かなり久しぶりな「鳳凰美田」!
酒未来とのタッグだけでも期待値が高まりますが、さらに純大&生酛&2年熟成という属性多めなタイプに心踊ります…!
開栓して注ぐとラムネやハーブ、青リンゴ系の青々しく爽やかな香り。
口当たりはツルツルしていて、しなやかに溶け込んできます。
柔和な甘味と瑞々しさすら感じるサッパリした酸味。じわじわと辛渋感も来る奥深さ。柔軟な感じに思えて質実剛健さのある味わいです。
熟成感の風味はあまり無く、ほんのり葡萄のような果実感と旨味。ソフトに消えていく華美さもあってスルスルと飲めてしまう美味しさです✨
これはまた新境地!
やはり日本酒は奥深くて面白いですね👐