Sogga pere et filsサケ エロティック ヌメロシス
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昔のストックをまたまた今さら。
去年製造分のノーマルロット。
さすがにできたての繊細さは弱くなってるが、ほとんど劣化していない。
最近めっきりお酒を飲まなくなったけど、つい飲み進めてしまう美味しさ。
最高の日本酒の一つです。
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时间轴
Kazenomori山田錦 807 真中採り
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昔のストックを今さら。
思いの外劣化してない。
メロン香に発泡感。
メロンやリンゴのような果実感がジューシで美味しい。
Amabuki純米大吟醸 バナナ酵母
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1、2年前のストックを今さら。
当たり前だけどバナナ香がかなり強い。
少し熟成されてたけど美味しかった。
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何気に初めての七本槍。
かなりミルキーで米の旨味・甘味を感じるが、意外にすっきりした飲み口。
少しリンゴのような果実感もある。
Mifuku新酒しぼりたて無濾過生原酒『でけたて』
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滅茶苦茶久しぶりの日本酒。
酒蔵の地元の知人にもらったので飲む。
香りはバナナ香やメロン香。
味わいは強めのアルコール感に米の旨味。
微かにガス感もある。
追記
開けて少し経つと、旨味が増し、グレープフルーツやライチのようなジューシーな果実感も少し出てきて、より美味しくなった。
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りんご酸酵母によってリンゴの果実感がある。
軽快で爽やか。
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米の旨味がしっかりあり、少し発泡感もある。
飲み進めていくほど、華やかな香りが出てくる。
黒麹美味しい。
翠玉純米吟醸 無濾過 生酒
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ブドウやパイナップルのような果実感が優しく伝わってくる。
パイナップルのような酸味もあり、少しキレもある。
美味しい。
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貴醸酒特有の濃厚な甘味、八朔のような酸味や、黒糖やメロンのような風味も感じられ、熟成感もある。
最近飲んだ中では花巴の水酛×水酛が近いかな。
食事も何でも合う。
炭火焼き赤鶏、酒盗クリームチーズ、納豆が抜群にマッチした。
最高。
Sogga pere et filsサケ エロティック トロワ 2019
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ミルキーな旨味に発泡感がある。
美味しいけど、このニュアンスならヌメロアンの方が好きかな。
翌日飲んでも味がそれほど崩れていない。
Sogga pere et filsサケ エロティック ドゥー 2019
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まるで白ワイン。
微かな発泡感に白葡萄のような甘味・酸味が上品にまとめられている。
また、少し米の旨味を感じる。
美味しい。
食中酒向きかも。
翌日には旨味が増し、ミネラル感が出てきた。
Mimurosugi純米吟醸 おりがらみ生 華きゅん
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ふくよかな甘味・旨味があり、ピーチのような果実感や瑞々しい酸味がある。
デザート酒向けかな。
美味しい。
Hanatomoe水酛×水酛 無濾過生原酒 B1
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水酛特有の酸味があるが、それ以上に厚みのある甘味が強い。
貴醸酒ながら食事にも合わせやすい。
美味しい。
Sogga pere et filsサケ エロティック サァンク 2019
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メロンやライチといった果実感や、ミルキーなコク、微かな発泡感がある。
美味しい。
カキフライと合わせて最高。
Yorokobigaijin純米吟醸 興 うすにごり生 R1BY 仕込5,6号
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米の旨味と青リンゴのような果実感、スパイシーな香味がある。
美味しい。
開栓後2日目、青リンゴの風味がリンゴのような風味に変わった。
若干熟成感もあり。
開栓後5日目、果実感は弱まり、旨味が増している。
苦味も感じられるが、味はまとまっていて嫌味は感じない。
後味に若干ピリッと辛味がある。
Hanamura純米吟醸 出羽燦々 生酒
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口当たりは優しく、次に砂糖のような甘味やミルキーな旨味・コクが広がっていく。
八朔のような酸味で締められ、アルコール感強めの余韻。
美味しい。
Born純米大吟醸 地球
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2年前に贈答用に買ったものの結局家に置いてあった物。
長期氷温熟成酒だが、さらに家で2年常温熟成する事となった。
元よりも黄金色に色付き、古酒特有の風味になっているが、他の古酒のようなくどさは無く、舌に溶けていくような飲み心地は地球の感じだった。
Sogga pere et filsサケ エロティック ヌメロシス 2019 ドメーヌイケダロット
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今年2本目のドメーヌイケダ。
最高。
開栓後寝かせると、味の複雑さ・繊細さは無くなるが、グッと旨味や厚みが出てくる。
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ミルキーなコクが一番に感じられ、米の旨味もしっかりあり、後味は爽やかな酸味と少し辛味がある。
味の濃いものにも負けず、懐の深さを感じる。
美味しい。
翌日にはライチ・メロン・パイナップルのようなフルーティーな風味が出てきた。
神韻99 無濾過生原酒 R1BY 限定酒
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貴腐ワインのような甘味と酸味があり、酸味は生酛らしさもある。
後味はグレープフルーツのような酸味でキュッと締まる。
美味しい。