フクちゃん
純米吟醸。
しっかり。どっしり。濃いめ。
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603 チェックイン
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大典白菊
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しんじょう
高島屋の日本酒まつり(´・ω・`)
大典白菊は良いお酒がたくさんある中こちらを購入
焼酎か！言うくらいドライながらやや旨さがシャープに
燗でもまろやかながらドライシャープさはカチカチでした
現場ではかなり冷えたのをいただいたのですが、それがまた素晴らしい
燗酒派ながらこれは冷やすものと思いました
太田氏は小樽
私も大好きな地ですが海のもんばっか目が行ってあんかけ焼きそばは全く知らないです
居酒屋ではシャコを食していて羨ましかったです
充実っぷりは小樽のひとよをうたいながらカルロス・トシキ氏ばりに小刻みに揺れてたのでわかりました
ポンちゃん
しんじょうさん、こんにちは🐦
やっと小樽の回見ました✌️ホントに🤣カルロス・トシキを彷彿とさせる揺れっぷり＆声も😆私はシャコすら食べたことないので地酒と食したいです😊
しんじょう
こんばんは(´・ω・`)
しゃこは滋賀酒に合うと密かに思てます
なかなか出会えない食材で残念ですが間違いなくおすすめです
太田氏の事務所はジャズのレコードですが、やはり居酒屋は演歌と歌謡曲です
しんじょう
高島屋の日本酒まつり(´・ω・`)
私向きの辛口酒があったので試すと一発で買うことに決まりました
しかし、全部試していいみたいになったのでありがたく試しました
純米酒 トリプルA 火入れ
一度限りの企画酒で出したのが売れたのでそのまま商品化
酸味のあるタイプで確かに売れそうです
ロゴも簡単に考えたそうですが、陰謀系の何かに似てたらしくそのおもちゃにされたそう
生酛 純米雄町 七十
生酛にも色々あって、これはどっしり系とのこと
しっかり乳酸味ですがきれいな口当たり
以前買うたことありますが、その時とは違う印象
その時は硬いので半年置いてと言われたくらいで、すぐ開けて飲むとすげードライでした
毎年変わるようですね
純米 白菊
レア米
ソフトながら旨さの密度はしっかり
純米 造酒錦
超レア米
しっかりこくはあるが流麗
私がブースにいる時間だけで5本くらい売れてました
備州
三種ブレンド
濃醇でブレンドと言われればなるほどと思う複雑味です
純米大吟醸
低温熟成ならではのしっかり味わいあり、キレとこくがいい仕事
超辛は文字数不足で今後また
bouken
第7回タカシマヤ日本酒祭③
知らない酒米だったので飲んでみました
飲んだのは
●大典白菊 純米 白菊米
雄町の系譜なのもあって少し雄町っぽさ感じる
旨味が濃くて結構好きなタイプ
●大典白菊 生酛純米 雄町七十
少し酸味。蔵の方も言ってたけど燗も良さそう
●大典白菊 純米 酒造錦
みきにしき、と読むらしい。白菊米を探してる過程で見つけた米だとか
表現が難しい複雑系。少しスッキリめに感じたけど、飲んだ順番のせいって言われた🤣
ナイトロ
林檎 ネーミングからスッキリ系想定してたが旨味濃い コンセプトワーカーズセレクション
ねむち
【大阪高島屋】第7回タカシマヤ日本酒祭⑤
【大典白菊】ブース。
造酒錦（みきにしき）や白菊米は、昭和40年代まではよく使われてたけど、速醸へと酒造りが変わって、1軍半の地方米は淘汰されてきたらしい。
◉純米酒 造酒錦
岡山で発見された山田錦の系譜の造酒錦使用。濃厚な旨味でちょっと複雑。あとでアル感から、鼻に抜ける香りが独特。
◉純米酒 白菊米
昔は愛知や静岡で有名で蔵と同じ名前の酒米。開運が復活させようとしたが上手くいかなかった。自社栽培と専門農家に頼んでいる。
スッキリめであと味に辛さ。鼻に抜ける香りほんのりディープ。
◉純米酒 トリプルA 火入れ
お米を3種ブレンド。スッキリめで酸味がほんのり。
◉備州 純米吟醸
1〜2年熟成でできたお酒を3種ブレンド。派手さないけど味わいが深くて、じんわり濃厚に味が乗って、滋味深くて旨い😋
◉本醸造 超辛口
スッキリドライ。+12辛口だけど甘味ない辛さ。
◉生酛 純米雄町 七十
酵母無添加。旨味しっかりしてて酸っぱくないけど、ミルキーさがあって旨い😋
◉純米大吟醸
1〜2年熟成、旨味まろやかながらあと味がシャープでスッキリ。
Saya
メモメモ_φ(･_･
zx1000
岡山のお土産シリーズの1つです。
白桃のような甘さがすーっと入ってきます。後味は辛みがありキレがあって締まります！
雄町らしい１本ですね。
oosuka
コンセプト通りにはフルーティーなんだけど、それよりも気になる酸の強さ。
ぱこちゃま
今日もJAPAN
はがね
岡山県高梁市の白菊酒造さんのお酒。
甘い傾向にあるにごり酒でかつ、シュワシュワなのにとても辛い！！
後味も酸と複雑な旨みで濃厚。とても美味しい。
生酛造りでどのように作られたのだろうか？🧐
ただ日本酒慣れしていない人にはお勧めしづらいお酒と思いました。奥深い。
日本酒度+13.5 酸度2.1 アミノ酸度1.9
ほんだし
高島屋岡山店で購入
林田 珠奈
フルーティー甘め軽い