ぐっさんまん
ひやおろしの今年二本目は齋彌酒造さんの雪の茅舎。秋田のお酒は、いつも思うのですけど旨い肴に合わせる旨い酒。今日は鶏肉の柚子胡椒焼きと天然ブリ🐟のタタキ。最高の早め秋味🍂となりました😋。
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まだまだ暑い🥵日が続きますけどもうこんな季節になりました。今年最初のひやおろしは地元小西酒造さんの白雪で🍶。ひやおろしの旨味、どんな料理にも合う白雪に自家製カルパッチョと蛤の酒蒸し！最高のマリアージュや😋！！
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飛騨の渡辺酒造さんの蓬莱“夏のにごり”オンザロック🧊でとの事ですが、ソーダ割りで頂きました。噂どおり大人のクリームソーダて感じで全然甘すぎず、どんな料理にも合いそう。いろんな刺身の切り落としは、少し炙って。カツオのタタキにはニンニクマシマシで😋👍。
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リピートしちゃいました😉。
鱧すき！！😋。また近所の魚屋さんで骨切りしたものを一本買い。合わせますのは、地元の小西酒造さんの白雪純米吟醸。どやっ”て粋がって無いところが好き、庶民の味方の一級品て感じ。ほんとこの関西に生まれて良かったと思います。それにBSでやってる鬼平を観ながら、最高の夏休み🌻…岩下志麻さんどんな男も惚れてまうやろ😍‼️
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夏の関西は、伏見のお酒と鱧すきが☝️。
近くの魚屋さんで買ったハモで玉葱、三葉、ソーメンもたまに入れてのお鍋。夏にフぅフぅしながら食べるハモは格別です。
伏見の東山酒造さんのお酒。山田錦100%使用との事。伏見のお水とのバランスがとてもいいんですね😋。
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加茂錦さんの槽場ふなば汲みのしぼりたて😉。
夏にぴったり、酸味がありキレのある旨味。
サザエの壺焼きと鱧🐟が最高のマリアージュ😋👍！！。
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夏はやっぱり、伏見のお酒と旬の肴！
本日は、月桂冠さんの季節限定の純米生酒。剣菱に似た米の旨味を感じる独特の甘酸っぱさがとても肴に合います。本日は、これからの夏☀️のハードワークに備え、平アジ🐟と白イカ🦑の夏贅沢盛りと一緒に😋。
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二ノ宮くん、麻生久美子さん誕生日🎂おめでとう！と俺も！！
と、いう事で今日は大好きな山形のお酒と一番の好物、カツオのタタキ生ニンニクのっけもり😋。(自分で漬けたうずらの糠漬けも良し😉）
こちらの限定の星天航路は、酒米に北海道の“彗星”を100％使用との事。山形の酒らしい酸味があり、爽やかでスッキリした旨口のお酒です👍。
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ケンケン鰹とケンイカのケンケンだいかい！に福寿さんの夏辛☀️で初夏の夏涼み😉👍。雑味が無く旨味が香る辛口がとても合いますねん😋。最近マイブームの自家製糠漬けの水茄子🍆も一緒に最高！
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梅雨のはしりのこんな蒸し暑い初夏にピッタリ。加藤酒造さんの生酒。微炭酸？と思う程のシュワシュワな酸味。低アルコールでもそれに負けない旨味がこの季節の肴に調和します😉。
本日は、カツオの刺身と色々魚の切れ端山かけをそうめんと淡路の玉葱🧅の上にせて皿鉢料理風に😋👍。
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飛騨の渡辺酒造さんの蓬莱、超限定1888本の生酒“色おとこ”名前の通り惚れ惚れする程の旨味！兵庫県産の山田錦100%使用との事。生酒の嫌な雑味も全く無く、丁寧に造りあげてるんだなぁと、とても感じます。大好物のイサキ🐟とケンイカ🦑の刺身と共に😋👌。…色おとこ、女性の方にも推薦致します😉。
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今晩よりGW後半戦😊。ぷちしゅわ日本酒でスタート！微発泡性で酸味と旨味のバランスがとても良い感じ。合わせますのは、さばの炙り刺しと俺のニラ玉😋👍。
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先日、所用があり姫路に行って来ました。
ついでに買って帰った龍力さんの桜🌸酵母入りsparklingの生酒。連休スタートは、好物のカツオと鰻の白焼きと共に😋👍。旨味✖️旨味の最高のマリアージュ。我がルーツの播州の誇りです、姫路城&龍力‼︎…観光で近くに来られたら両方ともに是非😉。
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静岡の富士高砂酒造さんの山廃仕込み無濾過、高砂。独特の酸味が微発泡？と勘違いするぐらい😉。それでいて旨味も抜群で甘味もあり、最高です‼︎ 合わせますのは、春🌸贅沢のキンメの刺身とそのあら汁、蛤も入れちゃいました😋‼️
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九州、大分の八鹿さんの吟醸酒。香りの、八鹿と言われる通り、今の季節にぴったりの香り🌸がありながら、九州らしいピンとした真っ直ぐな旨味も感じられます😋。鯵の刺身と自家製なめろう🐟。カツオののっけもりと共に😉👍！
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旅をしてから大好きな酒田のお酒。初孫の魔斬！その名の通り切れ味良く、生酛作りの旨味も程よくいい感じです👍。久々の連休&給料日なのでちょい贅沢に天然ブリのトロ刺しと藁焼きカツオ、瀬付き鯵のアジフライで‼︎
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渡辺酒造さんから出された超限定らしいです。
袋吊り、しぼりたての薄にごりがほんと名前の通り、春を思わせるお酒です。
オリのにごり成分の甘味とお酒の旨味のバランスがとても良くこの時期にベストマッチです。
久々の連休という事でウマヅラハギの刺身（肝醤油😋で！）とそのあら汁で頂きました😉。
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本日は諏訪の宮坂醸造さんの真澄“しぼりたて”
休日出勤明けの体に染み込む様な7号酵母の旨さが、体にチャージされていく様です😉。
合わせますのは、天然ブリ🐟の刺身と塩焼きで😋。（最近は高知でもブリが取れるんですね😮⁈）