南十字輝
7/10
笑四季はいろいろカラーがあるんだけど、Sensationが定番ライン。
黒は701号酵母を使っている。
ちなみに他のラインナップは白、朱、青、金。それぞれ酵母が違う。
この黒が一番飲みやすいかなと思う。
酸味と発酵した米の香りがおもしろい。
笑四季は飲みやすかったり、飲みにくかったり、いろいろあって飲んでみるまで好みに合うかわからないのが楽しいなと思う。
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南十字輝
7/10
マンションの一室で醸造しているという秋田醸造のお酒。
愛山を使用し、さらに6号酵母ということで、スッキリとキレのよいお酒に仕上がっている。
一杯目に飲むのもちょうどよかったけど、ずっとこれでもいいなと思えるレベルの高いお酒。
購入してじっくり飲みたい。
南十字輝
5/10
こちらは新酒。
フレッシュ感があって、少しピリッとくる酸味が特徴的。
口開けすぐよりも少し置いてからのほうがよさそう。
後半に飲んでしまったんだけど、一杯目に飲んだらよかったかしらと少し後悔。
南十字輝
6/10
仙禽の雪だるまはこの季節定番ですね。
自分で買おうとまでは思わないんだけど、1年に1回はどこかで飲んでおこうとなる。
買おうとならないのは想像しているよりも酸味が強くて、すっきりしているからだったりする。
飲みやすいという意味ではいいんだけど、冬なので濃厚感もほしい。
なんだかんだ書いたけど果実香もあっておいしいお酒です。
南十字輝
8/10
而今はやっぱりおいしいんです。
特別純米生は掛米に五百万石、麹米に山田錦を使用している。
8:2が黄金比らしい。
という話は置いといて、香りはマスカットとパイナップル系。
甘さがあって、ジューシー。
いろいろ飲み比べたときに而今はとにかく味がしっかりしてるんですよね。
それなのにバランスが良い。
そうなると而今うまいよねってなる。
ミーハーですけど而今好きです。
南十字輝
6/10
マスカット系の香りがする分かりやすい華やかなお酒。
酸味もあって、キレがあり、後味はコクのある、なんというか優等生的な味わいだった。
飲みやすくてすいすいいけるので自宅にあったら重宝しそう。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
山田錦80%精米タイプ。
兵庫県産を使用している。
山田錦っぽいふくよかな旨味がある。
低精米なので米の旨味をしっかりと感じられる。
これは分かりやすい味だった。
後半の余韻もよくて、酸味と苦味のバランスが良いお酒。
南十字輝
露葉風807
6/10
風の森の飲み比べ会。
露葉風80%精米タイプ。
507と比べるとやや重い。
甘旨系で白ワインのような雰囲気があった。
ミネラル香がって余韻が強かった。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
露葉風50%精米タイプ。
とろっとしていて厚みのあるお酒。
こちらもキレイな酸を感じられて、後半はピリッとくる。
発泡感もあって飲みやすいお酒だった。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
秋津穂80%精米タイプ。
この高精白が風の森の強さだなと思う。
しっかりと果実香がし、どっしりとした旨味がある。
甘さと苦味、渋味みたいなものを感じた。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
秋津穂65%精米タイプ
風の森のスタンダード酒だったかな。
後半にピリッとくる強めの酸味を感じるお酒。
比較的米の風味が強く、ふくらみを感じられた。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
秋津穂50%精米タイプ。
発泡感があり、青リンゴ系の爽やかな味。
後半はかなりコクが強いお酒で、苦味も感じた。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
雄町を使用した高精白酒。
バナナとマスカットの香りがするが、後半はドライな味わい。
余韻が強くて、ずっと米の味が追いかけてくるような印象。
南十字輝
8/10
風の森の飲み比べ会。
目玉的に限定酒のこちらを用意してくれた。
大吟醸スペックの無濾過生原酒で、山田錦を使っている。
旨味と爽やかさを同居させていて、とってもおいしい。
この日一番人気のお酒だった。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
ALPHAシリーズのこちらは燗SAKEの探求と銘打たれている。
今回は燗にはしなかったんだけど、冷やでも十分においしい。
かなりすっきりしているタイプなので、確かに燗酒にしたほうが味わいが出そう。
キレよく、さっぱり楽しめる。
南十字輝
6/10
風の森の飲み比べ会。
ALPHAシリーズは全量菩提酛で作られているらしい。
このALPHA1は定番扱いになっている。
14%の低アルで少し発泡感があり。
バナナの香りからの酸味。そして後半は少し苦さの余韻があった。
南十字輝
7/10
こちらも秋の限定酒。
香りがとても華やかで、口に入れるとふわっと甘さを感じる。
白桃やメロンのような香りに、リッチな旨味がある。
後半は酸を感じられて甘酸っぱい印象にかわってくる。
甘いのにくどさもなく、とてもおいしいお酒だった。
南十字輝
7/10
山本の秋の限定酒。
リンゴ、白桃系の香り、ちょっと酸味のあるミカンのような味わい。
フレッシュさもあり、食中酒として飲みやすいお酒。
後半はドライな印象で、すっきりキレるのでどんな料理でも合いそう。
南十字輝
6/10
秋の風物詩、赤とんぼ。
仙禽は季節酒のブランディングが上手ですね。
お味は甘酸っぱい感じ。
洋ナシ、マスカット系の香りにかぶさるように酸味がやってくる。
さっぱり飲みやすいのがいいんですよね。
南十字輝
7/10
新潟のお酒だそうで、越神楽という酒米を使っている。
越神楽「山田錦」と「北陸174号」とのことで、寒冷地向けの山田錦を目指したそうだ。
そして瓶囲い。タンクではなく瓶に入れて貯蔵すること。
タンクでの貯蔵では常温保存になるところを、低温で貯蔵できるという違いがある。
覚えておくためのメモです。
で、味はキレイな洋ナシ系の果実香がしっかりとしていて、後半に苦味がくる感じ。
大吟醸らしさもあって、飲みやすいお酒だった。