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群马清酒
町田寿造纯米吟酿酒 55 Yamadanishiki
町田酒造是我最近经常听说的一家清酒酿造厂。我碰巧发现一家商店出售这款酒，于是就买了下来。这款酒的清酒度数为-1，酒精含量为 16%。香气是柑橘味，酸味多于甜味和酸味。喝完后的苦味似乎很适合搭配各种菜肴，是一款美食清酒。这种强烈的酸味是否与现代千光相似？ 喝过各种清酒后，我发现自己并不喜欢酸度较强或带有尖锐感的清酒。
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茨城清酒
樱庄纯米大吟酿
Sakura Sho 由浦里清酒酿造厂酿造。通常清酒是用清酒专用米（大町米或山田锦米）酿造的，但这款清酒是用茨城县阿见镇出产的食用米 Milky Queen 酿造的。酵母是从 "美智子公主 "中分离出来的花酵母。对于主要使用小川酵母的浦里清酒酿造厂来说，这款清酒并不寻常。因为是花酵母，所以香气绚丽。酸味来自温和的甜味。虽然是用食用大米酿造的，但完全没有腻味，而且味道消失得很好。非常美味！因为是限量版，所以很难买到，但我希望你能试试。
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秋田清酒
花汤陆和田名酒
每次都是同一款花汤。SakeLabo 的 Kai-san 将其列为难觅清酒清单的第 10 位，我很幸运在我附近有一家经销商。今年，我的目标是征服整个花汤系列，所以我一查看 SNS 就去买了一些。花汤只卖一瓶，所以很难储存。有时他们会推出四瓶装，所以我发现时就会买。酒米 "陆和田 "是由酒屋高木会长培育的，产量很少，所以只使用花汤。这种酒非常珍贵。与其他花柳邑相比，这款酒的口感更加干爽，甜味过后是尖锐的酸味。当酸味还在口中时，再次将花汤放入口中，甜味会加倍。这是一款让人深感美味的清酒。
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岩手清酒
芝樱纯米吟酿初榨五百万石
岩手清酒。这是位于石和町的石和酒造酿酒厂于 2021 年推出的限量版日本清酒品牌，虽然并不知名，但却是一款现代清酒。该酒使用岩手酵母 "乔瓦尼研究 "酿造，酒米为五百万石。作为宫泽贤治的爱好者，"乔万尼的研究 "这个名字再合适不过了。
买回来后，我才知道这款酒是 2022 年 2 月生产的。它在酒窖里陈酿得相当不错。因此，对这款酒的评价仅供参考。
打开酒瓶，你会闻到一股柔和的水果香气。入口后，略带甜味和酸味。甜味强于酸味。名为 "乔瓦尼研究 "的酵母似乎不会产生太多的酸味，就像茨城县的 "小川酵母 "一样。喝起来口感舒适，而且很快就会消失，与雷福或浦里的口感相似。虽然不华丽，但因为口感柔和，不含酒精，所以很容易入口。很好喝！
现在我想好好品尝一下新酒了。
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茨城清酒
彦一阿拉贡未过滤纳玛酒
这款酒产于茨城县大洗町的月之酒造。最近，NHK 对 Getsui Sake Brewery 进行了报道，使其一举成名。所有酒米都是在大洗酿造的。酒香仅略带清新。口感清爽，但带有传统的苦味和酒精味。这是一个弱点。有人建议加热后饮用，于是我试着用刚买的千层纸加热。新鲜感和酒精味消失了，变得更加圆润。这似乎很适合搭配味道浓郁的点心。
我本打算在露营时和喜欢干清酒的朋友一起喝，但还是推迟了。真遗憾。
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[新泻清酒］
加贺窑多摩日比木
来自佐渡岛的清酒。名为 "宇田代 "和 "玉浦"。DANCYU 清酒》一书中介绍了天领盃清酒酿造厂，我对它很感兴趣。好不容易找到一家卖酒的店，终于找到了。
品尝时，我发现有一种微妙的吟酿香气和柔和的甜味。酸味强烈，沁人心脾。我以前喝过花汤、后米田和荣光富士，这些酒都带有果味，所以这种清淡爽口的酒对我来说很新鲜。酒精度为 14.5°，可以作为食用酒饮用。我觉得它与茨城的一款清酒森岛有异曲同工之妙。建议干型饮酒者饮用。
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山形清酒
荣福寺清酒未来纯米大吟酿未经过滤纳摩酒
这是山形的清酒。我附近也没有 Eikoufuji 出售，所以我去 50 公里外的一家酒类商店购买。Sake Mirai（清酒未来）是清酒大米的名字，适合在山形县酿造清酒。Hana Yuu 也有用 Sake Mirai 酿造的酒。Eikoufuji 有很多版本，其中大部分都是用一种非常耗时的方法酿造的：未经过滤的生清酒。
Eiko-Fuji 的未来清酒口感清爽甘甜，就像草莓一样，没有腻味，而且很快就会消失。虽然清酒度数为 -10°，但甜味并不沉闷。口感清淡，易于继续饮用。这是我第一次品尝 Eiko Fuji，真的非常美味。这让我想喝每个月都会推出的不同版本。
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福岛清酒
庆乐纯米吟酿酒
这是一款稳定的写楽。虽然是单烧清酒，但口感清新。这种感觉可能与 AKABU 类似。这两种酒都已不再容易买到。
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来自日本和歌山的清酒。
木户 Nigori 清酒 Nama 纯米吟酿
Kido 的纯米大吟酿是一种非常美味的清酒，每平方瓶售价为 3000 日元的前半部分。
它的吟酿酒果香和米香都非常出色，而且饮用起来不会有任何问题。我买了一瓶 nigorizake nama，因为我喜欢这种酒。
当我打开酒瓶时，一不小心就炸了。它有那么一种 "shwashy "的感觉。喝的时候，我感觉到酸味和苦味在碳酸气中蔓延。咦？我感觉不到木户大吟酿的甜味。感觉是喝完之后，甜味才显露出来。
这种感觉与 Takeyuki 的 nigori 清酒相似。其他人的评论说它清新、酸甜，也许是我的舌头出了问题--我会再买来看看。
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[福岛清酒]。
Kasumi Romain Light Nigori Nama
罗曼 "清酒由福岛县出产的水、大米、麴和麝香制成。
我以前喝过火烧纯米吟酿酒，感觉不到这么多甜味。
这款 "霞罗曼酒 "多汁，甜味浓郁。但口感却很清淡，可以轻松饮用。随之而来的酸味也很不错。我觉得它与我前几天喝的 Ocean99 很相似。我查了一下，发现它是 Lomang 系列中最甜的酒。它真的很好喝，如果我的冰箱里还有空间，我想买一瓶。
但我还有很多酒要买......
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[长崎酒］
HIRAN Nikomaru 未过滤 Nama
这是长崎的第一款清酒。它是 Mori 清酒酿造厂生产的 Hiran 清酒。这款清酒有两个特点：首先，它不是用清酒专用米（山田锦、大町等）酿造的，而是用长崎人食用的大米（Nikkomaru）酿造的。
其次，清酒采用的是江户时代（1603-1868 年）流传下来的传统酿酒方法，在酿酒车间使用传统的乳酸菌，而不是非常耗费人力的酵母。最近，NHK 节目介绍了 "月之月 "清酒酿造厂。我希望有一天能喝到 "和之月"。
HIRAN 的 Nikomaru 有一种类似柚子的香气，入口后有一种乳酸甜味。它就像 Calpis 的柚子味。它的酒精含量为 14%，可以像果汁一样饮用，而不会感觉到酒精的存在。哇，真好喝。在很多地方都不容易找到它的销售点，但当我找到它时，我会立即购买。
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千叶的清酒
Kangiku 海洋 99 白吟海未过滤葡萄酒
海洋 99 白吟海产自位于日本千叶县九十九里滨的 Kangiku 酿酒厂。这款酒在 SNS 和 Youtube 上非常受欢迎。酒精度为 13 度，因此口感相当清淡。酒香就像酸甜可口的苹果。饮用时，酸甜的口感之后是苦涩的回味。作为餐酒饮用时，可以与食物完美搭配。如果放置几天，味道似乎会变得更甜，但我无法证实这一点，因为我一天就喝光了四包。
我还觉得，酒在温热时口感会更好。这一点将在明年得到验证。
这是一款名副其实的美味清酒。
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枥木清酒。
厚味田新泻押切合并纯米大吟酿
Hououmida 是一种没有错误的清酒。虽然有详细的说明，但我这老眼昏花的人很难看懂。
Arashigiri 是指在挤压过程开始时无压力挤出的浑浊部分，而 Oshikiri 是指在挤压过程结束时挤出的部分。Oshikiri 是最后挤出的部分。简而言之，只有美味的部分才会被组合在一起？但他们说中间的部分也好吃吗？
不管怎么说，这都是一款 "Houou Mida"。这是一种香气浓郁、口感丰富的美酒。非常美味。
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萨
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茨城清酒
浦里纯米吟酿本名纯茨城
浦里清酒是筑波浦里清酒酿造厂生产的清酒。去年，该酒厂生产的浦里 Nigori 成为国家认可的清酒。浦里酒造对起源于茨城的小川酵母情有独钟，这款酒的所有大米、水、酵母和酵母菌株都产自茨城。
这款浦里纯米吟酿本味还具有麝香的香气，香气缓缓褪去，没有任何酸味或苦味，只留下柔和的米香。这款酒非常美味易饮，四包很快就能喝完。
口感与 AKABU 和 Kido 相似。
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宫城县清酒
冬季纯米吟酿酒
这是一款来自宫寒柏的 Nigori 清酒。酒色淡雅如雪，碳酸化程度相当高。
它散发着果香，饮用时酸度很强。随后是 Miyakanumei 特有的甜味和鲜味，最后剩下酸味。与 Miyakanme Ooragarami 相比，较强的碳酸化使其带有酸味。如果放置几天，碳酸味就会消失，酸味也会随之消失。这时，甜味、鲜味和酸味都会变得柔和，口味也会变得温和，成为宫爆鸡丁的典型特征。
这种酒并不容易找到，但我想下次再试试 "春天时光"。
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茨城清酒
森岛纯米大吟酿彗星
森岛清酒是由位于茨城县常陆市的森岛清酒酿造厂生产的清酒。它采用北海道大米 Comet 酿造。森岛酒在茨城不易买到。在 Sakelabo 频道上，Kai 说他不知道在哪里能买到这种酒，就连当地人也觉得很神秘。经过一番寻找，我终于买到了这款酒。顺便提一下，森岛清酒酿造厂在 dançu Sake Special 2024 中也有介绍。
正如丹珠提到的，彗星酒只能在二月份买到，所以我一上市就买了。
它的香气像苧麻，但没有那么香。它几乎没有甜味，清淡易饮，带有清爽的鲜味和酸味。虽然是大吟酿，但它的清酒度数为 -2，这种清酒作为食用清酒与食物搭配再合适不过了。它与我过去品尝过的罗曼酒和白乐笙酒相似。森岛酒清淡易饮，没有苦味，甜味被控制在最低限度，大米的鲜味也被控制在最低限度。这是一款普通的清酒。
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青森清酒。
睦八千新年庆典清酒 纯米吟酿 Nama
许多酒类专卖店都有销售睦八千，但人们往往会晚点购买，因为他们觉得随时都能买到，很放心。如果您改变了主意，随时都能买到清酒的事实会让您更有安全感，使其成为经常饮用的最佳清酒。
Mutsu Hachisen 新年庆典清酒。这是一款香气浓郁的清酒。我认为新酒的酸甜口感与 Osechi 菜肴非常搭配。比起单独饮用，它更适合与日本料理搭配饮用。现在让我们品尝一下 Mutsu Hachisen Pink Label。
好评 9/10
#Mutsuhatsen.
#睦八千新年庆典清酒
我想与喜欢 #Japanese Sake（日本酒）的人交流。
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秋田清酒
一水草成纯米吟酿船宕
纯米吟酿纳玛酒，只能在冬季饮用。FUNATARE 是一种瓶装清酒，在过滤酒醪时，酒液无压力地从酒罐中自然流出。它没有太多香气，甜味也不浓郁。尽管如此，其清爽的口感就像一股清流在口中流淌。甜味、鲜味、酸味和苦味的平衡与广川相似。虽然它不是一款现代、芳香和甜美的清酒，但却是一款人人都能品尝到的美味清酒。
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福岛清酒
京竹纯米吟酿酒坊
每年的这个时候，写楽纯米吟酿未过滤山清酒都在打折，即使您想出去买，也不得不消耗掉，因为其他的冷藏系统已经满了。我肯定还没来得及去买，它就已经卖完了。清酒是一生只有一次的东西，所以我希望下次找到它时，冰箱已经空了，我还能买到它。不过，如果我找到了 Hana Yokuyo，我想我会买那一款。
这就是 "写楽纯米吟酿"，曾经被雇用过。因为是火烧陈酿，所以整体口感比较柔和。米香和甜味都很优雅。它的酸度比花由由要高。美味可口。写楽是不会错的。
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枥木清酒
厚味田赤盘特选活性黑酒
Hououmida 是产自枥木县的清香型清酒。其中，赤磐是一种只能在年底饮用的清酒。虽然被称为 "活性黑ori"，但碳酸含量并不高。打开软木塞，一股清香扑面而来，给人一种奢华的感觉。入口后，一股顺滑的米香弥漫开来。它消失得无影无踪，没有留下任何腻味。它的醇香不同于花玉浆，非常可口。Hanayuup、Kezuraku 和 Hououmida 在醇厚的鲜味方面有相似之处，但各有特色，非常美味。
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