ペンギンブルー
先日のお店のイベントにて②
色々と珍しいお酒を口にする素敵な機会でした。
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ペンギンブルー
先日のお店のイベントにて①
色々珍しいお酒を口にする素敵な機会でした。
特に、とろりと甘い「田酒 純米大吟醸 四割五分」
とても甘くて芳醇、酸味があって米の香りたっぷり。
濃密。糠感とあるがそれすら旨い、芳ばしい。
甘めがおおい紫宙のピリ辛「紫宙 番外編 特別純米 無濾過原酒 ファイヤー」
が印象的でした。
Maibijin木槽搾り 純米吟醸 ひやおろし
ペンギンブルー
芳ばしい。焼き立てのパンのような香り。
含んで、ですよねー！レモン水的な酸味！
舞美人としてはライトな印象。
少しライムピールのような苦み、茸、ハーバルなニュアンス。
酒というより爽やかなジュース。
どこか気にかかる味わい。
きのことベーコンのバター炒めが割と合う。
好み度☆4/5 （ただしマニアック）
Kyokuho純米吟醸 ひやおろし
ペンギンブルー
濃醇な酒の香り。
なんとなく、ビターや青みもあるような。
含んで芳醇、芳ばしい、杏酒のような香味。
ボディある旨味。
後半は酸味がスッと引き締め感でもたつかない。
しっかり旨口。
鰹の漬けも合ったが、もっと甘々に
しぐれ煮など合わせてみたい。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
珍しい酒蔵のお酒だ。
甘露な香り。
含むとフキのグリーンや土の香味にさらりと穀物感。
穏やかにふわりと旨味膨らむ。
さっきのが強すぎて味わいづらくて勿体無い。
好み度☆3/5
Sogenひやおろし 原酒 純米八反錦
ペンギンブルー
ガツンとくる甘く熟した酒の香り。
含んで芳醇な旨味、ぶわっと米、
穀物感な香り口の中に広がる。
思ったよりは酸味があり、口当たりはカリッと。
飲み込んで米の旨味膨らむ。
肉厚で力強い印象。
酸味とともに長い余韻。
旨うま。
好み度☆4/5
Kohryu源 無濾過生原酒
ペンギンブルー
18度のパワフル、瓶の底を。
香りはあまりしないけど、
洋梨的シャープな香りを微かに感じる。
独特な感じ。
麹的に膨らみのある風味と、
グレープフルーツのような締まりのある果実味。
後から酵母のように香ばしい。
派手ではないが奥行きを感じる。
好み度☆3.5/5
龍が沢純米大吟醸 円熟原酒 R5BY
ペンギンブルー
含んで少し稲のような干草グリーン？
芋、栗、ほっくりと芳醇な風味。
今年はさらりとした秋の酒が多い中、これはじゅわり豊かな感じ。
少しセロリ的ハーバル。
好み度☆3.5/5
Shinomine純米吟醸 雄町 秋色生酒 山廃仕込
ペンギンブルー
青リンゴや赤肉メロンの香り。
含んでスンっとメロン香、爽やかな酸味。
僅かに残るピリピリの発泡感。
クッと甘さの控えめな旨さ。
酸味とクリスピーなビターで切れ良し。
モダンな味わい。
辛旨。
好み度☆3.5/5
Takachiyo59Takachiyo AI-IPPON（愛山×一本〆） 無調整生原酒 純米吟醸
ペンギンブルー
香りはそれほどしない。
含むとたかちよらしい甘くてジューシー。
なんとなく桃缶を彷彿とする。
飲み込んだあと少しのバニラ感など、芳香。
柔らかなテクスチャ。
爽やかな酸味。
スパイシーな苦みもあるので甘ダレしない。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
しっかり系の酒の良い匂い。
含んでカラメル的なアルコール香から、
瓜や白ぶどうの風味。
思ったより熟成ではない。
飲み始めはビリリとかなりの辛味。
しかししっかり旨味もある。
辛味が丸まるとじんわり穀物感と渋さ。
潔い感じ。
悪くない。
味濃いめのアテとも仲良く。
好み度☆3.5/5
Matsunokotobuki純米吟醸 地味なマツコト
ペンギンブルー
穏やかな香り。仄かなバニラエッセンス、バナナ香料。
含んで意外と甘くない。バナナ林檎。
落ち着きのある旨味と酸味。
クリアな飲み心地とキレ。
食事に良いかな。
華蔵
好み度☆3.5/5
Bunpuku純米 直汲み生原酒
ペンギンブルー
和梨に青バナナ、白い花、ビール酵母、爽やかな香り。
含んで和梨と瓜のようなグリーンな風味。
濁りの香味、コク旨少し。
二口飲んで味わい調和する。
フレッシュで喉越しよい。
華蔵
好み度☆4/5
HijiriHIZIRIZM 山田錦50 活性酒
ペンギンブルー
洋梨・和梨、みずみずしく甘い香り。
含んでガス感、和梨。
開栓から数日とのことですがシャープにシュワ感。
淡く清涼感のある酸味。
甘みは円やかで、香りよりは控えめのドライな味わい。
ほわりとにごり、麹の風味。
後口は柔らかにスッーっと引く。
スマートな感じの飲み物。
華蔵
好み度☆4.5/5
Ichidai Misen純米吟醸 火入れ原酒
ペンギンブルー
密のある甘い香り。
含むと花の香と少し杏仁豆腐、マジックインキの風味。
一瞬甘い風味から舌にビリリと辛い。
軽めにシャープ系な酸味。苦み。
堅さのある旨味、ドライな味わい。
切れ良い飲み口。
ビシッと辛い酒。
華蔵
好み度☆3/5
Yukinobijin純米吟醸 一穂積
ペンギンブルー
桃や洋梨、とろりと甘い香り。
含んで軽やかな米、麹の風味、少しメロンかな。
爽やかな酸味。
あとからふわりと綺麗な米旨。
ほろ苦さできゅっと引き締まる。
おいしー。
梨とキウイのマスカルポーネ和えと相性抜群。
華蔵
好み度☆4/5
Tatsuizumi辰ラベル No.3 山廃純米吟醸 2019BY
ペンギンブルー
香り穏やか。
含んで穀物感のある風味たっぷり。
意外にテクスチャは軽やかで程よい熟成感。
ほんのりと焦がした麦や干し草の芳ばしさ。
甘酸ハッキリのバランス。
しっかり旨いのにサクサク飲める濃醇旨味系。
鶏と冬瓜の煮物にナイスコンビ。
華蔵
好み度☆4/5
Shichida純米吟醸 13
ペンギンブルー
13度の優しさ。
ケミカルメロン、洋梨の爽やかな香り。
含むと口当たり柔らかく軽快。
渋みと酸味をまといながらみずみずしく旨味が広がる。
スッと染み込むような飲み心地。
モダン美味しい。
アボカドのサラダが合いました。
華蔵
好み度☆4/5
W出羽燦々50 純米 瓶火入
ペンギンブルー
開栓から4日とのこと。
スッとキレのある飲み口。シャープめ酸味と苦み。
ドライで厚みのある旨味、ライトな甘み。
ゴーヤの甘辛炒めがナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
Gassanイノベーション リンゴ酸
ペンギンブルー
まろやかなラムネにバニラ、青リンゴ微か。
含んで甘酸っぱい。サラリと爽やかなテクスチャ。
青リンゴにライチや白い花。
爽やかな酸味とともにスーッとキレイな減衰。
可憐な感じのお酒。
セロリとりんごのマリネが親和性。
好み度☆3.5/5
華蔵