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せんきんにて醸造されたお酒。とはいっても、仙禽ほど酸味が強い訳でもなく、酸味とうま味のバランスが良くとてもおいしい一杯。
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ラ・フランスのような香りがあり、ジューシー。アルコール感は感じるが、キレ良く飲みやすい。
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今まで飲んだ日本酒で間違いなく上位に入る一本。甘酸っぱく、ジューシーでフレッシュさがあり、ここまで果実感が強いものは初めてだった。しかもキレが良いのでしくこくなく、どんどん飲めてしまう。
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他の鼎と比べ、甘さが目立たずスッキリとしており、華やかな香りがある。スイスイと飲める一本。
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しっかりとアルコール感があり、甘酒のような味わい。
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発泡がかなり強く、開栓に相当気を付けないと溢れる。チーズのような香りが強いが、数日経つと香りが抑えられて甘酒のような味わいになる
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白ぶどうをかじったようなジュワッとした甘みが広がる。その甘みがスッと消えるのでしつこくない。
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甘く、無濾過ならではなのかとにかくジューシー。しかし、キレが良いのでしつこさはない。かなり美味しかった。
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スパークリングワインを飲んでいるかのような味わい。貴醸酒のため甘さが強いが、炭酸によりしつこくなく飲める。
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酒屋のおばちゃん一押しの逸品。ラ・フランスのような風味でかなり甘口だけど、キレがとても良く甘ったるさが舌の奥まで残らないので、すいすい飲める。初めて而今を飲んだ時も同じようなキレの良さを感じた。とても美味しい。
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フレッシュ感があり、酸味がある。固い味わいで辛口感がある。
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ぶどうではないが、フルーティー感があり、すっきりとしている。余韻短めでほんの少しガス感がある。常温だと固さを感じる。
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白ぶどうのような香りですっきりとしている。微発泡感があり、余韻短め。
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あまくちで余韻短め。少しガス感があり、メロンのような風味であるが、熟しているよりかは爽やかな味。後味に果実感が残るが、アルコールを添加している分アルコール感も感じる。
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あまくちで余韻短め。少しガス感もあり、熟したメロンのような風味がある。あと味に果実感残り、フルーティーさが続く。
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火入れ ⋯⋯生酒よりも甘さにしつこさがなくフルーティーで飲みやすい。
にごり⋯⋯とろみがあり、それによってジューシーさを感じる。こちらもあまさにしつこさはない。
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上澄みはフレッシュ感が強く、そこににごりを加えるとフレッシュ感は弱まるがジューシーさが重なる。とろみがあり、フレッシュな梨のジュースを飲んでいるように思えた。
Jikon特別純米火入れ
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和食屋にて。キレの良さが桁違い。ただ同じように切れが良いお酒よりも遥かに華やかな香りが強い。白ぶどうのような香りでフルーティーであり、いくらでも飲めてしまう危ないお酒。
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メロンや胡瓜のような香りがあり、微発泡している。余韻は短めで辛口よりの味。
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酸味が強く、果実を齧っているようなジューシーさがある。スイーツに合いそうな味