Bunpuku純米 直汲み生原酒
ペンギンブルー
和梨に青バナナ、白い花、ビール酵母、爽やかな香り。
含んで和梨と瓜のようなグリーンな風味。
濁りの香味、コク旨少し。
二口飲んで味わい調和する。
フレッシュで喉越しよい。
華蔵
好み度☆4/5
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时间轴
HijiriHIZIRIZM 山田錦50 活性酒
ペンギンブルー
洋梨・和梨、みずみずしく甘い香り。
含んでガス感、和梨。
開栓から数日とのことですがシャープにシュワ感。
淡く清涼感のある酸味。
甘みは円やかで、香りよりは控えめのドライな味わい。
ほわりとにごり、麹の風味。
後口は柔らかにスッーっと引く。
スマートな感じの飲み物。
華蔵
好み度☆4.5/5
Ichidai Misen純米吟醸 火入れ原酒
ペンギンブルー
密のある甘い香り。
含むと花の香と少し杏仁豆腐、マジックインキの風味。
一瞬甘い風味から舌にビリリと辛い。
軽めにシャープ系な酸味。苦み。
堅さのある旨味、ドライな味わい。
切れ良い飲み口。
ビシッと辛い酒。
華蔵
好み度☆3/5
Yukinobijin純米吟醸 一穂積
ペンギンブルー
桃や洋梨、とろりと甘い香り。
含んで軽やかな米、麹の風味、少しメロンかな。
爽やかな酸味。
あとからふわりと綺麗な米旨。
ほろ苦さできゅっと引き締まる。
おいしー。
梨とキウイのマスカルポーネ和えと相性抜群。
華蔵
好み度☆4/5
Tatsuizumi辰ラベル No.3 山廃純米吟醸 2019BY
ペンギンブルー
香り穏やか。
含んで穀物感のある風味たっぷり。
意外にテクスチャは軽やかで程よい熟成感。
ほんのりと焦がした麦や干し草の芳ばしさ。
甘酸ハッキリのバランス。
しっかり旨いのにサクサク飲める濃醇旨味系。
鶏と冬瓜の煮物にナイスコンビ。
華蔵
好み度☆4/5
Shichida純米吟醸 13
ペンギンブルー
13度の優しさ。
ケミカルメロン、洋梨の爽やかな香り。
含むと口当たり柔らかく軽快。
渋みと酸味をまといながらみずみずしく旨味が広がる。
スッと染み込むような飲み心地。
モダン美味しい。
アボカドのサラダが合いました。
華蔵
好み度☆4/5
W出羽燦々50 純米 瓶火入
ペンギンブルー
開栓から4日とのこと。
スッとキレのある飲み口。シャープめ酸味と苦み。
ドライで厚みのある旨味、ライトな甘み。
ゴーヤの甘辛炒めがナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
Gassanイノベーション リンゴ酸
ペンギンブルー
まろやかなラムネにバニラ、青リンゴ微か。
含んで甘酸っぱい。サラリと爽やかなテクスチャ。
青リンゴにライチや白い花。
爽やかな酸味とともにスーッとキレイな減衰。
可憐な感じのお酒。
セロリとりんごのマリネが親和性。
好み度☆3.5/5
華蔵
津島屋外伝 純米酒 Sudwind
ペンギンブルー
お店の方、勢いよくパーン！と開栓。
甘酒のような芳ばしい、麹ぽい香りに白い花。
少し酸味にパイン的な爽やかさも。
含んでトロりにシャープなシュワッシュワー。
ちょっとバナナ感。
酸味が爽やかに続き、柔らかな飲み口の
スパークリングワインのよう。
アルコールを感じない(低アルの優しさ)
面白い。
好み度☆4/5
華蔵
川鶴純米吟醸 たのののた
ペンギンブルー
読みづらくて面白くて頼んだ。
「田野々」の「田んぼ」 で たののた と読むらしい。
まだピリピリガス感が残る。
ミネラル感があるパリッと爽快な飲み口。
フレッシュ、若々しいフルーティーな美味しさ。
スッキリな飲み口の割に旨味しっかり。
うざくとも良い相性。
好み度☆3.5/5
華蔵
ペンギンブルー
苺や桃のような香り。
含んで少しピリピリとガス感。
ライトなテクスチャ。
フルーティー。
好み度☆3/5
華蔵
Biden辛醸山廃 純米 大辛口
ペンギンブルー
最初辛酸っぱい。甘さほとんどなし。
ドライな穀物感。
アルコールの辛みピリピリ。
ビシッとキレかと思いきや、
あとから米の旨味じんわり舌の奥。
潔い感じ。辛旨い。
好み度☆4/5
華蔵
Kirakuchoびわ湖の夏 純米酒
ペンギンブルー
軽いかと思いきや意外と米旨。
こちらもやや若め。
少しお野菜、ハーバルな風味。
続けてシトラスの酸味とフルーティー。
辛めの飲み口。
なんとスイカと良いコンビ。
好み度☆3/5
華蔵
Taka純米 生酛 中澤朝日
ペンギンブルー
乳酸系！甘く爽やかにヨーグルトの香り。
含んだらクリアな感じの口当たり。
生酛らしい酸味とドライで若いコメ感。
ほんのり柑橘様な香味。
あとからじんわりとお米の旨味が口の中に広がる。
後味はすっきりクリアに消える。
好み度☆3.5/5
華蔵
長珍山田錦 60 純米 無ろ過生原酒
ペンギンブルー
シャープな洋梨の香り。少しのバナナ。
含んでアルコールとクリスピーな苦みピリリ。
原酒らしい力強さ。
芳醇でどしっと骨格を感じる旨味。
余韻長めかな。
これも鯖トマト煮といいし、タヌキ豆腐とも合う。
琵琶のささ浪Sasanami 夏 純米酒
ペンギンブルー
さっぱりしてる。軽くフレッシュ感。
甘みが優しく、ほんのりと果実味のある風味。
きめ細やかな飲み口、酸味。
生ハムと蕪のサラダとナイスマッチ。
華蔵
ペンギンブルー
熟成系、お野菜系。な香り。
含むと軽い熟成感と穀物感のあるお米の風味。
少しお茶のようなグリーン。
ピリ、とアルコール。
甘みがグッと舌の奥に抜けて麹的なこっくり感がわずかに残る。
丸まりながらゆったりと引く。
鯖とトマトの煮込みがマッチする。
華蔵
大黒正宗特別純米 兵庫夢錦 低温熟成 1回火入れ
ペンギンブルー
香りはおだやか。
含んでツルッとしたテクスチャから米が膨らむ。
ちょいフキにアルコール香。すっきり系の酸味。
飲みごたえありつつ、食事とぶつかることなく、
そつなく引いていく。
強め旨辛食中酒。
華蔵
御前酒乳酸菌増々菩提酛
ペンギンブルー
雄町3部作～菩提もとオマージュ篇～ 乳酸菌増々菩提酛
タイトル長っ！
増々という響きに惹かれて。
ヨーグルトぽいのと米の香り。
含んで少し赤肉メロンに米・麹。
テクスチャは軽くとろり。
後からアルコールの辛味とともに
フキや、コーン茶のような香ばしい香味も。
奥行き、複雑さがある肉厚な味わい。
度数意外とパワフル17度。
華蔵
Haneya夏の純米吟醸 生酒
ペンギンブルー
林檎、さくらんぼ。
素直な感じで美味しい。
チュルンとみずみずしいジューシー。
爽やかな酸味とともにサッと引いて、
柔らかい甘旨。
ツナと新玉ねぎのサラダと相性抜群。