Suifujiman10号 純米大吟醸 無濾過原酒
ペンギンブルー
ワインぽいニュアンス。軽めジューシー。
青リンゴや白ぶどうやバナナ。フレッシュな香り。
少しのみずみずしさ、柔らかなテクスチャ。
軽やかなフルーツジュースのよう。
チューっと飲み干してしまう。
おいしー。
低アルコールの優しさ。
華蔵
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时间轴
MyokosanSTRONG 熟成 4年 普通酒
ペンギンブルー
香りなんて言わない、匂いからしてツヨい。
濃醇というよりシャープでリキュールのようなアルコールの重みがある。
炊いた米系。
含んで滑らか、艷やかな口当たりに注目していると忘れそうだが、飲み込むとガツンとアルコール。
ごく僅かに灰のようなスモーキーな風味。
濃い甘、濃旨リキュール。
焼酎的。炭酸で割ってもいいかも。
このお店においてる変わり種が楽しい。
華蔵
Okunokami純米中取り 直汲み生 ブルーボトル
ペンギンブルー
アプリコット系にラムネ、甘い香り。
含んで柔らかにみずみずしい。チリチリ微発泡。
ビターとともに瓜系グリーンな風味。
ちょいアルコールスプレー通る。
爽やか夏。
華蔵
ペンギンブルー
瓶の底
木苺に消毒用を彷彿とするアルコールの香り。
少しのチーズ的な芳香。
含んで濃甘に、コーンのような香ばしい風味。
丸みのある酸味。
奥にバニラエッセンスやコーヒー。
香りの移り変わりが特徴的。
品切れ二口だったのでもっと飲んでみたい。
華蔵
hayashi美山錦 純米吟醸
ペンギンブルー
駄菓子屋さんの匂いがする。ラムネ、メロンソーダ。
ラベルのイメージと全く違う。
角はないけれどパッとシャープさのある飲み口。
爽やかな印象のまま、端正な米と酸味にシフトする。
おいしー。また飲みたい。
林
Haneya純米大吟醸 吟風 生酒
ペンギンブルー
あまい。滑らかで伸びのある甘旨。
ワイン的な風味から、少しメープルのような、木の香り。
裏に花の香、少しのミネラルぽさ。
余韻は長めだけど心地よく伸びて膨らむ感じではない。
綺麗な甘旨。
華蔵
ペンギンブルー
甘い甘い、凝縮したクリーミーさのある香り。
含んで甘旨ー。
しかし酸味やクリスピーの苦みもあって軽めのテクスチャ。
若々しくもコクのある米旨。
好き。
肉味噌麻婆春雨がよく映える。
Hanagaki山廃純米 無濾過生原酒
ペンギンブルー
開けたて。
ケミカルメロン、アルコールっぽい香り。
含んでパワフルアルコール辛っ、シャープな口当たり。
のあとに軟らかく骨のある酸みと旨味、軽く甘み。
続いて苦みビリッと、雑味感じりり。
引きは割と角が取れてスーッと。
こりゃちょっと強さが目立ち過ぎる。
だがしかし豚ヒレ肉のマヨマスタードには抜群の相性。
要アテ。
理八純米吟醸 酵母901 生酒
ペンギンブルー
青林檎、巨峰、花のような香り。
すっと含んで、意外と甘さ控えめ、ほんのり葡萄。
後から花の蜜のような香りを伴ってフレッシュな旨味。
爽やかにきめ細やかに、透明感。
酸味が通ってから軽く穀物感の米旨。
終始ライトで繊細な呑み口。
線の細く、しかし凛とした女性、というような印象。
品の良い。
好き。
華蔵
Tsuchidaオオゼキ×土田酒造 菩提酛
ペンギンブルー
変わり者ということで。オオゼキとの限定コラボ品だとか。
リンゴ酢のような酸味のある香り。
まろやかな黒酢のような甘酸っぱさ。
ジューシーな酸味が美味しー。
去り際に炊いたような米の旨味がふわり。
ちらりと渋み。
日本酒っぽくない面白さ。
もちろん味の主張はかなり強いので、
ぐい呑みに1つが旨い、という感じ。
良い。
華蔵
Sawanoi本醸造 無濾過生原酒
ペンギンブルー
程よく角の取れている、柔らかでスッキリとした呑み口。
フレッシュな林檎や白ぶどう的な風味。
アルコールは感じるが、19度の重みではなくサラッと。
甘さ控えめながらしなやかに旨味がある。
甘辛の食事にもよく合う。
旨い。これは良い。
華蔵
成龍然うららか 麗REI 特別純米生
ペンギンブルー
メロンマスカット。
酸味柔らかで溶け込むよう。控え目。
然は旨口が多いとのことですが
こちらはややみずみずしく、フルーティーフレッシュ感。
甘いけどサラサラと飲める感じ。
ペンギンブルー
生原酒のケミカル、お野菜、セロリ。
本醸造の生原酒に多い香りとのこと。
苦手意識を持って挑んだら、そうでもない。
ちょっとネットリする甘みはありつつ。
でも旨味。
アルコールと渋み。
卵などの当てと合わせて。
苦手意識払拭するほどではないけど、悪くないかな。
神心純米 自耕自醸 番外品 別取り生原酒
ペンギンブルー
昨晩開いたとの事。
米感と溶け込むように調和する酸味。ピリピリと発泡感。
なんとなく、駄菓子屋さんの苺に、
茸や焼き立てのパンのような特徴的な風味。
芳醇。
口当たりは比較的軽く、ワインのようなミネラル感。
美味しい。良き。
KitanonishikiPROTOTYPE 生酒
ペンギンブルー
フレッシュ。
パリッとスキッとした呑み口。
少しケミカルに砂の風味。
ドライで若々しさのあるお米にじりりと苦み、ほんのり渋み。
喉の奥で旨味と甘味。シャキッと酸味。
ライトな中に粒立ちな五味があるように感じる。
やや辛め、爽快。
新玉ねぎと生ハムのマリネと良い相性。
優しい大根の煮物ともGood。
こちらも食事と合うやつかと。
Ishizuchi純米吟醸 春の酒
ペンギンブルー
凛としてフレッシュなお米の香り。
ほどけて若い穀物感、
米のコク旨に軽いボディがクッと。
少し引いてほろ苦さが前に、春らしい。
やや辛めなかな、たくさん含むと酸味が硬く、ちょいケミカルに感じる。
ほんのり甘味が花びらのように余韻に残る。
正統派な印象。
つぶつぶお味噌とうまー。
食事に良い。
華蔵
Dan純米吟醸 無濾過生原酒
ペンギンブルー
セロリや薬湯的なグリーンの香り。
含んでみずみずしくライト口当たりから。
リッチな旨味甘味がが立ち上がる。
ややスパイシーさもあり。
春菊の白和えと合う。
豆苗とも合う。というか風味似てるかも。
パーカーさんが認めたときのことだけど
自分にはちょっと合わない。
Niwa no Uguisu純米吟醸 うすにごり生
ペンギンブルー
穏やかな香り。
含むとほんのりと麹の風味に、グリーンな風が吹く。
青リンゴ、ライチ、ほんのりバニラのような芳香。
みずみずしく、ソフトな口当たり。
後から酸味が舌の奥に感じられる。
軽快で飲み心地が良いが、何か少し物足りなくもある。
Hijiri純米吟醸 山田錦 無濾過生酒
ペンギンブルー
口開け。
濃いめフルーティーな香り。華やか。
口の中でオレンジ、アプリコット。メロンも居る？多彩な風味。
テクスチャは軽めでサクッとしてる。
ちょいシュワ感。
花の蜜ような去り際の香り、旨味もきちんと。
好き。
おひたしが合いました。