Rakunoyo四段米入れ過ぎ仕込み
punio
なるほど、私の好きな楽の世と比較すると入れ過ぎ感ある甘味あり。
でもしつこくなくどっしりとした旨味があるので漬物あわせるとずっと飲める。
今回だけのわりにラベルおしゃれだな。
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 郡上棚田米
精米歩合 70%
日本酒度 -13
酸度 3.1
度数 18度(原酒)
蔵元 丸井合名会社 (愛知県)
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Rakunoyo山廃純米 ゆめまつり熱掛四段仕込み
punio
楽の世、やっぱうまい〜。酸味からの旨味がぶわ〜っとくるので焼肉にあわせても負けないうまさあり！最高てす！
アルコール 18度
精米歩合 70%
Hakuryu番外山田錦 DRAGON IMPACT 直結中汲み無濾過生原酒
punio
ラベル、ドラゴン、あまり好きではない。ヤンキー感が。。
が、ジャケ買いしがちな私だが店主に進められたので購入。
さすがおすすめ。好きな感じでうまい。甘旨味が口の中で広がりキレ良し。夜ちびちび飲むのに最高。
原料米 福井県永平寺町産 山田錦（等外米）
※自社田栽培米※
精米歩合 70%
使用酵母 非公開
アルコール度数 17.5%
日本酒度 +8前後
酸度 非公開
¥1,200
Mansakunohana特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品
punio
おやじの退職祝いに。旨味のある正統派を。
もちろんおいしい！が、やはり自分にはキレイすぎるかなー。
原料米 秋田酒こまち74% 秋田県産吟の精26%
精米歩合55%
日本酒度+15
酸度1.9
アミノ酸度1.2
Gunmaizumi山廃酛 本醸造酒
punio
昔ながらの日本酒！昔知らんけど。
黒板五郎がちびちび飲んでるような日本酒はこういう味なのかも！と感じる華やかさのかけらもないどっしり香。甘みは皆無。酸味とほのかな旨味を感じる。キレ良し。自分には無骨すぎる気もしたが、なんだか気になるアイツ的。
燗で飲んだほうがうまそう、次は燗にしてみよう。
精米歩合60%
アルコール15.5度
日本酒度+3
酸度1.6
punio
だいぶ自分の好みがわかってきた。
山廃を得意とする(？)美富久が作る生酛。これは好きなやつとみた！
香り、ほんのりフルーティー。
味、米の甘味感じつつの旨味ひろがる好きなやつ。濃い飯に負けないどっしりうまいやつ。アフターに酸を感じつつの苦味の余韻があり、食が進む。
やはり好きなやつ！ラベルもなんか良い！
米:山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+3.1
酸度:1.9
千代の園熊本神力 純米吟醸
punio
幻の酒米、神力！パンチのある謳い文句に期待膨らむ。香り、無骨。口当たりはみずみずしい、とろり感はない。味、非常に辛口。旨味とか甘味とかは感じないんだけどなんか深い味わいはある。ついもうひとくち飲んでしまう。正直うまいようなそうでもないような。よくわからんけど、個性がある酒って良いよね。
アルコール度:15度
日本酒度:+1〜+4
酸度:1.4〜1.8
精米歩合:55%
Mutsuhassen赤ラベル 特別純米 生原酒
punio
八仙！フルーティーな香り。口に含むと甘味と旨味が広がる。ほどよく酸味あり。飲みやすくてきれもよいのでグイグイ飲んでまう。
刺身かな〜。
■甘辛：やや辛口
■原料米：麹:華吹雪 掛:まっしぐら
■精米歩合：麹:55% 掛:60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：±0
■酸度：1.6
税込1,870円
punio
楽の世。名前好き。どっしりフルボディで飲みごたえ抜群。濃厚コク旨な甘みが広がりつつも酸がきてちょい苦フィニッシュ。濃い飯に合うんだけど20%もあるからいつの間にやらベロベロ。とてもおいしくて好みのやつでした。
使用米：国産米
精米：70%
日本酒度：+2
酸度：2.8
アルコール：20度
酒質：力強い酸と旨み、ジューシーで濃醇な旨口
Koeigiku月光 無濾過生原酒
punio
月下無頼でお気に入りになった光栄菊。ちょいしゅわ。優しい香り。まろやかな旨味つよくて心地よい余韻があるがドライなので、ついもう一口飲んでしまう。やっぱうまい。けどちょっと高い。
税抜 2800円
分類 純米吟醸 無濾過生原酒
精米歩合 50%
アルコール度数 12～14度
保存方法 冷蔵
Kurumazaka山廃純米酒 生酒 2022BY
punio
ラベル、オレンジに車輪！派手でいい！
山廃ワクワク。
色、琥珀。
香り、表現できない。ほのかに甘いような、複雑な。。とりあえず何度も嗅いじゃう好きな感じ。
味、口当たりフルーティー、酸味あるが熟成感あるとろみとまろやかさが良い〜。後味も余韻が続いておいしい〜。
餃子と合った。
アルコール度の割にすいすい飲めてしまう。
濃厚旨口で好きなやつでした！
山廃が好きなのかも。
値段も素敵。
五百万石って十旭日と同じなのな。
原材料名：米、米こうじ
米：五百万石
精米歩合：６５％
アルコール度：１８.１％
日本酒度：＋２
酸 度／アミノ酸度：２.３／２.０
使用酵母：701号
杜氏名：藤田晶子
税抜1,400円
Jujiasahi五百万石七〇 純米生原酒
punio
香りは穏やかフルーティー。
米の甘みを感じる70。辛口ドライ。食事に合わせやすくておいしい。ただ良くも悪くも、穏やかだからくせにならないかな。
製造：島根県 旭日酒造
使用米：五百万石
精米歩合：70％
日本酒度：+12.0
酸度：1.9
アルコール：19％
税抜き1,740円
punio
ラベル、馬と盃。緑瓶にピンクがかわいい。（馬は気づかなかった）
トロリとした口当たりからの濃旨辛口。米の甘さを感じる飲み飽きしないどっしり感あるやつ。好みが定まってきた。
店主のおすすめ、はずさないな〜。
杜が同い年くらいなことを知り応援したくなりました。また買おう。
タイプ 純米
原材料 米(国産米)、米麹（国産）
原料米 八反錦
精米歩合 65％
アルコール分 17度
日本酒度 +7
酵母 6号酵母
酸度
アミノ酸度
税込み1,790円
Yasakatsuru山廃純米七○生酒
punio
馴染みの酒屋で「光栄菊の月下無頼のようなドッシリ感のあるお酒」をオーダーしておすすめしてもらった。
最初は昔ながらの日本酒の香りと味に、なんか違う気がする、、アルコール感強いし昔ながらすぎじゃねーか？とモヤモヤしたが飲むほどに美味くなってきた！フルーティー感や濃旨辛口な感じで余韻も山廃な複雑感が良い。酸味けっこうあり。純米吟醸とかみたいなすっきり華やかさわやか系だとあきてきちゃうんだけど、こういうの長く飲めて好き。やっぱプロは違うな〜。また相談してみよう。
原料米 京の輝き
精米歩合 74％
アルコール18.83%
日本酒度 -4.51
酸度2.79
アミノ酸度2.44
KureCELうらら 純米吟醸
punio
ラベルがメロン、おもしろい！
フルーティーで良い感じにあま〜いフレーバーと香り。これがcel24酵母パワーのメロン香ってやつか。
フィニッシュもほの甘ジューシーさが心地よい。
チーズクラッカーと相性良し！
使用米 / 土佐うらら (高知産)
精米歩合 / 60%
日本酒度 / －5
酸度 / 1.4
アルコール度数 / 14~15%
コンディション / 生詰め (1回火入)
720ml / 1,540円 (税込 1,694円)
punio
黄色い、、これが無濾過ってことか。
ぴちシュワ、、これが生酒ってことか。
骨太濃厚、これはおいしい！最近飲んだ獺祭と作からのギャップが良い。アフターの拡がってしっかり余韻残る感じが好き！
ところで、これは何吟醸？調べてもでてこない。でてこないってなんだ？素人には難しい。。
追記）精米歩合非公開だからか何吟醸もないってことか。
使用米 / 亀の尾 (岩手産)
精米歩合 / 非公開
日本酒度 / 非公開
酸度 / 非公開
アルコール度数 / 17~18%
コンディション / 生原酒 (本生)
720ml / 1,950円 (税込 2,145円)
Zaku恵の智 純米吟醸
punio
ざく！うまい！フルーティーで後味も華やか〜。
獺祭の半額でこの旨さと思うとすごい！
■甘辛：やや辛口
■原料米：国産米
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
punio
だっさい！！華やかで口当たりが良くおいしい。アフターがすっきりしすぎてもう少し余韻が欲しい。
中辛口
原材料:山田錦
精米歩合:39%
日本酒度:+5
酸度:1,1
アルコール分:16%
産地:山口県 旭酒造