新米2024深山桜 和和わ古屋酒造店長野県2025/9/13 8:56:0316新米2024昨年12月に火災で蔵が全焼してしまった古屋酒造さんの純米吟醸酒。焼き鳥屋さんで頂きましたが、炭火焼きの鶏肉とすごく合いました!
新米2024仙介特別純米白麹活性にごり無濾過生酒原酒泉酒造兵庫県2025/8/26 10:27:3817新米2024微炭酸で甘口。ヨーグルトみたいな酸味と甘味。 にごり酒は発酵が止まってるけど、活性にごり酒は発酵中だそうですね。
新米2024寿喜心首藤酒造愛媛県2025/7/19 9:48:2118新米2024何回かいただいているお酒。この酸味、なんて表現するんだろう、、、と、さけのわのキーワードを見ていたら「ヨーグルト」って出ていて、それ!と納得。酸味は乳酸菌的な味ですね
新米2024宝川 貴醸酒田中酒造北海道2025/5/8 12:32:122025/3/3119新米2024甘口のお酒をお願いしたら勧められました。貴醸酒とは、仕込み水の代わりに酒を使ったお酒だそうです。 とろっとした琥珀色で、確かに甘い。紹興酒みたいな香りと甘さでした
新米2024男山純米大吟醸男山北海道2025/5/8 12:26:4617新米2024開封してすぐは辛口でしたが、冷蔵庫に入れておいて3.4日経ってから再度飲んだらまろやかで甘く感じて一気に好みの味に。 チャットGPTによると、酸化で辛口のシャープさが和らいだのではないかと。 こういう楽しみ方もあるんですねー