takamyu
木なりの果物を思わせる綺麗な香り
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華やか香り
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上品な吟醸香、しっかりした味わいと美しいキレをもっています。
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すっきりした味わいの中で、うっすらと“おり”の絡んだ、さわやかな甘みを感じられるお酒です。
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米から育てた純米酒しぼりたて生酒
香り豊かで、味わい深い
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獺祭のスタート飲み易くフルティー
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令和元年新米仕込み 新酒しぼりたて
冬の寒いさなかにお酒を仕込む「寒造り」が行われています。凍えるような寒さの中、甑（こしき）がもうもうと湯気をあげ、ほのかに甘い麹の香りが漂い、ふつふつと発酵する酵母の息づかいさえ聞こえてくる蔵の内で、秋に穫れたばかりの新米で仕込まれた新酒が作れます。
このできたて・搾りたてのお酒を、そのまま瓶詰めしたのが新酒生酒「しぼりたて」です。
しぼりたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、火入れをしない生酒のまま、瓶詰めしているので、冷やして甘さが香り美味しく頂きました。
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すっきりした味わい。冷酒で頂くことがオススメ！
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あっさりな飲み心地。
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四割五分磨き
酒どころ新潟の純米大吟醸酒です。45％まで丁寧に精白した米を低温でじっくり仕込み米の旨味を最大限に引き出しました。華やかな香りとすっきりとした喉越しが後を引く美味しさです。
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磨き四割五分
香り華やか。バナナのような甘くフルーティーな香り。
少しとろみのある、なめらかな飲み口。
ほとんど感じないほどほんのりと酸味から入り、すぐに甘味と旨味がくる。
苦味、雑味を感じ、一気に辛味がやって来る。
味そのものはスッと抜けるものの、辛味が長く舌に残ります。
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飲みやくす。あっさりした味わい。
甘めのフルーティーな香りがします。ほんのり酸味も感じます。
香りの感じからけっこう甘めなのかなと思ったんですが、ほんのりとした甘みを感じた後、ちょっと酸味があってすぐにスッと引いてきます。
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磨き 四割五分
お米を45%に贅沢に磨き上げ、じっくり丁寧に醸しました。華やかでフルーティな香り、上品でふくらみのあるしっかりとした味わいです。
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少し辛口、キリッとした飲み心地です。
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フルティーで芳香芳醇なお酒。
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上品でフルティーな吟醸香、柔らかくて、きれいな味淡い。やや辛口。
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地元奈良県産伊勢錦にこだわったお酒。「伊勢錦」は、山田錦の母と言われています。
辛口のお酒。
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山口県大谷山荘の宴会で、獺祭45を頂きました。
飲み易く、フルティーな味わいでした。