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白龍Hakuryu
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Flavor Chart®

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Hakuryu Flavor Chart

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Hakuryu

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7-22 Kitajima, Eiheiji, Yoshida-gun, FukuiOpen in Google Maps

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100%地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町)は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

Timeline

Hakuryu凛生原酒生酒
alt 1
24
arinco
The aroma is fruity and sweet. The mouthfeel is slightly thickened, and the flavor spreads on the tongue and the aroma passes through to the nose. It is fresh and mellow at the same time.
Japanese>English
Hakuryu夏酒 蔵出し限定品 薫風爽酒純米吟醸
alt 1
40
トオル
It has a warm citrus aroma and flavor, and is very modern. As the temperature rises, the umami increases. The acidity is reminiscent of a white wine. It is delicious and goes well with Western food!
Japanese>English
5

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