pur
精米歩合58%
殿堂入りの間違いの無いお酒です。
澄み切ったファーストインパクトから深い余韻。
愛してます。💮
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pur
精米歩合60%
バランスの良いお酒。いろんな食事にマッチしそうです。
表現が正しくないと思うけどクリーミーを感じる。何でだろう？鼻に抜ける感じがかなぁ。サーモンとかトロとかと合っちゃうよね。
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純米吟醸 無ろ過生原酒
精米歩合60% 五百万石新米
ファーフトインパクト、酸とミネラル。すぐさま深みと旨み。しっかりとした余韻。
四季を考えたお酒とのこと。なるほど、寒残る今とても良い。これは良き出会い。◎
Echigotsurukameワイン酵母仕込み 純米吟醸生酒 無濾過
pur
精米歩合60%
際立つ酸。なるほどワイン。
それでいてしっかりとした味わい。余韻はスッキリ。今回はお寿司にしましたが洋食でもぜんぜんいけちゃいますね。面白い。マリアージュの可能性を感じます。◎
pur
精米歩合60% 純米吟醸 中取り 生酒
豊潤。濃厚な甘味とピリシュワな酸、ほんのり感じるミネラルも良き塩梅。
pur
精米歩合55%
秋田県産 亀の尾100%
すっきり、少しの酸も小気味良く消え行く余韻。
pur
精米歩合60%
豊潤、ふくよか。しっかりボディ。甘味が強く感じられます。
冷やしてすいすい呑めますが、18度なのでそこそこに。
焼き物、煮物にも負けない存在感。
Nanbubijin全麹純米仕込み 2015
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自家貯蔵６年で開栓しました。
精米歩合65%、(は参考にはならなそう。)
うっすら琥珀色に染まったボディ。酸味を残しつつもどっしりとした味わい。本当に美味しい味醂を頂いたときの感覚にも近い。
このお酒を美味しい鰻と、大好きな両親と呑めたのは本当に良かったな。
pur
精米歩合 麹米50% 掛米55%
吟醸原酒 冷温
丸い。まろやか。すっきりしつつもコクと旨み。ご無沙汰振りの久保田さんでしたが、美味しく頂きました。
スイスイ呑みやすいけど19度なのでご注意。
常温でもう少し味の濃い料理と合わせても。
良いお酒ですね。◎
Morishimaひたち錦 純米吟醸
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精米歩合55%
程よい酸と青いフレッシュさ。すっきりシャープな余韻。
これも食中酒だね。
Morishima美山錦 純米吟醸
pur
精米歩合55%
少々のガス感。スッキリとしたフレッシュな味わい。
邪魔しないやつだ。
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兵庫県東条産山田錦
精米歩合55%
スッキリ美味しいミネラル感。寿司だな。これは。
pur
精米歩合・品種・使用割合
30％精米・山田錦・14.6％
37％精米・山田錦・28.4％
48％精米・山田錦・29.1％
40％精米・夢ささら・3.2％
50％精米・美山錦・15.7％
55％精米・五百万石・6.7％
35％精米・とちぎ酒・2.3％
酵母も多岐にわたる。もはや化学。
口開け時にふんわり広がる薫り。興味で上澄みだけ戴くと芳醇な甘味。
滓を絡めると、シルキーかつふくよかでありながら刹那に雑味無く抜けていく感覚。これはスゴいお酒だ。◎
pur
精米歩合60%
生酒らしいフレッシュな果実感。呑み口はすっきりとドライでありながらふくよかに広がる余韻。様々な食事と合わせられそう。◎
Dan夏純米吟醸 山田錦
pur
精米歩合55%
フルーティーで爽やかな甘味。
Haneyaシャイン 13度無濾過生原酒
pur
程よい酸味。これはホントに旨いお酒！
フルーティーで美味しい！◎
pur
精米歩合55%
シャクナゲの花酵母。
華やかに広がる薫りと心地よい酸味。
良く冷やして美味しい。
pur
精米歩合59%
ピチピチのフルーティー。もうちょい早く口切りしても良かったかなぁ。
pur
精米歩合 麹55% 掛60%
飲み口スッキリ。ミネラル感。
pur
ひたち錦100% 精米歩合65%
ほのかなガス感。夏が来たんだな。シティポップ聴きたい。これはリピートしたい。◎