やす☆
燗にて。色は少し黄色か？にごりのまろやかな米感がありつつ生酛の酸でサッパリとキレるのでもったりしない。
R4BY、2022年6月瓶詰めと書いてあるけど不可能では？
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温度高めの燗にて。まろやかで柔らかい米の甘旨味が膨らみつつキレもあり。
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燗にて。色は琥珀色に近い。
40%磨きの柔らかい甘旨味とほのかな熟成感があり、生酛の酸を伴ってキレる。熟成によって飴的な甘さが出てきているか？
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R4BYを燗にて。色は薄い黄色。
燗によってまろやかな甘さが膨らむ。前日に飲んだ生酛玉栄と比べると日本酒度、酸度のわりにキレも優しい。
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初の飛鳥井を燗にて。
五百万石の60%磨きとは思えないふくよかな旨味が広がり、キレも良い。冷酒や常温で飲んだことはないが燗が良さげ。
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初の千瓢を燗にて。
55%磨きらしいまろやかで柔らかい甘旨味あり。同じ日に飲んだ天穏に似ているが、より米の甘さ強めで繊細なイメージ。
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H28BY。平成29年の上方日本酒ワールドで出された天穏とこん吉堂のコラボ酒。
色は黄色。穏やかな熟成感と60%磨きの柔らかい甘旨味あり。度数も低く、総じて優しい味わい。
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H23BYを燗にて。
色は直前に飲んだH25BYと大差ないがやはり熟成感は強めで、キレ感も強めに感じる。バランス的にはH25BYの方が好み。
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H25BYを燗にて。色はうっすら黄色。
ほどよいしっかり感があり、微かな焦げ感を伴ってキレていく。辨天娘らしいバランス感。
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見慣れないラベルの天穏は地元向け普段飲み用の廉価酒とのこと。
廉価酒と言いながら燗をつけると天穏らしい優しい旨味とキレが感じられる。バイアスがかかったせいか旨味の膨らみがいつもの天穏よりやや弱い気はするが、十分な旨さ。
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2001年瓶詰めのひこ孫を燗にて。色は黄金色。
微かなスモーキー感を含む飴的、カラメル的な甘さが広がり、美味しい。
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燗にて柔らかい旨味あり。直前に飲んだ残照よりは柔らかいがキレ感もある。
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R2BYを燗にて。色はうっすら黄色。
北島らしく辛口で燗でもキレ感が強いが、燗によって柔らかい旨味が増しているように思う。
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30BYを燗でガンガンに上げて。色はうっすら黄色。熟成感と90%磨きらしからぬ柔らかい甘みがありつつキレもある。
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燗にて。燗のまろやかさもあるが、わりとスッキリ系。キレも良い。
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約2年ぶりにこのお酒を燗にて。燗によって丸くなった熟成感と優しい酸が感じられ、キレ感もある。
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H9BYを燗にて。瓶の変色度合いが熟成年数を物語る。お酒の色は黄色を通り越して赤っぽい。カラメルのような甘さがあり美味しい。