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2020年秋、岐阜県の三千櫻酒造が北海道東川町に移転しました。1877（明治10）年、岐阜県南東部の福岡村（現中津川市）で酒造りを始めた三千櫻酒造ですが、酒蔵の老朽化が進み、建て直しや移転を検討する必要が出てきていました。そのような状況から、創業の地から約1,000㎞も離れた新天地に移るという前代未聞の「酒蔵引っ越し」を決断した背景、そして新蔵ができるまでの軌跡を追いました。 SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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2020年秋、岐阜県の三千櫻酒造が北海道東川町に移転しました。1877（明治10）年、岐阜県南東部の福岡村（現中津川市）で酒造りを始めた三千櫻酒造ですが、酒蔵の老朽化が進み、建て直しや移転を検討する必要が出てきていました。そのような状況から、創業の地から約1,000㎞も離れた新天地に移るという前代未聞の「酒蔵引っ越し」を決断した背景、そして新蔵ができるまでの軌跡を追いました。 SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアメキシコ産のSAKE「NAMI」を技術指導した日本人─ 岐阜県の小さな蔵・三千櫻酒造の杜氏が日本酒に懸ける思い | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
世界各地でSAKEを楽しむ人たちが増えるにつれて、同時に海外での酒造りも広がっています。しかし、挑戦する人たちSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
まなみん
口あたりまろやか、米感たっぷり、後味スッキリ。ほんのり苦味。
(カワダ調べ)
ミチザクラ アイヤマ
公設民営型酒造
k1401 ＋1 愛山
k1401金沢酵母 酸が少なく吟醸香が強い
愛山 愛船x山雄 心白発現率が高い
上野魚草
ドフラミンゴ
酒と肴 シンメ 神田🍶
おひとりさまセット
※初め一杯・前菜盛りと刺身・日本酒飲み比べ🍶
・三千櫻 純米吟醸 彗星55
の
農大でバナナの香りがする酵母を取り出したらしく、それを使ったお酒なのだと、、🍌
色は黄味がかっていて、香りからはそこまでバナナを感じないのに飲むとめちゃくちゃバナナ！
少し人工的な駄菓子っぽい甘さがあって、でもその後にちゃんと日本酒があって面白い
TKS
見たことのない酒米だったので、調べたら、復活した酒米ですって。
やっぱり、旨い。
maya
製造年月 202408
yuki
9/10
すいせい45
彗星
naoji
北海道のお酒、30年ぶりかな？ 軽くてドライだけど甘みも感じる 美味しいです。
ぴーたま
北海道小樽の酒商たかのさんで購入してきた自分土産もこれでラスト🍶
桜の初見の栓の模様って気分アガります😊
華やかな吟醸香と甘旨酸苦味のバランス。甘辛は甘口。ガス感は無し。
冷酒で旨酸を楽しむのも良し、冷やで甘さがじわ〜と広がる甘旨ミディアムボディーを愉しむも良し😋😋😋
税込3810円
ちょっと甘口のお酒が続いちゃったなあ
yuki
9/10
きたしずく45
越の酒好き
・淡麗甘口
・まず始めは、甘味と旨みが軽やかに
・控えめな桜のようなフルーティーな香り
・磨かれた上品な旨味のある甘さが、心地よい。
・後半は酸味というよりは程よい渋み優勢で
最初はきれいな甘さと旨さが後まで続く。後半に渋み酸味が後味としてついてくる感じで、これうまい！