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Koimariすみやま純米酒純米
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もろも
少しの甘味、広がる酸味、後味に少しの苦味も感じられるキレのある酒です。古伊万里に旅した友からのいただきもの。地元の棚田を守る会と古伊万里酒造のコラボとのこと。56度の熱燗にすると、これは、風味が増し、食事を引き立てる絶妙な酒となります。
Biden豊穣純米山廃
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もろも
しっかりした中に、爽やかな酸味。蔵付きの乳酸菌のせいかな。初雪があった北海道では、ストーブの上にタンボを置いて燗つけます。52度で取り出して見ると、しっかり感が広がる旨味となり、酸が切れと余韻をつくります。美味しいです。
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もろも
6月に購入。メーカーの方の助言で、野菜室に新聞に包んでお盆まで熟成と言われていたのを開栓。酢エチのトップノートが気になったので、少しだけお湯で温めてみました。結果オーライ。深さと甘みが濃厚に。
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もろも
今日は土佐赤牛🐂とともに、こいつらを順にいただいてます。何と、この会社の大倉社長に注いでもらってます。酔鯨は食事と一緒に楽しめる酒とのこと!