Chizu
精米歩合65%
アルコール分14度
小川酵母（協会10号）
透明で甘い香り。一口飲んでみると本当に濃い甘さ。それが食事しながら気付いたら少し辛さも出てきてスッキリと飽きずに呑める。
茨城県産の米・水・酵母を使用して伝統的な製法で醸した浦里が、こんなにオシャレなラベルで「👀❗」
普段は日本酒を飲まない方にも受け入れてもらえそう😆
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タイムライン
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
14号酵母の生酒と火入れと、通常版の火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
最後は14号酵母の火入れ🍶
ほぼ透明でガス感がある。通常版よりも酸味は強め。他の2つと比べるとサラッと飲めるけれど、後から辛さも出てくる。
蛇目お猪口でなるべく同じ条件で比べてみたら、クリアな甘さの中にそれぞれの特徴が出て楽しかったです😋貴重な経験しました✨
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
通常版の火入れと、14号酵母の生酒と火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
こちらは通常版の火入れ🍶
少し色があって、火入れだけどガス感と透明感のある甘さ。
14号酵母の2つと比べると香りと味に力強さがあるのがハッキリわかりました💡
Chizu
雄町100%使用 精米歩合50%
アルコール分15%
14号酵母の生酒と火入れと、通常版の火入れの雄町純大3種類を飲み比べ😆
最初は14号酵母の無濾過生原酒🍶
ほとんど透明であまり香りもない。シュワッとして、他の2つよりは酸味が強めでフレッシュ。器には気泡たっぷり。
金沢酵母は酸が少なく吟醸香が高いのが特徴らしいけど、逆の感想に😅
4月製造なのに旦那さんが「火入れ出るの待って飲み比べしない？」と提案され、ずっと開封を待ちわびてました🎉
Chizu
精米歩合60%
アルコール分12度
透明で甘さと酸味があって飲みやすいけど、飲み込んだ後に鼻から抜ける感じが低アルコールとは思えない強さがある。
裏ラベルの説明によると、試験醸造酒で『酸基醴酛(さんきあまざけもと』という、甘酒を乳酸発酵させる造りで、ソーダ割にするのもオススメらしい✨
今日は冷やしてそのまま頂きましたが、少し残してハイボールとして猛暑にスッキリ飲みたいと思います🌊
Chizu
精米歩合55%
アルコール分15度
甘辛度 やや辛口
濃淡度 やや淡麗
瓶底に少しおりがある。まずはなるべくそぉっと注ぐと、ほんのり甘酸っぱい青りんごみたいなフレッシュさで飲み込んだ後にけっこう強いって感じ。次に瓶を数回倒しておりを混ぜてみるとガス感と甘さが少し強くなった😋
気付いたらだいぶ飲んでたけど、火入れしないまま半年冷蔵して出荷されたお酒なので少し開栓後の経過を試したく、1合と少し残して冷蔵庫に戻しました😅
Chizu
精米歩合60%
アルコール分16度
透明で冷蔵庫から出したてでも香りがふわり。フレッシュだけど甘さ控えめのスッキリとした味わい。
大好きなのに久しぶりの男女川。やっぱり美味しい✨スイスイ呑んじゃいました😆
あ、でもこのラベルは、さけのわ始める前でも飲んでなかった気が…
Chizu
山田錦100% 精米歩合60%
アルコール分15度
透明で香り控えめ。器に気泡がたくさん付くけど飲んだときのガス感は少しあるね？くらい。爽やかな酸味と甘み辛味も少しずつ。
森嶋の火入れ切り替え最初の山田錦は5月製造で、実は開栓と写真はけっこう前にしています💦投稿しないまま何度か飲んでいました😅残り1合くらいかな…楽しみます😆
Chizu
美山錦100%
精米歩合65%
アルコール分15度
一口目はガス感があって甘い。そのあと旨味と鼻から強く抜けて辛さも出てくる。
この美山錦の純米酒は、森嶋がクリア過ぎて物足りないと思っている人にお試しいただきたいです🙋
Chizu
精米歩合60%
アルコール分15度
（フタの向きに悩みつつ撮影…間違ってたらゴメンナサイ）
香りは控えめ。生酒らしいフレッシュな酸味の中に甘さがある。
午前中におつかい物を選びに近所の酒屋さんに行ったついでに自宅用に夏酒を2本購入✨夕方に魚屋さんでバツグンの3点盛りとアジ刺を入手し、うちではその日に連れて帰ったお酒を開栓するのはめずらしいけどいただくことにしました😁
今日のお天気はイマイチでしたが、しっかり冷えたお酒が美味しい季節になりましたね😆
Chizu
茨城県産酒米「渡船」（短稈）100%
精米歩合55%
アルコール分15度
限定酒
華やかな香りとガス感があって、ジューシーだけど甘さは控えめ。
キレイな色のラベルのイメージにもピッタリな爽やかなお酒です✨
3月製造ですが、フレッシュな感じのままいただけて、最近は飲酒量が減っているのに久しぶりに気づいたら二人で四合瓶が空でした➰平日だったのに😅
Chizu
ひたち錦100%
精米歩合55%
アルコール分15度
生酒らしいフレッシュなガス感があるけどスッキリ。
森嶋の中では、ひたち錦の赤ラベルが甘さ控えめで辛口と表示されています😋
最近はお酒を少し控えているけど、やっぱり呑むと美味しくて止まらなくなりそうだから、今回はガラスの受け皿のもっきり一杯で酒瓶を冷蔵庫にしまいました😅
Chizu
美山錦100% 精米歩合55%
アルコール分15度
開栓する時にブシュシューポンッといい音🎉透明で香りは控えめ、ガス感たっぷりで生酒らしいフレッシュさがそのままでも食事しながらでも美味しい😋
一緒に購入した「彗星」を先に飲んだから、1月のお酒を4月開栓…以前は製造月に呑むようにしてたけど最近はペースがだいぶゆっくりです😅
Chizu
茨城県産ひたち錦100%
精米歩合58%
アルコール分14度
使用酵母 茨城県産小川酵母
使用麹菌 茨城県産丸福もやし
色は透明で香りは控えめ。ガス感があって酸味が強いからスッキリ✨
先日飲んだお酒の生酒バージョンで、ラベルの色は同系色だけどウイリーしてる🚲
注いだ感じは液体にとろみがあって甘みもあるけど、飲みすすめると鼻からアルコール感がけっこう強く抜ける💨でも辛さは出てこないかな🍶
Chizu
茨城県産ひたち錦100%
精米歩合58%
アルコール分14度
使用酵母 茨城県産小川酵母
使用麹菌 茨城県産丸福もやし
少しおりがある。香りは控えめだけど口に含むと完熟メロンみたい🍈たっぷりとしたジューシー感なのに飲んでいるうちにセメ臭と辛さが出てくる😋
茨城県の日本酒若手蔵元活性化プロジェクトで発売したラベルデザインと同じアニメーターの高坂希太郎氏が担当🚲
「丸福もやし」って聞くと、まずスプラウト的「もやし」が頭に浮かぶ🌱もしかしたらマンガの「もやしもん」読んでる子供たちの方が、もやし＝種麹って認識してるかも😳
Chizu
ひたち錦100%
精米歩合55%
アルコール分17度以上18度未満
酸度1.5
日本酒度+4
香りは控えめ。ほんの少し色があって辛くて鼻からも強めにアルコール感が抜ける感じ。
通常の冨久心とは違い酒蔵と同市内の酒屋さん特注のお酒で今回初めていただきました✨
最初の一口目はちょっと苦手かも😅と思ったけど、塩味や油分の多い食事に合わせたらキレが良くてとても美味しかったです👍
Chizu
彗星100%使用
精米歩合50%
アルコール分15度
開戦時にプシュっとガスが抜けて、蛇の目になみなみ注ぐと少し色が付いてるの分かる程度で香りは控えめ。
北海道の酒造適合米「彗星」を使った森嶋のキレイな青色のラベルで2月の新酒✨新商品だから早く味見したくて美山錦の純吟より先に開けちゃった😜一口目は酸が強めでフレッシュな辛くクリアな感じが、食事しながらだと甘さと強さも出てきました😋
このラベルの色って、カメラによって赤っぽくなったり、ぜんぜん違う色に写るみたいですね😅
Chizu
ほ県産ふくまる100%使用
精米歩合55%
アルコール分16度
爽やかな香りだからさっぱりしているかも思って飲むと、旨みしっかりジューシー😆限定酒ってこと忘れてどんどん飲んじゃいました😋
ふくまるは一般米で、とっても大粒で冷めても美味しいからお弁当にも👍最近の食べる茨城県産米では一番好みです💕お酒にしても美味しいなんて立派🎉
Chizu
雄町100%使用
精米歩合50%
アルコール分15度
開栓するとブシュシュ〰️として器に注ぐとすごく小さな気泡がたくさん。
どの森嶋も飛び出る特徴がないクリアで飲みやすいけど、この雄町は少しだけ苦味もあって油脂や味が強い食事と合わせたら不思議と風味🆙してると思えます✨
Chizu
精米歩合65%
アルコール分15度
小川酵母（協会10号）
沈んだおりが浮き上がらないように冷蔵庫からそーっと出して開栓するとスッキリとした香り。上澄みだけでもシュワシュワで甘味があって飲みやすい😋続いて瓶を逆さにして混ぜてみると最初は塊で舞ってじょじょにキメ細かく濁ってく。飲んでみるとガス感がもっと強くなってフルーティー😆
浦里酒造さん代表銘柄の霧筑波と比べるとラベルもカワイイし、茨城のお酒に苦手意識ある方は、この酵母も含めすべて茨城県産の日本酒をぜひお試しを！って思います✨