tjr
米が凝縮されたような旨味と、スパイス感。どんどん飲んでしまう。この日で羽根屋のファンになった。
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
シーズン2第16回の放送は富山県の日本酒「羽根屋」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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所在地
富山県富山市百塚１３４−３Google Mapsで開く
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tjr
ジャケに引きずられるが清涼感と適度な吟醸香・苦みのバランス、とても美味い
はちみつ
記録用
夏にいいかも？キンキンに冷やして、ずっと飲むなら
12/20
yatsuba
柔らかく爽やか！ふくやかな酸。
soumacho
２軒目の後は以前、後輩とサシ飲みをした大将の店へ😀
当初は大将の店で呑む予定でしたが、この日は団体の予約が入っており、空いたよーと連絡をいただいたので移動🏃
3軒目の一発目は羽根屋。
富山酒、久々です😄
精米歩合60％
アルコール分15度
酒米は広島の酒造好適米、八反錦。私は賀茂金秀以来かな🤔
フルーティで甘旨。酸も加えてバランスよく絡んでくる印象😊
ラベルを見返すと羽根屋は普段富山の酒米に拘ってるそうなので、富山の酒米でも飲んでみたいですね😙
ちばさん
分かりやすくめちゃくちゃ美味いですねー
思わず顔もほころびます😊
しろくま
ANAのビジネスクラスのお酒としても採用されている羽根屋さんのお酒を初呑み。
香りはとにかくフルーティーでありながら甘ったるく無い爽やかな清涼感のある感じ。
味は軽快さと爽やかな吟醸香が広がり、透明感のある優しい味わいです。夏の太陽を感じながら昼間の酒に合うね！
ジューシーで爽やかな甘味や米の旨味のバランスがスッキリとしたある意味で夏の様な余韻に繋がります。美味しいですね😋
Yukiyyy
※
微かな穀物感と吟醸香
生感の飲み口
嫌味のない甘味
一貫した香りが続く
良酒である
倍割り
夏酒。
やはり華やかな香りを伴う甘いあたり。
スルリと香りよく、余韻スッと。
