★★★☆☆☆☆ (3.5)
It is dry from the aroma and comes in quickly at first, followed by a dry and peculiar bitter taste. The aftertaste is a little lingering but not persistent.
This nigori sake is so good! I've been curious about this sake since I saw it on the line at the liquor store. I got it before they sold out! Thank goodness it's locally available!
This was my second bottle of sake that day. I was too drunk to remember the details of the taste, but I think it was a tangy taste with lactic acidity. It was 3:00 a.m. when I came to realize it was that kind of sake! My friend was also a big fan of it!
For snacks, I made salted fried chicken with amazake, boiled the leftover skin in sweet and spicy sauce, and baked mentaiko dashi rolls. Too much salt!
It is called "Dohara" and is very dry.
It is not too harsh and can be drunk smoothly.
Sweet *☆☆☆☆ dry
Rich *☆☆☆☆ light
Strong aroma ★★★☆☆☆ Weak aroma
Bitterness ★★☆☆☆☆☆☆Bitter
Acidity ★★★☆☆☆☆☆
Recommendation ⭐️⭐️⭐️
I was impressed by this drink three years ago at a pub.
I was a super amateur, but I always remembered how good it was.
The aroma is mild but refreshing.
It smells like herbs and mint.
I don't have to tell you how good it tastes.
It is like clean water that does not disturb anything.
The sweetness of the rice is subtle and quickly fades away.
It is a very dry sake, but even those who like sweet sake can enjoy it.
This sake is only available during this season.
You can buy it by the bottle.
白神山地の湧水をすべての工程で使用 山本合名は明治34年(1901年)の創業し、常識にとらわれない商品開発とネSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
ユニークなチャレンジで注目の蔵 明治34年(1901年)創業。古くからの銘柄は「白瀑」で蔵の近郊にある滝から命SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
『日本酒 × 美女〜私を飲みに連れてって♡〜（数馬酒造編）』でご紹介した『数馬酒造』と『竹葉 能登純米』について詳しくご紹介したいと思います。 https://www.youtube.com/watch?v=QzLI2Z_f3JU&list=UUYe_YyimNpfMiezMZRGnmYQ&index=1 1. 数馬酒造について （出典：数馬酒造HP） 数馬酒造（かずましゅぞう）は石川県は能登の宇出津港(うしつこう)のほど近くに蔵を構えています。 （出典：数馬酒造） 仕込み水には数馬酒造の近くに位置する柳田村山中の湧水を使用しています。江戸時代より味噌・醤油の醸造を生業としていましたが、この仕込み水が酒造りに向いていたことから、1869年(明治2年)に酒造りを始めたそうです。ちなみに、現在でも能登という土地柄が育んだ発酵・醸造の技術を活かし、醤油づくりを行っています。（詳しくはこちら） （出典：数馬酒造） 今回の美女動画にも使用した「竹葉(ちくは)」が当蔵の主要銘柄です。この「竹葉(ちくは)」という名前の由来は、仕込み水に使っていた笹川の上流に生い茂る笹の葉にちなんだものだとか。また、古来から「竹葉」はお酒の別称として呼ばれていることも命名の由来でもありました。（お酒の別称として用いる場合は、「竹葉(ちくよう)」と読みます。） （出典：数馬酒造） 「竹葉」という銘柄名からも、酒造りの歴史を感じれますよね。そのような歴史ある酒蔵の現在社長を務めるのは、5代目の数馬嘉一郎さん。今年28歳の若社長ですが、数馬酒造を盛り上げようと獅子奮迅の活躍です。 2. 竹葉 能登純米について ◎竹葉 能登純米は世界で認められたお酒 今回、動画で使用したお酒は「竹葉 能登純米」。 こちらのお酒、なんと世界で認められたお酒なんです。 スペインで毎年開催される、世界最高峰の食の祭典「マドリッドフュージョン」にて、今年2014年、日本を代表する日本酒として、出店をされています。そこで、「世界一のレストラン」に5年連続輝いた「エルブリ」のソムリエであるフレディ氏がお米の豊かな旨みと純粋な味わいを評価されました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
