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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みゆか
★★★★★
少し微炭酸ですっきり。美味しい。
コメチカット州
少し甘く、酸味があり、まったりした舌触り。スッとのめる。3
コメチカット州
少し甘めで酸味が利いててスッキリ。微発砲。2
ペンギンブルー
香りからしてジューシー。
含んでジューシー。ややスポドリ感あるテクスチャ。
米のコク甘旨グーンと伸びてくる。
減衰は穏やかお淑やか。
これだけで旨ー。
好み度☆4.5/5
じゅんちょる
春の特別季節商品。しぼりたてのフレッシュな純米吟醸をベースにしたうすにごり酒です。羽根屋らしい透明感とシルキーな口当たりは淡雪のように柔らかく、優しい味わいになっています。淡雪の様に儚く淡く、春のうららかな日にお召し上がりいただくに最適な一本です。
(カワダ調べ)
ハネヤ
蔵元の屋号「羽根屋」と、代々続く創業者の苗字「羽根」です。
また、「翼が飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在したい」という願いも込められています。
はちみつ
いろり村にて
やっぱり羽根屋で一番好きなやつ。穏やかで、生でもワイルドじゃない。炭酸もないので綺麗な酸味
14/20
aki
ジャケ飲み。
よく見かけるがなんとなく
飲まなかった羽根屋さん。
ちゃんとおいち〜ではないか。
今まで失礼いたしました。
Ken
先日の続き🍶
羽根屋 MOONRIGHT BEAUTY
お猪口に変えてみました。
香りは甘くて熟成感ある香り。
甘味酸味熟成感。
じわじわ拡がる旨味と甘味と熟成感。
お猪口の方が合うかもな〜🤗
Ken
羽根屋
MOONLITE BEAUTY 純米吟醸 雄町 10号仕込
旨味しっかりとした熟成感感じる香り。
飲んで感じるのは旨味と甘味がしっかりな熟成感。
なんか焼き芋食べたくなる(笑)
味わい深くて美味しい🥰