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白神山地の湧水をすべての工程で使用 山本合名は明治34年(1901年)の創業し、常識にとらわれない商品開発とネSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
『日本酒 × 美女〜私を飲みに連れてって♡〜（数馬酒造編）』でご紹介した『数馬酒造』と『竹葉 能登純米』について詳しくご紹介したいと思います。 https://www.youtube.com/watch?v=QzLI2Z_f3JU&list=UUYe_YyimNpfMiezMZRGnmYQ&index=1 1. 数馬酒造について （出典：数馬酒造HP） 数馬酒造（かずましゅぞう）は石川県は能登の宇出津港(うしつこう)のほど近くに蔵を構えています。 （出典：数馬酒造） 仕込み水には数馬酒造の近くに位置する柳田村山中の湧水を使用しています。江戸時代より味噌・醤油の醸造を生業としていましたが、この仕込み水が酒造りに向いていたことから、1869年(明治2年)に酒造りを始めたそうです。ちなみに、現在でも能登という土地柄が育んだ発酵・醸造の技術を活かし、醤油づくりを行っています。（詳しくはこちら） （出典：数馬酒造） 今回の美女動画にも使用した「竹葉(ちくは)」が当蔵の主要銘柄です。この「竹葉(ちくは)」という名前の由来は、仕込み水に使っていた笹川の上流に生い茂る笹の葉にちなんだものだとか。また、古来から「竹葉」はお酒の別称として呼ばれていることも命名の由来でもありました。（お酒の別称として用いる場合は、「竹葉(ちくよう)」と読みます。） （出典：数馬酒造） 「竹葉」という銘柄名からも、酒造りの歴史を感じれますよね。そのような歴史ある酒蔵の現在社長を務めるのは、5代目の数馬嘉一郎さん。今年28歳の若社長ですが、数馬酒造を盛り上げようと獅子奮迅の活躍です。 2. 竹葉 能登純米について ◎竹葉 能登純米は世界で認められたお酒 今回、動画で使用したお酒は「竹葉 能登純米」。 こちらのお酒、なんと世界で認められたお酒なんです。 スペインで毎年開催される、世界最高峰の食の祭典「マドリッドフュージョン」にて、今年2014年、日本を代表する日本酒として、出店をされています。そこで、「世界一のレストラン」に5年連続輝いた「エルブリ」のソムリエであるフレディ氏がお米の豊かな旨みと純粋な味わいを評価されました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
平和酒造株式会社(和歌山県海南市)の4代目蔵元、山本典正氏が著した『個が立つ組織 平和酒造4代目が考える幸福度SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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のんべぇ
スッキリ辛口で美味しい
はとやま
さらり。
爽やかすぎてお水みたいな、飲んだら辛口なのねーという感じ。
…グビグビいけて危ないです。
常陸国正宗
初めてのど辛！辛口のお酒は苦手でしたが、最寄りの酒屋さんでも見かけるので気になっていました！
飲んでみるとフルーティーさがあって？後味の辛さをあんまり感じなかったような？？とても美味しかったです。山本のフォレストグリーン？もあったのですが、飲み放題対象外で諦めました、、
ヤミツキ
おいしい
UniCosmo
久しぶりの投稿
我が故郷秋田のだーい好きなお酒
おいしーい！
カリカリに焼いた油揚げと共に
りちゃん
かわいい！
ochi
好み★★☆☆☆
+15の超辛口。
火入れタイプはいつも見かけるけど、数年ぶりに生が登場したとあって、おすすめいただき購入。
好みからは外れるが、超辛口というのがどのくらいのものなのか試してみたかったのもある。
口に含むと意外にも柔らかく、生酒らしくフレッシュな透明感があるせいか、不思議とそこまで辛いとは感じない。美味しい。
転がしてみると、苦みとしっかりした旨味がある。キレの鋭さから、味の濃い食事にも負けなそうだが、中華や洋食ではなく、魚や煮物などの和食に合いそうだと感じた。
アルコールが強いので、いつもより量は控えめ。
noburin
新橋
鮨楽一
1杯目
悠
にほんしゅ椿さんにて。
とろっとしてるけどピチピチした微発泡感あってスッキリ飲める。
後味はスッと消えてくのでいくらでも飲める。
お燗すると酒粕の味が強まりまるで大人の甘酒！
風味がとてもふくよかでほっこりしててうまい。
あとからカーッとアルコールくる。
粕汁好きなので近い味がしてかなり好き。
製造年月：2023年12月
悠
上澄みは透明だけどすでにおりの味わいがあり、ピリッとくる。
おりの口当たりはまろやかでとろ〜っと広がる。
ほんの少し舌に絡む程度。
もっともったりしてるかと思ったがサラサラ。
瓶内二次醗酵で荒々しく力強い発泡感がバチバチくる。
揚げ物に合う。
製造年月：2023年12月
封切り日：2024年1月1日
まつちよ
山本のど辛🍶
実はど辛飲むの初めてになります😌
上立ち香は微かに甘い香り。
口に含むとほんのりまろやかな甘味を感じ山本らしくスパっとキレていく感じ。
火入れですが結構美味しいですね😋🍶
mikomichio
またしても山本の"ど"純米にごり酒!
いやぁ本当に美味いんだなぁこれが!
すっきり系で甘さ控えめなので気づいたら空いているという恐ろしさ!
旬のイワシのフライで大優勝🏆
Itamin_
こってり重め。良き。