オゼミ
2024 1217
☆☆☆☆
楽の世（らくのよ）
山廃 純米
無濾過
瓶火入れ
精米歩合70%
丸井合名会社
愛知県 江南市
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楽の世Rakunoyo
大家的感想
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Rakunoyo
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
时间轴
Rakunoyo山廃純米無濾過生原酒
じま
米の力、香強め
燗に変更したら甘みを感じやすかった
まつちよ
@酒ゃおおたけ
酒ゃおおたけPBの楽の世です。
名古屋で飲んだ最後のお酒🍶
上立ち香はやや熟成香のある甘い香り。
口に含むと仄かにクセのあるみりんのような甘味。
これタンクに残ってたやつでも詰めたのかな？
ちょっと村瀬杜氏に聞いてみたい🤔
あんまり美味しく無かったです😅
3枚目4枚目は名鉄犬山線布袋駅から徒歩5分程度の所にある丸井合名の蔵です。
写真だと分かりませんが、敷地もかなり広く母屋も立派で活気のあった剣菱の桶売り時代の名残りを感じました。
ちなみに九平次の萬乗酒造や尾州壽の藤市酒造も昔は剣菱の桶売りをやっていたそうです。
かみう
キリッとしている
がつんとくる
NomBay
ぎゅぎゅんと酸味
うまじゅーしー
うまみうまみ
20度？感じません危ないです笑
m
ぴちぴち元気系、ボディあり
お店の人は出汁的な感じで使ってると。
米旨口うまし
じゅわ、しっかり
アラジン
楽の世山廃純米です。
ゆめまつりというお米で熱掛四段仕込みをした山廃純米の原酒。
ゆめまつりはH23年度の愛知県の新品種の飯用一般米みたいです🍚
燗がオススメとのことでしたので、最初は冷酒で味見して燗をお願いしました。
まず冷酒。
外観は淡いイエローゴールド。
香りは芳醇かつ爽やか。
山廃らしいチーズ、発酵バターに、バナナの香り。
つきたての餅のような米香と共に、軽〜く熟成感のある丁子、醤油、カラメル感も。
サラッとしたテクスチャ。
深い甘味からのニュイーンと引っ張られるような山廃らしく際立つ酸味！
酸味がそのまま切れ上がってシャープにキレていく！
キレは良く、余韻はロング。
これはこれで美味しい。
2杯目からは燗につけてもらって🍶
燗炊き立ての米がふんわり香る中、落ち着いたカラメルや丁子、ゴボウなどの軽い熟成香がほんのり香る。
柔らかな口当たり。
じゅんわりとした甘味がブワッと厚めに広がり、酸味は軽い刺激も伴いつつ滑らか、膨らみを感じる旨味を感じさせつつキレていく。
余韻もじわっとロング。
素晴らしい燗上がり！
これは冷酒派が飲んでも美味しい燗酒でした🍶
まつちよ
アラジンさんこんばんは🍶
ここは全て熱掛け四段なんですが、ゆめまつりに関しては今年は四段目を少なめにして甘さを抑えたそうです。
冷酒も燗酒もガツンと旨い蔵なんで機会があればまた宜しくお願いします😊
アラジン
まつちよさん、こんばんは😃
そうなんですね☺️熱掛け四段は私の好きな勢正宗の得意技（もち米ですが）でもあるから、楽の世も好きになれそう😊
ラベルデザインが好きで気になってました😄他も飲んでみたいです！
Rakunoyo山廃純米 ゆめまつり熱掛四段仕込み
むら909
愛知県 楽の世 山廃純米 瓶火入れ
愛知県産ゆめまつり
熱掛四段仕込み
アルコール分18度
精米歩合70%
透明感がある無色に近いイエロー
香りの第一印象はふくよかなヨーグルト
リンゴ、クローブ、蒸した藁、カラメル、強いアルコール
味わいの第一印象は強い
ふくよかな甘み、しっかりとした酸味、最後に旨みを伴った苦味を程よく感じる
豊潤だがしつこすぎないバランス、程よい余韻が残る
日本酒にとってヨーグルトの香りというのはオフフレーバーなのかな
でも個人的にはとても好きです
一番初めにそれを感じたのは香住鶴の生酛純米
少しだけ温めて呑むのがとてもすきでした
もちろん楽の世も温めてもかなり美味しい
いや、燗でこそ本領を発揮するのかな
料理は何が良いかな
魚というより肉のイメージ
肉団子甘酢餡かけとかと飲みたい
とろとろの玉ねぎが入ってるほうがいいな
魚だと南蛮漬け？いやもうすこしパンチがあるほうがいいかな。スパイス入れるとか
そういえば香住鶴がカニと合うからカニいけるのでは？
カニ買ってこよう
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。今度私が香住にカニ食べに行く予定があるの読まれてました？楽の世持っていこうかな？
むら909
ひるぺこさん、香住に行かれるのですね！
カニ良いですねー！ぜひ地元のお酒と共に楽の世も試して感想をお聞かせください！
アラジン
むら909さん、初めましてこんばんは😃
つい先日こちらの生酒を呑みました☺️個人的には燗で本領発揮した感ありました🍶
私も乳清香のある生酛系は好きです☺️
ペアリングのコメントが面白くて勉強になります😊
むら909
アラジンさんはじめまして！
やはり燗で本領を発揮するタイプなんですね！
アラジンさんの投稿もとても楽しく拝見させていただいております。
今後ともよろしくお願いいたします。
やす☆
令和3年3月瓶詰め、BY不明。
色は琥珀色。常温でも熟成感を含む旨味とキレがあり、美味しい。燗だとまろやかな飴っぽい甘さが増してキレもあり、やはり美味しい。
Fジータ
濃醇。口当たりは甘いがあとから苦味がやってくる
れんこん
白ラベルに黒字。山廃生酒を常温で置いてさらに発酵を進めたものをいただいた。
ぐっとくる旨みたっぷりで、酒の肴がいらないほど。美味しい。
やす☆
まったり甘旨で生酒感もある。山廃20度ならではのしっかり感があり、総じて重め。
Rakunoyo山廃純米 無濾過生酒
シュレーゲルアオガエル🐸🍶
名古屋市栄にある「酒ゃおおたけ」さんで、楽の世おりがらみ無濾過生本醸造を飲んでみて、とても美味しかったので純米酒を購入！✨
あまーい米の香りの奥にナッツの様な？甘いこげ？の様な独特の香りがあっておもしろい！
これが山廃の特徴でもあるのだろうか
飲み口は最初甘くて後から酸がくる感じ
舌に少し残る風味も良い…
本醸造より若干甘いかな、すいすい飲みたくなるのは本醸造の方かも！
アルコール感はそこまで感じないけど、18度もあるので酔いますね笑
酒蔵も家から遠くないので、いつか訪問したいなぁ🍶
Rakunoyo本醸造 H28BY
まつちよ
楽の世の村瀬杜氏を招いた楽の世の会にまたまた参加させて貰いました🍶
今回も主催者の方が常温熟成させた去年と今年のお酒を楽しみつつ、メインは杜氏が背中に背負って持って来てくれた28BYの本醸造😆
常温と燗で頂きました🍶
上立ち香は仄かにカラメルっぽい甘い香り。
口に含むとほんのりカラメル感にコクのあるお米の甘旨。
変な熟成香もなくとてもまろやか🥰
めちゃ美味しかったです🍶✨