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时间轴
ガルス
デイドリーム
パインの様な甘酸味を思わせる香り。キリッとした口当たりから、ふわっとした甘さを感じます。そこから濃縮したパインの様なフルーティーな甘酸味が押し寄せ、苦味を感じてスパッとキレます。
中盤に濃厚なフルーティーさを持ちながら、入りとキレがさっぱりしていてとても飲みやすく、次の杯を誘います。フルーティーさがあるのに、あれは何だったのかというくらいキレます。まさに白昼夢。
★★★★
Y.Tokushige
雄町感がしっかり。柔らかく丸みのある甘みが悪くはないがちょっともったり。
ぬる燗にしてみると、酸が立ってくるけど、やっぱり後味がもったり。
もうちょっと軽快にキレる後味のほうが好みなので、ちょっと残念かな！？
酒米→岡山県産雄町100%
精米歩合→55%
アルコール分→15度以上16度未満
日本酒度→+1.0
アミノ酸度→1.3
Y.Tokushige
綺麗な酒質ながら、苦み綺麗な酒質ながら、苦み旨み渋み酸み甘み全てが重層的に感じられる。渋み酸みが強めなので、強めの味や脂っぽい食事に合うかな。
（追記）2日経ったら、渋みが減り角がとれ、私の大好きな「みむろ杉」になりました！
酒米→奈良県産露葉風100%
アルコール分→13度
Mutsuhassen緑ラベル 純米吟醸 火入れ
Kid無量山 純米大吟醸
Mimurosugi木桶菩提酛 露葉風
ガルス
上品なヨーグルトカクテル
白葡萄やヨーグルトを思わせる香り。すっきりとした口当たりから、シュワっとガス感があり、優しい甘酸味を感じます。後半はまろやかな旨みを伴ってキレていきます。
山廃の乳酸やコクを生かしながら、重くならない爽やかな仕上がりで飲みやすい。
★★★★★
ガルス
キリッとメロン
熟したメロンや乳酸を思わせる香り。すっきりとした口当たりから、キリッとした透明感のある酸味と綿飴様の甘みが並行して流れます。後半は複雑でわずかな苦みを感じてキレていきます。
キリッとしたメロンカクテルのように暑くても飲みやすい。
★★★★★
いのしん
スッキリ軽快で、酸味と甘味のバランスがよく、清々しいお酒です。
肴は柿の種
ガルス
森林浴
セメダイン、きゅうり、メロンを思わせる香り。スッキリとした口当たりから、ミネラル感、酸味、苦味が並行して流れます。
渓流沿いを散策するように、清々しさと植物の香りを感じる一献。
★★★★
ガルス
ビーチ🏖️
スッキリとした口当たりから、透明感を伴った濃厚な甘味と酸味。じわっと苦旨味を感じてキレていきます。
照りつける日差しのような濃厚さがありながら、海風の涼しさも同時に感じられるようなビーチを思わせる一献。
★★★
ガルス
フレッシュ夏
青リンゴのような爽やかな酸味を思わせる香り。すっきりとした口当たりから、フレッシュで爽やかな甘酸味を感じます。上立ちと同様の含み香が上がり、ピリッとした辛み、甘味、苦味を感じてスッとキレます。
爽やかで飲みやすく夏に相応しい一献。もちろん今の季節でも楽しめる。
★★★★
ガルス
チャレンジ
能登の震災で被災した櫻田酒造の次期蔵元が、車多酒造で醸したお酒。
梨のような上品で爽やかさのある甘酸味を思わせる香り。スッキリとした口当たりから、優しい甘味が広がります。ラフランスのような甘味を思わせる含み香が上がり、ピリッとした辛旨みと僅かな苦味と共にキレていきます。
天狗舞のイメージとは一線を画す香味。フルーティでモダンな味わいにチャレンジを感じます。
★★★★
Raifuku純米吟醸生原酒 愛山
大正の鶴軟水きもと酒母使用 雄町 限定純米生原酒
ガルス
スパっと🍎
新潟県産の契約栽培・五百万石を使用。
上立ち香はフレッシュなりんごのような甘酸味を思わせる香り。スッキリとした口当たりから、上立ちと同様の含み香を感じます。その後は驚くほどスッとキレて無くなります。
キレが抜群で、リンゴの香りと共に楽しめる一献。
★★★★★