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第一印象はすっきりとした飲み口に感じたが、飲めば飲むほどに、丸みを帯びた米のふくよかな味がふくらんでくる
豚耳と豚ガツの冷製、白菜の漬物と供する
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时间轴
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よく冷やすと、とろりとした口当たりから溌剌とした甘みとコクを感じて美味しい
砂肝の塩焼きと供する
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飲んだはずだが記憶が不確かなのでまた今度飲む
Gunmaizumi山廃酛純米 舞風
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マテ貝の酒蒸しと赤身が旨い
そこに酒を一口啜れば、穏やかな酸味とコクが追いかけてきてなお旨い
Gangiおりがらみ 秋熟 純米無濾過生原酒
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｢生原酒｣を謳う酒にありがちな、ほとばしるようなパワーはみられないが、上品かつキレよくまとまっていて、酒肴を替えながらずっと楽しみたい酒
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白きくらげの和え物や鹿肉の冷製など、どれをとっても美味しい食事の邪魔をせず、さりとて存在感を失ったわけではない
甘みや酸の均整が絶妙で本当に美味しい
Kinkame極寒仕込 にごり酒
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発酵感と爽やかな甘みを前面に感じる酒で、白菜キムチや豚ホルモンの冷製に存外しっくりときた
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燗をつけたときの穏やかな酸味と身体に沁み込んでいくような飲み口が素晴らしい
明日は歯医者の予約があるので7合くらいに留める
Shinomine山田錦 純米 生酛無濾過生酒
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メロンソーダを思わせる香りと、甘酸っぱくて爽やかな飲み口も束の間、ほんのりと苦みをちらつかせながら去っていく、複雑な味わいがある佳酒
たまたま手元に幕の内弁当があったため、ふきの煮物やたまご焼きなどと楽しんだが、つまみなしで存分に魅力のある酒だと思う
Daishichi純米 生酛 生原酒
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開栓した瞬間から華やかな酒の香りを感じ、飲まずとも確実にうまいとわかる
大七といえば、燗がしっくりとくる質実剛健な酒というイメージが先行していたが、生原酒ともなるとよく冷やしてクイッと飲み干すのがいい
もつ煮込みなどと供する
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果実感は控えめで引き際がいい
Okunokami純米 おりがらみ
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舌先をくすぐる微炭酸の感覚と、爽やかな甘苦さを基調とした非常に飲み心地のよい酒
折しも豚の臓物2kgが手元にあったため、味噌煮込みを作りながらぐびぐびと飲み進めた
東京都内に蔵を構えているようなので、時機をみて見学に行きたい
Ichinokura特別純米生酒 しぼりたて 辛口
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かなりの飲み応えを感じる
夏みかんとえびのナッツ和え、もつ煮込みなどと供する
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起き抜けに飲んでもうまい
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すっきりとした甘さがあり、たしかに白ワインのような雰囲気がある
赤インゲン豆とひき肉のカレーを作りつつ、おいしく飲み干した
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ウイスキー党のわたしがかねてから気になっていた銘柄
燗冷ましにすると、プルーン様の香りと酸味、甘み、渋み、そして米のコクが複雑に絡み合いながらもそれぞれの要素が際立ち、非常に淫靡な味のする酒
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日本橋を散策していると見かけた福島県のアンテナショップにて購入
常温で飲むと、穏やかながらも要所でアルコールのキレをちらつかせる佳酒であり、鶏肉によく合う
｢燗をつけてくれ｣と酒が訴えてくる気がしたので、半分は残して夜にまた飲む
Yonetsuru純米 限定生酒 蛍ラベル
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氷を入れて飲むのが推奨されていたので、酒椀に砕いた氷を足してみたところ、風味が穏やかになって飲みやすかった
Shinanonishiki純米大辛口 一瓢 生酒
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すっきりとしていて食事が捗る酒