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純米酒と生酒にこだわっている酒造り。低温発酵により酵母をコントロールし、火入れ、急冷をして味を安定化させたそうです。なもんで、雪冷えから飲み始め〜花冷え〜涼冷えと穏やかな香りと甘みが開いていくような感じですが、ついつい早めに飲んじゃうんですよねー。
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華やかな香りがして、スッキリ。その名のとおり、澄み切った味わいを感じることができます。
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香り、喉越し共にスッキリしてて、後味もスーッとしなやかな感じだなー。季節の山菜と季節のお酒。間違いない。山菜は、「しどけ」これ全国共通の呼び名かな？
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極端な飲み比べしたんですけどねー、気持ち良ーく酔いが回ってきたころー、讃岐くらうでぃのグラスに間違って播州一献を注いじゃったんです。だけど、もったいないなーって思って、私飲んでみたんです。・・・あれ〜みょうに合うなー、甘酸っぱさが中和され美味しいなーっ、旨いなー旨いなーって、割合変えて飲んでたんです。・・・そしてねー気が付いたらねー、なんと椅子に座ったまま寝てたんです。私そん時気付いたんでます。あーまた飲み過ぎたんだって。
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濃くて甘酸っぱい。ロックがおすすめだけど、アルコール6%だからなー。きんきんに冷やして、そのままいきます。
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さらに、1日大変お疲れ様でした。
蔵元の中庭の湧水で、北野天満宮から飛んできた
ウグイスが喉を潤し、体を清めていたとか。僕は
これで喉を潤します。
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お疲れ様でしたー。
今日はこれでいきます。夏酒はすっきり
爽快で、飲み疲れしないのがいいですね。
Akishika純米吟醸 無濾過生原酒
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夏酒飲み比べ中に、アクセント。
秋鹿、温度帯を変えても味が崩れない
オールマイティなお酒。5°c保存なので
ゆっくり飲んでも、冷や程度までかな。
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今日は、これで飲み比べ。こんな天気だったなー。
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夏酒 夏雲ラベルで飲み比べ
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田植えも終わったし、夏酒の飲み比べでもしよっかなー。
Hohai純米にごり酒
Hohai純米吟醸 華想い
Aramasaヴィリジアンラベル
Aramasaコスモスラベル
