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カラメル様のコク深い香りを基調として、舌の上で長く続く甘みと淡い苦みの余韻がとても淫靡な酒
たこをライターで炙りながら嗜む
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时间轴
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以前は寒い時期に飲んだため、したたかに燗をつけて愉しんだが、よく冷やして飲んでもしっかりと熟成した香りを漂わせる佳酒
自家製の昆布締め、がんもどき、サラダチキンなどと供する
Kid純米吟醸酒 夏ノ疾風
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｢紀土｣という銘柄に全幅の信頼を寄せている
淡い甘さを基調としたすっきりとした味わいだが、そこはかとなく苦みが追いかけてきて飲み飽きることがない
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｢あらかわいい｣と思って手に取ったが、中身は質実剛健な手堅く旨い酒で驚いた
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主張こそ控えめだが、舌の上に旨みがしっかりと乗ってくるような感覚があり、理想的な食中酒という印象を受けた
セロリの漬物、がんもどき、いかの三升漬を添えた冷奴と供する
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黒いラベルの山廃純米よりも酸味が穏やかな印象を受けた
うまいうまいと思いながら飲んでいるうちに片口が空になっていた
お新香、サラダチキン、あじのたたきに自家製三升漬を添えたものと供する
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舌先をくすぐるような感覚と爽やかな甘みと酸味、そして淡い苦みを残しながら去っていく
Denshu特別純米 山廃仕込
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(特別純米との比較において、)すっきりとして綺麗な印象を受けた
同時に複数の酒を飲むと、当然ながら違いを感じることができて楽しい
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｢味がよい｣という形容がすべて
Haneya夏の純米吟醸 生酒
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よく冷やして飲んだところ、柔らかな甘みのあるすっきりとした飲み口の佳酒であった
温度が室温に近づくにつれ、シロップのような重たさを帯びてくるように感じたため、しっかりと冷やしたうえで少量ずつ愉しみたい
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もつ焼きの濃いタレの味をすっきりとさせつつ、後味に清涼感とほのかな甘みを残して去っていく、自己主張も忘れない感じが好印象だった
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実にすっきりとして潔い
真いわしのなめろう、焼き空豆と供する
NabeshimaNew Moon
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第一印象は甘く華やかだが、均整のとれた味で、次第に清らかな水のように身体に馴染んでいく
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よく冷やしたほうが甘酸っぱさが際立ち、飲みやすい
鶏ハツの塩焼き、栗、厚揚げと小松菜の煮物と供する
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第一印象はすっきりとした飲み口に感じたが、飲めば飲むほどに、丸みを帯びた米のふくよかな味がふくらんでくる
豚耳と豚ガツの冷製、白菜の漬物と供する
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よく冷やすと、とろりとした口当たりから溌剌とした甘みとコクを感じて美味しい
砂肝の塩焼きと供する
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飲んだはずだが記憶が不確かなのでまた今度飲む
Gunmaizumi山廃酛純米 舞風
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マテ貝の酒蒸しと赤身が旨い
そこに酒を一口啜れば、穏やかな酸味とコクが追いかけてきてなお旨い
Gangiおりがらみ 秋熟 純米無濾過生原酒
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｢生原酒｣を謳う酒にありがちな、ほとばしるようなパワーはみられないが、上品かつキレよくまとまっていて、酒肴を替えながらずっと楽しみたい酒