あねさん
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ちゃん。
羽根屋 特別純米酒 瓶燗火入
香りと味わいは穏やかで少し甘いフルーティな香りと味わい
最後に少し酸味が出てくるのでスッとさっぱり
飲みやすいから夏に良いかも
秋から冬には少し物足りないかな
マルミ北栄商店 購入
1900円
くろまお
期間的常用日本酒探し第二候補。
富山県産五百万石を使用した生酒のこちらは、栓を開けるとぽんっ！と軽快な音が。酵母生き生き。
静かにまろやかな広がりから感じるジューシーなマスカットのようなフルーティーさ。ほのかに感じる吟醸香も穏やか。
美味いです。
ひやで飲みましたが、冷酒も試そう。
minomimi
富山駅近くの酒屋みずはたさんのオススメ
スッキリとした飲み口で美味しくいただきました
ムトー
青リンゴ系+どことなくベリーを思わせるような甘酸っぱい香り
ピリッと感があり酸味・甘味が初めに感じられ、ほんのりとした苦味が後からジワジワと広がる
サッパリしてるが余韻は割と強め
食中酒向き
白身魚の刺身とよく合う
まぁー
今日は嫁さんが夕方、本町での研修が終わるに合わせて、天満から本町までの呑み歩き😁
初の天満呑み、下調べで朝から日本酒が呑めるとこはあまり無さそうだったが、行けば有るだろうと来て見たものの巡り会えず、「さけのわ」と「よーいドン」で気になっていた【PARKING 北浜醗酵所】さんへ😀
想像していた感じではなく、アルコールを呑んでいるのは自分だけ、昼はランチが基本のよう😅
ここへくる前も、いい感じの日本酒がある店に立ち寄ったが、昼は呑みやってないんですとか、夜からの営業ですとの事🤣
そんな事でたどり着いた一杯目は初の【羽根屋】😋
やや辛口で、バカ舌ゆえ、何かは分からないがフルーティーな感じがしました😀
以前の投稿も溜まっているが、ジャイヴさんを見習い酒テロで😁
ma-ki-
まぁーさん、こんにちわ
奇遇ですね🎵
私も先ほどまでParking北浜発酵所さんで呑んでました😋
フフフ😁✨✨確かにお洒落でランチ時間は日本酒呑む人は少し浮いちゃうかもですね🤗
まぁー
ma-ki-さんこんにちわ
そうなんですね‼️ 天満から歩きだったので暑くてテラス席でした😀浮いてましたね😅他に呑まれてる方見なかったんで入れ違いですかね🤣今から初の【日本酒原価酒造】さん行ってみます😋
はなはな
⭐️⭐️⭐️⭐️
英語>日本語
くまさま
中山の居酒屋、とり一で
華やかな吟醸香、甘い香り強め
軽い飲み口、甘め、泡無し、酸味が甘味と共にサラッと消える
思ったよりずっと軽やか
美味しいです
ラル大佐
大好きな羽根屋
富の香という富山由来の希少米を使っているとか。
何かバチーン！と突出した部分はありませんが、何やら穏やかにジワジワと旨味が出てくるタイプのお酒ですね。
控え目なクセしてしっかりした旨酒です
ご馳走様でした！
Toshi
淡麗辛口、すっきりした味わい！
とても好きなお酒です。
おおさわ
1,850円
特定名称：純米吟醸
原料米：富山県産五百万石
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
火入れ酒(加熱処理有り)
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
JunJun
複雑味のある味わいで，硬いイメージ。羽根屋のフルーティ感はあまりない感じ
りよすけ
すっきりしててよい。
4.3/5.0
宵桜蒼
羽根屋 純米吟醸富の香
香りはカプと酢エチの混じったような香り(ややツンとくる強さも？)
口当たり華やか、途中からはすっきり綺麗な味わい！😌
後味で仄かな苦味があるため飲んだ！という満足感もある！☺️
富の香、初めて聞いた酒米でした！🫢
ぴょん
飲み口スッキリで上品な感じ
eiji
富山県富山市
一年振りの投稿。
撮り溜めをUPします。
WaterlooStation
⭐️4.5
生酒。爽やかイケメン。
あおちゃん
有料試飲会でいただいた④
富山旅行、京都のうどん屋さんで飲んで美味しかった記憶が😊
やっぱり美味しかった😊