じゅんさん
本醸造が驚くほど美味しい磯自慢。
この日の最後のお酒はしぼりたて本醸造。
美味しいから、是非飲んで。
使用好適米・・キヨ錦（山形）100%
日本酒度…・+4～+5
精米歩合·・平均31%
精米歩合・・麹・掛65％
酸度・1.2
使用酵母・・New-5（静岡伝統酵母）
原材料名・米・米麹・醸造アルコール
アルコール分 ・15度以上16度未満
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タイムライン
じゅんさん
甘いお酒の後はとびきりの辛いお酒を飲む。天美の辛天。赤いラベルですが、スパイシーなわけではない。
お酒の芳醇さを味話あるのに、最後はスカッとする後味。
精米歩合：60％
アルコール分：15度（原酒）
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
山田錦35の「別誂」、
山田錦40の「彼の地」
そしてこの山田錦45の「human（ヒューマン）」
なんか、ほのかな甘みと柑橘系。
何より綺麗でワイングラスが似合う。
原料米 山田錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
ラベルがとっても特徴的な酒蔵、牧野酒造の大盃から、macho 純米 山田錦 80%
磨き８割でも雑味なくとてもお米の旨みが綺麗に活きてる辛口純米。
原材料名 米(国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 80%（雄町100%使用）
アルコール分15度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
一年以上ぶりに訪れた、肥後橋の愛宕さんで、お久しぶりねの一杯として、花邑。
フレッシュ、上品で香り高く甘みのあるお酒。貴婦人感。
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 秋田酒こまち100％使用
アルコール分 16度
精米步合 50%
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
よく聞くけど、千寿は飲んでも萬寿は飲む機会が実はありませんでした。
初萬寿。
上品な口当たり。香りも程よく、食事にも邪魔しない。
人気あるのも納得？
スッキリと飽きずに飲める萬寿かな。
原料米 五百万石・新潟県産米
精米歩合 50% 掛米 33%
アルコール度数 15%
日本酒度 +2.0
酸度 1.2
鮨•肴 愛宕
じゅんさん
黙って男は雁木。岩国の銘酒。旨い。
【アルコール分】17度
【日本酒度】+3.5
【酸度】2.0
【使用米】山田錦 60％（麹）、五百万石 60％（掛）
【使用酵母】協会15号
鮨•肴 愛宕
じゅんさん
契約の農家に下ろしてもらう、滋賀県産の山田錦を100％使った本数限定のやや辛の純米酒。
山田錦独特の柔らかさと味の深み、バランス良し。
愛宕さん、ありがとう。
日本酒度 ＋4.5
酸 度 1.8
原料米 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 60％
酵 母 協会901号
アルコール度 15度
鮨•肴 愛宕
じゅんさん
淡麗辛口ではない、本流辛口。
吟醸香と米の旨みがしっかりあるのに、すっきな後味。
鮨屋さんにこれがあったら、頼んでください。
後悔しないから。
原料米 山形県産出羽燦々100％
精米歩合 50％
使用酵母 山形KA
アルコール度数 15度
日本酒度 +8
酸度 1.6
アミノ酸度 1.0
鮨•肴 愛宕
じゅんさん
究極の食中酒
牡蠣や白子とのマリアージュが良いらしいが、鮨とのマリアージュも最高だった。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.2
アルコール分 15%
使用米 国産米
鮨•肴 愛宕
じゅんさん
本日初めて伺った、鮨肴 愛宕
店長の愛宕さんにお薦めいただいた、スターターの辛口。
これは、辛口好きには是非に飲んでもらいたい一品。
コスパ良いのにこのスッキリ感と旨みの調和。
また飲みたい一品。
原材料名 広島県産 八反錦
精米歩合 60％
酵母 K-701
アルコール分 15度
日本酒度 +10
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
鮨肴 愛宕