないかな。
ドライ過ぎず、フルーティー過ぎずというなんともバランスの良いお酒。
どちらかというと酢イソ系なのかしら。
どんな料理でも合いそうな味わいでした。
南十字輝
6/10
新政の新年干支ボトル。
当然のようにあちこちの抽選に外れて、結局いつも飲ませてもらう酒場でいただくことに。
酸味強めの甘酸っぱい味。
予想通りといえばそう。
安定して美味しいってのもあるけど、味の方向性こうだよねーって感じ。
低アルコールというのもあってとにかく飲みやすい。
正月の朝からいただくようなお酒かしら。
常温になると落ち着いた味になるよと言われたんだけど、その前に飲みきっちゃいました。
南十字輝
6/10
シンプルなラベルがかっこいい斬九郎の芳醇辛口。
こちらは生酒タイプ。
美山錦にこだわり、辛口のお酒にこだわる蔵元さん。
スッキリとしていてキレのよさはさすが辛口と謳っているお酒。
その中にはほんのりまろやかで、リンゴのような香りが感じられる。
以前飲んだ信濃錦と同じ蔵だそうだが、タイプはかなり違っていた。
南十字輝
8/10
而今は飲むたびに美味しいなあと思わせてくれる。
ジューシーで味に安定感がある。
八反錦は特にジューシーな味わいで、柑橘系の香り、パイナップルような風味が特徴的だと思う。
口開けでいただいたので、グラスから漂ってくる香りが心地よい。
肉でも魚でもメインディッシュと合わせたいお酒。
南十字輝
8/10
醸す森は三段仕込ではなく、「一段仕込」を用いるのが特徴。
効果としては糖がアルコールに分解される途中で搾るため、低アルのフレッシュなお酒になる。このあたりは公式サイトに書いてました。
また全量生原酒かつ袋搾りというえげつない手間をかけているお酒だ。
こちらのお酒はメロン、洋梨、ライチ系のふんわりとした甘さが香り、しっかりとした酸味がある甘酸っぱいお酒に仕上がっている。
その中でも米の旨味はしっかりとあって、さらにガス感。
蔵としては乾杯酒を意識して造られているそうで、そう聞くと正に乾杯のためのお酒だと思わされる味わいだった。
めちゃおいしいです。
南十字輝
7/10
はじめて飲んだお酒。
調べたところ、女性南部杜氏第一号の小野裕美さんを中心に、岩手県紫波町マンションの一室を使って、たった4人でお酒を造っているらしい。
ブランドとしては2年目だそうだ。
こちらはR4BYの新酒。
五百万石を使用している。
味わいは現代風だけれどフルーティー過ぎない、ドライさも持ち合わせたお酒。
新酒らしい尖りもありつつ、それも含めてバランスの良い美味しいお酒だった。
覚えておいたまたどこかで飲みたいお酒。
Myokosan新酒 フレッシュスペード 不思議の国のアリス Ver vol.2
南十字輝
6/10
トランプシリーズのスペードは冬を意味していて、新米を使って仕込まれた新酒になっている。
新酒なんだけどまろやかでフルーティーな香りのある、甘みと酸味がしっかりとしたお酒だった。
南十字輝
6/10
作の新酒。
ほんのり尖っていて、それが味になっておいしいと。
いや、まあめちゃくちゃ美味しいんだけど、作の新酒だからこういう感じだろうなというのが想像できて、そして大体そんな感じで、なるほどなーってなるお酒だった。
なんだか失礼な書き方しちゃったけど、それだけレベルが高いっていうことです。
尖りはありつつフレッシュ感があって飲みやすいお酒でした。
南十字輝
7/10
笑四季はいろいろカラーがあるんだけど、Sensationが定番ライン。
黒は701号酵母を使っている。
ちなみに他のラインナップは白、朱、青、金。それぞれ酵母が違う。
この黒が一番飲みやすいかなと思う。
酸味と発酵した米の香りがおもしろい。
笑四季は飲みやすかったり、飲みにくかったり、いろいろあって飲んでみるまで好みに合うかわからないのが楽しいなと思う。
南十字輝
7/10
マンションの一室で醸造しているという秋田醸造のお酒。
愛山を使用し、さらに6号酵母ということで、スッキリとキレのよいお酒に仕上がっている。
一杯目に飲むのもちょうどよかったけど、ずっとこれでもいいなと思えるレベルの高いお酒。
購入してじっくり飲みたい。
南十字輝
5/10
こちらは新酒。
フレッシュ感があって、少しピリッとくる酸味が特徴的。
口開けすぐよりも少し置いてからのほうがよさそう。
後半に飲んでしまったんだけど、一杯目に飲んだらよかったかしらと少し後悔。
南十字輝
6/10
仙禽の雪だるまはこの季節定番ですね。
自分で買おうとまでは思わないんだけど、1年に1回はどこかで飲んでおこうとなる。
買おうとならないのは想像しているよりも酸味が強くて、すっきりしているからだったりする。
飲みやすいという意味ではいいんだけど、冬なので濃厚感もほしい。
なんだかんだ書いたけど果実香もあっておいしいお酒です。
南十字輝
8/10
而今はやっぱりおいしいんです。
特別純米生は掛米に五百万石、麹米に山田錦を使用している。
8:2が黄金比らしい。
という話は置いといて、香りはマスカットとパイナップル系。
甘さがあって、ジューシー。
いろいろ飲み比べたときに而今はとにかく味がしっかりしてるんですよね。
それなのにバランスが良い。
そうなると而今うまいよねってなる。
ミーハーですけど而今好きです。
南十字輝
6/10
マスカット系の香りがする分かりやすい華やかなお酒。
酸味もあって、キレがあり、後味はコクのある、なんというか優等生的な味わいだった。
飲みやすくてすいすいいけるので自宅にあったら重宝しそう。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
山田錦80%精米タイプ。
兵庫県産を使用している。
山田錦っぽいふくよかな旨味がある。
低精米なので米の旨味をしっかりと感じられる。
これは分かりやすい味だった。
後半の余韻もよくて、酸味と苦味のバランスが良いお酒。
南十字輝
露葉風807
6/10
風の森の飲み比べ会。
露葉風80%精米タイプ。
507と比べるとやや重い。
甘旨系で白ワインのような雰囲気があった。
ミネラル香がって余韻が強かった。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
露葉風50%精米タイプ。
とろっとしていて厚みのあるお酒。
こちらもキレイな酸を感じられて、後半はピリッとくる。
発泡感もあって飲みやすいお酒だった。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
秋津穂80%精米タイプ。
この高精白が風の森の強さだなと思う。
しっかりと果実香がし、どっしりとした旨味がある。
甘さと苦味、渋味みたいなものを感じた。