Takatsugu
仕事で千葉に立ち寄り、駅前の酒屋さんで購入。
気がつけば千葉のお酒はお初です。初めまして、ふつつか者ですが、よろしくお願い致します。
お店の人に薦められて購入した木戸泉酒造のafsの生酒。日本酒の工程である三段仕込みではなく、米、麹を一度に仕込む一段仕込みで造られたお酒とのこと。
ガラスのグラスに注ぐとうっすら黄金色。お味の方は、キュッと舌がすぼむような酸味の後に、微かに残る甘さ。ライムのような柑橘類を舐めるような印象。
日本酒の奥深さを感じる一本。
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Ryoma
純米アフス生原酒「酸高め」の限定品‼️
どんな造り方なんだ？？🤔
とても酸っぱくて、独特の味の酒〜😳
通常のアフスを知らないで生意気ですが、他のアフスよりも色が黄色が過ぎててお洒落な酒でした❣️
らん
レフェルヴェソンス10周年記念の限定品
ほんとに紹興酒みたいな芳醇な香り
デザートの栗の風味とマッチしてさらに濃厚な感じになった🌰
たくさん熟成してるだけあって一口一口の重みがすごくてたくさんは飲めない少量で満足できるお酒😵💫
Miki
木戸泉 afs Stratae 千葉県のお酒
2017年仕込み
3年ほど熟成しているので、色も琥珀！
常温でいただきました。
貴醸酒作りの強い甘味がベースで、熟成させたことによりキャラメル的な濃厚な甘味がある。
そしてまったり酸味がすごい！
この甘味と酸味の混在が強烈です。
とろっとした舌触りもなかなかいい。
渋皮多めのモンブランに合わせていただきました。
モンブランの重い甘味がafsの酸味を抑えて、afsの旨味が前に出てきた印象です。
なかなか強烈な一杯です！
Enakan
白ワインみたい
寿梨庵
有難いことにいただきもの。クラウドファンディングでできたお酒らしい。1970年代の熟成酒をベースに数種の年代別のお酒をアッサンブラージュしてできたとのこと。開栓してもう一か月以上、ゆっくり味わってます。
色は琥珀というより赤味がかった薄い褐色、バニラ、カラメルのような甘い香り。含むともろみのような香りもします。味わいは香ばしい黒砂糖、カラメルの甘味、酸味がパーッと広がるけど、果実味はほとんど感じず、穀類の甘味、旨味なんだろうな。ボディはミディアムくらいで角が全く無い。余韻は長く続き、苦味はあまり無く最後に渋味が少し。ブランデーを飲んでるような雰囲気だけど決して蒸留酒的では無くて、上質な紹興酒のような、またシェリー（クリーム？）みたいな印象も。
肴はウイスキー、ブランデーに合わせるようなものかな〜カカオ強めのチョコレートとか。
Kumakichi
地元の酒屋さんの店長イチオシ木戸泉酒造のアフスを頂きます
日本酒は通常、原料の米、米麹を三段に分けて仕込むところ、こちらのアフスは一度に仕込む一段仕込みで作られたため甘みと酸味が強調されるようです
さらに、山廃仕込みでしっかり作られたためまろやかな味わいが面白い一杯でした
アルコール度数：13度
精米歩合：65％（千葉県いすみ市産 総の舞100％）
A205X253
Kumakichi 0426 さま、おはようございます😊私もさけのわを始める前に、大林さんで良く買って飲んでました。5回はリピしました懐かしいお酒です❗️
Kumakichi
A205X253さま
おはようございます。大林さんはあまり見ないお酒が多くてついつい長居しちゃいます。木戸泉酒造さんの純米もあったので次は試したいと思います。
柊泰樹
まるで白ワイン🍷
スッキリとしたキレのある酸味や甘み
オンザロックや炭酸割りで楽しめる
