新舘幸樹
頂きものです。このお酒は呑み口が硬くて硬派なイメージがありますが、純米大吟醸ということなので興味深いです。
香りは穏やかですが、純米大吟醸らしくしっかりと香ってきます。
そして、口に含むとほのかな甘味がやってきて、辛味と苦味がやってきます。最近よくある、いやらしい甘さがなくて上品ながらもしっかり味もあるおさけです。肴はなんでもいけそうですが、中華は面白いかもしれません。フレンチはちょっときびしいかも。
年の瀬に美味しいプレゼントをいただきました。
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210 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
うまから
精米歩合65% アルコール14〜15%
色
やや黄色
香り
米と梨の華やかな香り
味
アタックは普通〜弱い あっさり甘く酸味もある
米の強い甘さ、存在感のある酸味、あっさりした苦味もあるが後半アルコールの苦味が残る
余韻
アルコールの苦味が残る
食中酒◯
最初はクラシックぽいがモダン要素もある
甘味、酸味が力強い 生酛なのでそう感じるのかも？
モダン生酛？
Masami
生酛純米の方が好きだったけど、これは開けた直後よりしばらく時間が経ってからの方が美味しい
Masami
これも全く疲れないお酒
Shiryu
伊豆乃雪 庄内美人 純米新酒
中国語>日本語
MICHI
すっきりとしてキレもありますがとにかく穏やかなお酒でした。
AL
クリーミーな甘さ
全体的に甘いが、爽やかすぎない。
中国語>日本語
Heroyui
山形駅構内のひのきの里にて。
乳酸菌たっぷりの甘さ。
どぶろくみたいなのもいいですが、にごり酒も美味しいですね。
アルコール感もあり、結構ボリュームあります。
飲み応えがありますが、軽さもあり、美味しいです。
よっち
入間市 ジョンソンタウン 餃子居酒屋 むぎとhaco さんにて
呑みやすくて美味しい
co-hal
ほのかに甘く、口の中にしっとり残る呑み心地。
酔生夢死
アルコール度数 15度
日本酒度 +9
酸度 1.2
アミノ酸度 0.9
使用米 はえぬき（山形）、出羽の里（山形）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60
酵母 YK-009、NF-KA(吟醸用山形酵母)
「YK009」とは山形県工業技術センターが開発した新しい酵母のことで、楯の川酒造で長く使用してきた「山形KA」と「協会1801号」の双方の優れた点を併せ持った、低酸性で発酵力の強い吟醸酒用の酵母
ササニシキの後継品種を目指し、山形農業試験場庄内支場で「あきたこまち）」と「庄内29号」を掛け合わせ、1993年はえぬきとして登録。山形内陸産はえぬきが14年連続、山形庄内産はえぬきが12年連続で特Aを認定されたこと[2]からもわかるように、味ではブランド米の魚沼産コシヒカリに全くひけをとらないが、山形県外での作付けがほとんどないため、味のわりに知名度が低く比較的安価で取引
多分初めまして
微かな出汁の香り
優しい口当たり
酒名にピッタリな、瑞々しい酸
適度な旨味から溢れだす
仄かな甘み
超辛らしいキレ
余韻がとても綺麗で軽い
想像以上の1本
他のも飲んでみたい
ていてい
買いたかった無垢の酒。
今年はじめての無垢です。
甘みと旨みが期待通り、
最後に苦味が少しだけ残るけど、
軽快な飲みやすいお酒です。
ちょっと舌がピリっと。
発泡というほどではないけど、
微々発泡って感じです。
香りは控えめとろみはあまりない感じ。
サラサラとたくさん飲めちゃいます。
明日はどんな顔を見せてくれるかな。
yoshi
お土産で頂いたお酒。
スッキリやや辛で飲みやすい酒でした。
