九龍
甘味の中に程よい苦味。いや、けっこう苦味。
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア本格フレンチと日本酒ファンが愛する日本酒「羽根屋」の奇跡のコラボディナーが、東京・神保町「BISTRO マルニ」にて9/1(土)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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ジャイヴ
［蟹会🦀］後に「酒場 丸子」さんでの呑み直し④
最後に選んだのは綺麗に呑み終わろうと鉄板な銘柄を選んで締めましょう🍶
「羽根屋 純米吟醸 富の香（生酒）」
ふくよかで薄いメロンのような香り、呑み口透き通るような甘味旨味から華やかにキレて、心地よく甘い余韻
今日一番のトリップ感、やっぱ「羽根屋」最高🥰
こちらは自分が先日頂いた「大信州 D」も受賞していたフランスで開催するフランス人が選びランク付けする日本酒イベント［Kura Master］にて２年連続で最高賞を受賞🥇
確かにこの秀逸な余韻はワインを好むフランスの人に刺さるんだろうなぁなど考えてました🤔
［酒場 丸子］さんを出る際に店員さんと少し話す機会があり、お酒のラインナップから［取引酒屋さんは〇〇酒屋さんですよね？］と確認すると［正解、日本酒好きな人の知識は凄いな、また来て］という流れになり今後リピート確定です🤣
終電より早い電車に間に合ったので最寄り駅から家までは徒歩で３㌔程歩いて家路
街頭と街頭の狭間の暗がりで空を見上げると［オリオン座］を含む［冬の大三角］がくっきりと💫うん、大満足😆
ma-ki-
ジャイヴさん、こんにちわ
蟹会から新規開拓～酒活に余念がありませんね😁✨
凄く良きお店みたいですね🎵
でも仕入れの酒屋さんが分かってしまうなんて、凄すぎですね😲
締めの夜空まで良き宴でしたね😊
ポンちゃん
ジャイヴさん、こんにちは🐦
蟹🦀の後にもたくさん飲まれましたね😆👍
羽根屋ってホントどれも美味しいですよね❣️長らく飲んでないので飲みたくなりました😊
良いお店見つけられましたね😉
ジャイヴ
ma-ki-さん、こんにちは☔
実はですね福井で県外酒取扱う酒屋さんが３店舗に集約されるので得意銘柄でどこの酒屋かほぼ分かるんですよ🤣
普段からのパトロールの賜物でもありますが✨
ジャイヴ
ポンちゃん、こんにちは☔
「羽根屋」美味しいですよね、福井だと取扱店が１店舗だけなのが今回のヒントになりました🥰［蟹🦀］には地元お酒が合いましたが、もう少し旨甘なお酒呑みたかったのでシメにピッタリ
ごぉにぃごぉ
杉樽感が強かったので、お口直し…(^^)
羽根屋は自分にとっては安牌。
ほぼハズレ無し
未来のレモンサワーも東北では買える様になったのは嬉しいな
グビグビいっちゃうので、すぐ無くなっちゃう、ロング缶出ないかなぁ〜(^^)
marin
羽根屋さんの他県のお米を使って作るお酒プロジェクトだと思う。
すごい、、、お米の甘みから上品に酸がありスッキリとした味わいになっている。
う、うめぇ…。ちゃんと羽根屋さんを感じる味わいで、煌火とか好きな人は絶対に好き。ふくよかな旨味、本当に羽根屋さん、好きだなぁ。
Ykk
旨みを感じつつもフルーティーな味
純米吟醸の王道な味
wom.bat
羽根屋の蔵元会で頂いたお酒
なめらかで綺麗な味。
とてもまろやかだと思ったけど、女将さんいわく熟成が進んでいるとのことだったので、新しいのを飲んだらまた違うのかも？
うっち〜の超〜りっぱ
#船堀#
案外、軽めかも🤔🤔
フレッシュな果実を感じながら
これまたクイクイ進みます😆😆
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
わらびもち
富山旅行の際に買って帰りました。開栓時にポンッと音がした通り、ガス感がありフルーティな香りがします。口に運ぶと透き通ったようなキレイな甘みが印象的です。雑味の少ない、丁寧に作られたお酒ですね。クーラーバッグに氷入れて手間かけて運んだ甲斐がありました。
追記
開栓後に健康診断のための断酒期間をおいてから飲んだらガスがすっかり抜けて甘味主体の平べったい味になってました…
炭酸ガス由来の微妙な苦味、酸味、舌触りが全体の味わいにどういう風に作用しているのかよく理解でき、他の銘柄を思い出したりしていろいろ勉強になりました。生酒とラベルにあるので数日で飲みきったほうがいいですね。
まぁちゃん
今日は仙禽の残りと羽根屋の生酒🍶
お酒で飲み比べしてみました。
初めての羽根屋！！
初めは甘さが舌に残り、後味は日本酒らしい旨味を感じました。
個人的には仙禽の方が好みですが、
合わせる料理次第だと思います。
とは言え、美味しくいただきました😊
