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広島県の賀茂金秀から恒例の夏限定純米酒「辛口 夏純」
賀茂金秀特有の明快なスッキリ感が、口にして気持ちいい第一印象。
ふわりと漂う甘い香りと、軽快な酸味と甘味があり、純米酒らしい味の膨らみが感じられますが、スっと流れ落ちていく、クセになるような後味の良さが印象的。
気が付けば次の1杯を口にしてしまうような、とっつきやすいお酒です。
酢の物や冷奴といった、あっさりした味付けの冷たい料理がお勧めで、鰹のたたきや豚の冷しゃぶなどさっぱりとした御料理との相性は抜群です。
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Tasting Trendies Sake Awards 2022 準グランプリ、Umeshu / Fruit Sakeカテゴリー優勝。
2019年全国梅酒品評会「日本酒梅酒」部門銅賞受賞。
「七冠馬」の純米酒の原酒で漬けた梅酒。地元島根県産の梅を一つひとつ丁寧に手作業で漬けました。甘すぎないまろやかな味。
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・アルコール度数： 10～11%
・サイズ：720㎖
簸上清酒合名会社
〒699-1832
島根県仁多郡奥出雲町横田1222
TEL：0854-52-1331
FAX：0854-52-2446
https://www.sake-hikami.co.jp/
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2023年の冬の新酒
冬にしか味わえない季節限定商品です。
地元で栽培した「つや姫」で醸したにごり酒。甘すぎないすっきりとした味。
「にごりの燗酒」40℃くらいのぬる燗で。
分類： 普通酒
原料米： つや姫100%（島根県産）
精米歩合： 75%
アルコール度数： 16%
サイズ： 720ml
簸上清酒合名会社
〒699-1832
島根県仁多郡奥出雲町横田1222
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ほまれ酒造 純米大吟醸 極（きわみ） 黒ラベル
「極」（きわみ）シリーズより第2弾黒ラベル
山田錦等の酒米に拘らず、当蔵の技術力によってどれだけの品質の純米大吟醸が醸せるかチャレンジした1本。
一般の酒造用米を掛け米として使用し価格をリーズナブルに抑えることによって、毎日飲めるデイリー純米大吟醸酒をコンセプトに。
協会1401号酵母を使用し、バナナやメロン系の香りを強調した一本。
原材料名 一般好適米
精米歩合 50%
使用酵母 協会1401号
度数 16度
日本酒度 +1
酸度 1.5
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「北鹿」の限定酒「 北秋田 大吟醸 生貯蔵酒 」
厳寒時期に低温発酵でじっくり丹精込めて仕込んだ大吟醸をしぼりたての風味をそのままに生貯蔵で夏に出荷。
爽やかな香りと、さらりとした味わいの中にも米の旨みの夏の限定酒。
キンキンに冷やして飲むのがおすすめ。
アルコール分 17.0~17.9%
原材料 米 米麹 醸造アルコール
使用米 国産米
精米歩合 50%
日本酒度 ±0
酸度 アミノ酸度 1.3
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大吟醸 紀伊国屋文左衛門 ≪紅≫
兵庫県産山田錦100%
精米歩合50%
アルコール度16度
手仕込みの大吟醸
兵庫産山田錦を全量使用し、米が35％になるまで磨き上げつぶさないように丁寧に仕込みます。香りは控えめで、旨味と味わいを重視した純米酒・純米吟醸「紀伊国屋文左衛門」とは違い、華やかで上品な吟醸の香りと、すっきり飲みやすいまとまりのある味わい の大吟醸に仕上げています。
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大吟醸
山田錦大吟醸 匠720ml
京姫 山田錦大吟醸匠は酒造好適米最高峰と言われる山田錦を100％使用した大吟醸酒。おだやかな吟醸香とコクのある味わい、やや辛口タイプのお酒です。料理との相性が良く食中酒として最適です。
ワイングラスアワード金賞受賞、燗酒アワード金賞受賞と冷やして美味しい大吟醸酒ですが、ぬる燗でもおいしく頂けます。
アルコール度数 15度
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
日本酒度 +1.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
精米歩合 50%
JANコード 4960689 833664
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純米吟醸 喜多屋 吟のさと
地元八女の契約農家と自社田で栽培し、米作りからこだわった純米吟醸酒です。ふくらみのある芳醇な味わいと、フルーティな吟醸香が絶妙に調和し、食中酒として料理を引き立てます。
原料米 吟のさと 100%
精米歩合 59％磨き
アルコール分 15度以上16度未満
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萬代 大吟醸 たけしずく
淡麗ながらもコクを持ち、ほんのりと香る吟醸香。
口の中で、スーと消えゆく余韻香が楽しめるお酒です。
商品情報
原材料： 米・米麹・醸造アルコール
（福岡・糸島産山田錦使用）
精米歩合： 50％
アルコール度： 15度
味：やや辛口 タイプ：やや淡麗
おすすめの飲み方：冷やで
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冷酒 香露（こうろ）本醸造
清酒 アルコール分14度
原材料 米(国産)、米 (国産米）、醸造アルコール
精米歩合 65%
株式会社熊本県酒造研究所
熊本県熊本市島崎１－７－２０
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『純米酒 朱盃』
千代の園の純米『朱盃シリーズ』の一つです。
優しい口当たりと飲み口スッキリの純米酒。
お酒のタイプ 純米酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度数 15度
精米歩合 65%
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八鹿特別純米（緑）
アルコール度数：15度 日本酒度：+1
率直に感じるふくよかな米の旨み。麹米に山田錦を使い、九重の伏流水で醸した特別純米酒。
酒が自然の恵みであることを感じる力強い味わい。芯の通った深い飲み応えをお楽しみ下さい。
［商品仕様］
仕様：化粧箱無し・有り
原材料：米・米麹（原料米はすべて国産）
使用米：麹米/山田錦、掛米/五百万石
精米歩合：60％
使用酵母：9号系
酸度：1.5
アミノ酸度：1.8
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廃業された酒蔵さんより。。。
飲んだ瞬間惚れた(T ^ T)
控えめに言ってサイコー。
八重乃露 どぶろく
原材料 米(国産)・米麹(国産米）醸造アルコール・糖類
アルコール度数 21度以上 22度未満
広島県山県郡北広島町有間963-2
上杉酒造株式会社
杜氏名 岩成 利
2015年12月
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廃業された酒蔵さんより。。。
飲んだ瞬間惚れた(T ^ T)
八重乃露 純米大吟釀
甘い果実を思わせる香りと米本来の旨味が凝縮された口当たりの良い純米大吟醸酒
原材料 米(国産)米麹(国産米）
原料米 千本錦
精米步合 50%
日本酒度 -4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.3
アルコール度数 16 度以上 17度未満
広島県山県郡北広島町有間
上杉酒造
2015年12月
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■番外編■
にごり梅酒
広島県呉市にある相原酒造で、かきぶち農園の大粒完熟南高梅を100%使用して、名酒「雨後の月」日本酒仕立ての梅酒を作っています。
■アルコール度数：8度
■原料：純米酒・南高梅・氷砂糖・梅ピューレ
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■番外編■
日本橋の和菓子屋・榮太樓總本鋪と旭酒造でつくる、和菓子屋の“飲むスイーツ”伝統と革新
『和菓子屋のあま酒 榮太樓×獺祭』
【和菓子屋のこだわり】
■和菓子屋のあま酒は、こだわりの“飲むスイーツ”
「本当においしいものを作りたい」。真においしい酒造りを目指す旭酒造と、江戸時代より新しい味の創造に努めてきた榮太樓總本鋪。その両社の哲学が共鳴し、伝承の技とこだわりが反映された甘酒が実現しました。
■酒粕の旨さを引き出す、こだわりの製法
酒粕をじっくり時間をかけて攪拌、さらに高圧力で乳化させるこだわりの製法。口当たりがなめらかで、すっきりと飲みやすくなっています。酒粕の良さを最大限に活かすため、無香料・無着色で製造し、液糖以外に余計な材料は一切使っておりません。
■純米大吟醸「獺祭」の酒粕を使用
国産の酒米「山田錦」を磨き抜いてつくる「獺祭」から生み出される酒粕は、お酒の余韻が残る華やかな香りと、雑味の少なさが魅力です。
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気品のある吟醸香が山田錦特有の"コク"を優しく包み込み、豊かな旨味となって喉の奥に消えていきます。
内容量／容器 720ml／瓶
純米吟醸
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 60%
使用米 山田錦（兵庫県産）
アルコール分 15%以上16%未満
日本酒度 ＋3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
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東洋美人 大吟醸 720ml
山口県 澄川酒造場
山田錦 100%
精米歩合 40%
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さんようつる そうりん だいぎんじょう ほんと
山陽鶴 創凛 大吟醸 ほんと
やや辛口で、華やかな香りと米の旨みを存分に味わえるお酒。
大吟醸酒
原材料 米、米麹、醸造アルコール
精米歩合 35%
使用米 山田錦
アルコール度 17%
日本酒度 4
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獺祭 純米大吟醸50
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2019年3月を持って終売。