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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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吉田酒造の銘柄
月山智則
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リリヤ
フルーティで、とっても美味しいお酒でした🍶
Haste
以前に飲み屋さんでいただいて、すごくリピートしたかった銘柄。全然見かけなかったけど、ようやく上野で入手できました。記憶どおりさわやかで美味しかった。とてもバランスが良く旨みとほどよい甘みが感じられます。
★
Ryo
適度な爽快感。ジューシーで美味。
Aki
少し旨味を残した感じで飲みやすい。
T_Maesaki
野崎酒店の野崎くんの出身である酒菜家池袋店にて
今回は井野さんという女性スタッフのオススメと説明が秀逸だったので、ひさしぶりにアップしました。
5050kodai
従姉弟と飲み🍶
トリニダードとば子
お隣はかぶとむし
コタロー
酒屋さんがイチオシしており、購入したもの。
香りは、酸味とうっすらアルコール、フルーティーまで行かないが少しぶどうっぽさも感じる。
含むと、おりがらみのシュワシュワがあり、じゅわっとぶどうの甘旨が来る。しかし甘さが深いところに行く前にジュン、と消える。
キレは良く甘さが口に残らないので、どんどん次の杯が進んでしまう危険なお酒。
数日経過すると、やはり特徴的なじわっとした深い甘さがありつつも、発泡感もまだあり、キレ良く最後はスッキリ終わることができる。
じわっと甘旨、最後はスッキリ、で単体も食中も美味しく頂いた。
camelfilter1913
もう一杯、飲んでしまえ。
コジコジ
旨いですねぇ。中取り無濾過生原酒、そんな名前をみただけで、味が想像できます。その通り、美味しいお酒でした。フルーティー、ガス感あり、切れ良く後味さっぱり。お洒落な日本酒です！
Rigel
二回目の智則さん。
香りは蜜っぽさのある甘味。フローラルと果実感が合わさったような感じです
微発泡な飲み口はメロンやバナナっぽさもある濃いめ旨口で、中盤〜終盤にかけてアクセントに苦味。フィニッシュはもったりせず、若干スパイス感のある香りが鼻に心地よく抜けていきます
単純に好みで美味い。一方蒸留酒のようにインパクトも大きいので、単体でゆったり味わいます😌
ponta
バランスいい
好きかも
甘口
4/5
