能登 隆行
キッドの夏酒2024〜夏ノ疾風〜
アタックはヨーグルトのような香味で、お米の旨みと酸味を感じ、少しビターが口の中に広がり、余韻は中程度。
個人的にクリームチーズやフルーツとも合うと思いました。
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能登 隆行
小山市の小林酒造が日光の水を用いて醸した"鳳凰美田 日光"
アタックはパイナップルのような香味で旨し！だんだん水のような透明感のある味に変わり、お酒感が鼻に抜けるとともに、ほのかにビターな苦味を感じ、余韻はちょい長め。
美味しくいただきました^ ^
能登 隆行
長野県が誇る"大信州の花宙（はなそら）"
ジューシーで上品な洋梨のような香味が広がった後、すーっと香味がきれる感じに変わり、ほのかにビターを感じ余韻は中程度。まさに"Japanese rice wine" の名に相応しい、素敵な日本酒です♪
※ラベルデザインが華やかでおされ！
［画家の越ちひろさんとのコラボ］
能登 隆行
i240（岩の井240）純米吟醸 玉栄 無濾過生原酒 先の五百万石との飲み比べ
アタックからピリピリと舌が痺れる感覚。その後、米の旨みが口の中に広がる。最後にまたピリピリが戻って来る。さすが海に近い御宿の蔵のお酒という感じに、ピリピリ波が寄せては返す^ ^ 余韻は長め。上品にドライな感じのお酒。
能登 隆行
i240（岩の井240） 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒
岩瀬酒造/ 千葉県夷隅郡御宿町
アタックはバナナやナッツのような香味を感じ、少し鼻に抜け、米の旨み、苦味に変化し、余韻は中程度。個人的にオサレな日本酒だと感じました。
［酒蔵memo］
「山廃」にこだわり続ける御宿唯一の酒蔵、岩瀬酒造。
岩瀬酒造の歴史は古く、創業は1723年、およそ300年前。酒づくりは本業でこそなかったものの、代々の当主に受け継がれ、大正時代より本格的に参入。数々の受賞に輝き、近年では2016年、世界的なワイン評論家であるロバート・パーカーに認められた。
https://chibasake.com/pages/%e5%b2%a9%e7%80%ac%e9%85%92%e9%80%a0
能登 隆行
洋梨のようなフルーティーな香りからお米由来の旨みを感じ、それらが鼻から抜ける感じがあり、スッとキレの良い日本酒。
KazenomoriALPHA 6号への敬意 2023
能登 隆行
風の森 ALPHAの6号酵母を使用し菩提泉製法で醸した一本。上級者向けというかドライ系というか、苦味とコクを感じ、その後苦味が残り、スッとキレるお酒。
能登 隆行
ヨーグルトな感じと爽やかフルーティーな感じが合わさった口当たりで、酸味、旨み、甘み、苦味を感じ、スッとキレが良く、上品且つ粋な日本酒。このままもしくは"カヌレ"とめっちゃ合いました^ ^
能登 隆行
光栄菊 アナスタシアグリーン
佐賀県小城市三日月町/ 光栄菊酒造
フレッシュな酸味、青リンゴのようなフルーティーさ、お米の旨み、苦味、余韻中程度。
ネーミングの様に、春から夏にかけて木の葉が緑に色付く季節の移ろいを連想させるお酒。五月に合う日本酒。気分はGW直前^ ^
能登 隆行
冷やよりお燗がオススメの至（いたる）。
ラップして、電子レンジで約80秒ほど温めると、バナナのような甘い香りと甘さを感じられる！スイーツと一緒にいただきたい感じ。
冷やでも甘さが感じられるが、物足りなさを感じた。お燗の方が個性が引き立つに至る^ ^
能登 隆行
"うたしろ はなあかり"は優しくフルーティーな口当たりで、すーーーっとキレる（余韻中程度）お酒です。食前酒や食後酒に相応しいと感じます。
新潟県佐渡市/ 天領盃酒造
能登 隆行
二兎（NITO）純米大吟醸 備前雄町四十八
丸石醸造/ 愛知県岡崎市
アタックはジューシーな感じで、鼻にツンとくる刺激から、米由来の旨み、酸味を感じ、苦味フェーズもあり、スッとキレる。味わいの変化を楽しめるお酒です。
能登 隆行
播州一献（BANSHU-IKKON）純米吟醸 愛山 生
山陽盃酒造/ 兵庫県宍粟市
兵庫県のお酒で一番好きです（個人的に今のところ）！
口当たりは洋梨のようなフルーティーでジューシーな旨み、甘みを感じ、酸味と苦味のフェーズを経て、最後は爽やかにキレる、おされなお酒です。
兵庫県の酒造好適米"愛山"を扁平精米（真吟）しております。
能登 隆行
甘さと酸味が調和した、春を感じさせるピンク色のお酒。日本酒というより甘酒や飲むいちごヨーグルトに近い感じ。風変わりな一本だが、春が近づいてきたら恋しくなるような。
※活性生酒（マイナス5℃〜5℃ 要保存）
能登 隆行
出羽桜 大吟醸酒 瓶火入れ
山形県天童市/ 出羽桜酒造
アタックはジューシィーでほんのりバナナ香味、酸味、苦味も感じられ、すっとキレの良いお酒。私好みのやつでした。
［酒蔵memo］
"吟醸を世界の言葉に"
明治25年（1892年）創業。それ以来、地元に根ざした品質第一の酒造りに徹し、「吟醸酒の素晴らしさを多くの方に知ってほしい」の一念で酒を造り続けている。
https://www.dewazakura.co.jp
能登 隆行
開華 純米酒 あらばしり
第一酒造/ 栃木県佐野市
昨年の350周年を機に杜氏の世代交代をされた佐野が誇る第一酒造さん。開華のなかでも個人的推しの一本。
口当たりはジューシー且つまろやかで、フルーティー、お米の旨み、酸味、苦みを味わえる一杯。
食前酒としてやデザートと合う感じ。ブランデーの染みたフルーツケーキとも合います。
ラベルのデザインや色彩が華やかで素敵です。
能登 隆行
お米由来の味が感じられ、アタックにしびれと苦みがあり、余韻も苦味が長めです。甘さ控えめ。開栓してから数日間寝かせると、口当たりがまろやかに変身します！
能登 隆行
めっちゃほんのりフルーティーさを感じ、水のようにあっさりテイスト。前菜に合いそうです^ ^
能登 隆行
光栄菊 SNOW CRYSTAL 無濾過生原酒
光栄菊酒造/ 佐賀県
なんともキレの速いお酒❕
アタックはジューシーなフルーティーさを感じ、甘み、酸味、苦みを感じると思っている間に、もうスッとキレています^ ^ 個人的にはもう少しだけ余韻が欲しいとも思いましたが、次の一口や次の一皿へどんどん手を伸ばしたくなるので、これはおもしろいと愛着が湧きましたww やっぱり光栄菊さんは様々且つクリエイティブなお酒を醸して、楽しませてくれます♪
能登 隆行
光栄菊 美雲（mikumo） 無濾過生原酒
光栄菊酒造/ 佐賀県
美山錦100%
今個人的に一番好きなブランドの光栄菊さんより新たに誕生した銘柄。口当たりは梨のようなフルーティーな香りと甘み、旨みとほんの少しだけシュワっと感もあり、終始まろやかですが、苦み、酸味も感じられ、スッとキレの良いお酒。
私の好みのテイストで満足です^ ^！