Yorokobigaijin手作り純米酒 H30BY 仕込み53,54号
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熟れたリンゴのような果実感に古酒のような熟成感、力強い米の旨味に蜂蜜のような甘味や辛味があり、爽やかな酸味とキレがきて後味はさっぱり。
燗にすると旨味がまろやかになり厚みが増してこれも美味しい。
開栓後しばらくすると角がとれてスモーキーな風味が出てきた。
味わいは古典的な辛口酒だが、それだけで終わらないのはさすが凱陣。
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Suigei純米吟醸 高育54号新酒生酒
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酔鯨お初。
メロン香があり、甘味・旨味がしっかり出ている。
しかし喉越しはキレが良く、風味がサーッと引いて行く様は、海上の鯨が波の下へ消えていく様子を思わせる。
さっぱりとして口の中に残らない。
辛口という印象も全く受けなかった。
美味しい。
刺身と良く合う。
Hanatomoe山廃 純米大吟醸 無濾過生原酒 V
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飲み始めは白ワインのような味わいだったが、飲み進めて行くと柑橘系の果実感が山廃特有の酸味と共に広がっていく。
濁りの方はオレンジのような風味だが、こっちはびわや金柑のような風味に感じる。
Kaze no Mori秋津穂 657
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2月からの表記変更後の風の森。
少し強めなガス感とバナナ・メロン・リンゴといった様々な果実感でフレッシュな味わい。
ガスが抜けてくると旨味がグッと出てきてジューシーに。
風の森のスタンダードにふさわしい、いつ飲んでも美味しい1本。
Yorokobigaijin純米吟醸 興 うすにごり生 仕込み3,4号 R1BY
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チョコレートのような風味やコクやにリンゴのようなフレッシュな果実感がある。
日本酒度+11度だが全く辛口な印象はなく、濃密な味わい。
これは美味しい！
開栓後常温熟成で4日ほど経つとメロンのようなまろやかな風味があり、イチゴのような瑞々しい酸味と少し辛味のあるキレが来てアルコール感のある余韻が長く続く。
ほのかにシナモンといったスパイシーな香りも見える。
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バラの花弁を想起させる複雑で華やかな香りに、イチゴのような甘味・酸味がある。
おりざけだと若干の渋味にフレッシュ感がある。
これの後に別の酒は味が崩壊するので止めておくのが賢明かな。
やっぱり笑四季はコスパ抜群で最高。
神心純米大吟醸 純米新酒しぼりたて 限定・稀少版
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無糖のヨーグルトのようにミルキーで心地良い酸味。
酸味の強いものと合わせるとふくよかな甘味が出てくる。
試しにぬる燗にしてみると、辛味が出てくるもののすごく厚みが出る。
ぬる燗から常温手前まで冷ますといい感じ。
Kaze no Mori山田錦 純米吟醸しぼり華
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山田錦のファイナルエディション。
開けたてだと、少し強めのガス感に白葡萄のような香り。
キレ良く抜けてドライな余韻を感じる。
シリーズで最もドライと言うだけあって結構ドライな飲み口。
ガスを抜くと旨味やコクが増すのはいつもの風の森。
開栓後1週間ほど経つとかなり落ち着き、食中酒向きな味わいになった。
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甘い香り。
メロン香があり、とろけるような甘味がある。
いやぁー美味しい。
やっぱり完成度の高い貴醸酒は最高。
Jikon純米吟醸山田錦 無濾過生 2019BY
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フレッシュで爽やかなメロン香と米の旨味がスムースに入ってくるが、立体感や重厚感もある。
美味しい。
Sogga pere et filsサケ エロティック ヌメロアン 2019
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ミルキーでミネラル感のある、ふくよかで濃醇な風味。
口に含むと表情を変える様は健在。
レベルの高い美味しさ。
Sogga pere et filsサケ エロティック ヌメロシス 2019 ドメーヌイケダロット
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ワイナリーが厳冬期に趣味で作った日本酒。
濃醇な甘味、心地よく伸びやかな酸味。
口に含んで舌の上で転がすと、複雑な風味が見え隠れして正にエロティック。
趣味で作ったSAKEとは思えない完成度。
美味しい。
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少しとろみがあり、洋梨のような甘味と米の旨味を感じる。
年末にラベル上は同じ物を飲んだが、違う酒に感じた。
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室町時代の酒造りで醸した清酒。
古酒の様な香りに蜂蜜の様な甘味のある独特な風味。
チョコレートと合う。
Oroku超王祿 春期限定 無濾過生原酒
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濃厚な米の旨味、スモーキーな香り、フレッシュな酸味、そして長めな余韻。
王祿飲んでるって感じ。
美味しい。
HanatomoeSplash 山廃 純米大吟醸 生酒
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きめ細かい発泡感や濁り酒特有の甘味もありながら、オレンジの様な甘い香りや八朔の様な酸味といった柑橘系の風味が感じられる。
個人的にかなり好き。
飲み進めていくほど美味しく感じる。
リンゴやハイカカオの苦めなチョコレートなどとも合う。
ただ開栓が大変💦
神韻純米酒 無濾過生原酒 70 1BY
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米の旨味と少し独特なコクを感じる。
若干の渋味もあり、後味はドライ。
和食との相性も良さげ。
Kaze no MoriALPHA TYPE2
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口に含んだ瞬間から立体感を感じる。
発泡感があり濃厚で華やか。
そして余韻が長く続く。
かなりの完成度で美味しい。
Hanamura純米酒 美郷錦 生酒
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米のふくよかな旨味と甘味を感じ、華やかな香りがキレ良く立ち上がる。
火入れ酒はあんまり好みではなかったが、こっちは美味しい。
Kaze no MoriALPHA TYPE3
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ドライな発泡感と旨味があり、爽やかに抜けていく。
個人的にはTYPE1の方が好みかな？
ガスを抜くとメロンの吟醸香を感じる。