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精米歩合48%の綺麗な旨口。 ほんの少しアルコール感はあるものの、穏やかな甘みがそれを覆い隠して気持ちよく呑めます。
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辛口の中に酸味から来る微かなフルーツ香。 蔵元さんも言う通り、和食に限らず洋食とも相性良さそうなので、色々なメニューと合わせたい。
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上品な酸味。レモンティーを日本酒で再現するとしたら、きっとこんな感じになるに違いない。
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ピーチネクターを日本酒にしたらこんな感じ? 甘々の中に少しえぐみもあって、それがまた良い。
Hokosugi純米吟醸
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まろやかで優しい口当たり。少しだけ辛くて酸味は抑えめ。ずっと飲んでもひたすらまろやか。
Eikun純米原酒生酒
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まず心地よい酸味があって、米の旨みと少しの苦みがやって来る。 度数は若干高めだけど、口当たりの良さでスイスイ行けます。美味しい!
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甘過ぎず、辛過ぎず、食事と一緒にスイスイいける中道の味。その分、個性には少し欠けるかもですが。
Fu.純米
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8%の低アルコール。 甘酸っぱ〜い初恋の味。目をつぶってカルピスですよ!と言われたら信じるレベル。
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まるでレモンジュースのような強い酸味。だけど米の旨味もしっかり。ちょっと未体験の味わい。
Horai翠翔純米生酒中取り
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まず来るのは甘み、そしてその後に心地よい辛味。食中にも食後でもクイクイ飲めます。
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北海道料理のお店にて。 甘みと辛みのバランス良くて、北海道料理にはやっぱり地元のお酒ですね!
丹波の夏滴純米吟醸生貯蔵酒
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甘味若干強め。「夏滴」として飲むにはスッキリ感にやや欠けるけれども、それを意識しなければバランスも良くてとても美味しい。
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少し辛めの旨口。良い意味であまり個性的な主張をしないので、食中酒としてはかなり優秀。
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