AramasaViridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2023-
じゅんさん
最後はさけのわでもNo. 1になっている新政より、「ヴィリジアン」。
口当たりと言いますか、これはとても余韻が強いのです。。美味しい。
アルコール分：13度（原酒）
原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
原料米名：美郷錦100%使用
（2023年収穫 秋田県産）
精米歩合：麹米55%、掛米55%
使用酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶（30号）
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时间轴
じゅんさん
バイク乗りの山本氏自ら栽培した、自社栽培の美郷錦で仕込んだ"バイク正宗"
お遊び感ありますが、そこは山本。とても旨味もバランスも良いお酒に仕上がってます。
原料：米、米麹
アルコール度：15
日本酒度：＋2
酸度：2.0
原料米：美郷錦
精米歩合：80％
じゅんさん
超辛口すぎて、後味がサーっと駆け抜ける！
体験としては面白い。
原料米 ：岡山県産 山田錦
精米歩合：６０％
アルコール度数：２０度
日本酒度：＋２０
酸度 ：２．０
じゅんさん
麹村の和服の似合う美人女将オススメ。
口当たり優しく、スッキリと切れる、ロマン。
お刺身のお造りと一緒に。
使用米 麹米：五百万石、掛米：夢の香、四段米：ヒメノモチ
精米歩合 55%
アルコール度数 15度
じゅんさん
とれたて新米で作る、初手搾り。
仕事仲間と麹村で。
フレッシュでスッキリとキレも良く大変美味しかった。
使用原材料：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：15度
使用米：五百万石
精米歩合：50％
じゅんさん
この日は夏酒祭り。確かに外はうだるような夏の夜。名前通りの清涼感のある爽やかな香りが助かります！
雨後の月の夏酒もやはり殿堂入りのレベル！
度数 15度
原料米 八反錦
精米歩合 55%
酵母 協会9号
じゅんさん
真澄の夏酒、すずみさけ。
白麹使っているんですって！ラベルがいつもの真澄ちゃんじゃない！
キンキンに冷やして、めっちゃ爽やかです。
また飲みたいな。
分類／純米吟醸酒
原材料名／米・米こうじ(白麹使用)
アルコール分／１４度
米の品種／長野県産「美山錦」
兵庫県産「山田錦」
精米歩合／５５％
じゅんさん
醸し人九平次始めるなら、これからお願い、のSAUVAGE 雄町。豊橋で去年飲んだ以来でした！愛知なら九平次！
これハズレなし！
口当たり良く、ぴちぴちとしたガス感が舌に転がる。香りも上品で、ちょっぴり果実の皮的な苦味が見え隠れするフルーティなお酒。とても美味しい。
■原料米：雄町（岡山県赤磐産）
■精米歩合：50％
じゅんさん
口当たり良いお酒が続いたので、超辛いきます。+11のスパッとキレちゃう夏酒。
百歳って名前なのに、軽快です。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：常陸日本晴
精米歩合：70％
日本酒度：+11
酸度：1.8
アミノ酸度：1.6
アルコール分：15度
じゅんさん
精米歩合80%で米の旨みとエネルギーが染み渡る長期発酵32日の発酵無濾過無加水生酒。仕込水も奈良の超硬水だそうで、そんなお酒を開栓したのですが、全然雑味なく、旨い酒。
やっぱり風の森、良いどす。
アルコール分 16％
原料米 兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合 80％
酵母 7号系酵母
じゅんさん
和服姿の若女将が日本酒を選んでくれる、麹村でご無沙汰の方とのサシのみです。
女将が開栓してくれた最初の日本酒は、愛宕の松、ひと夏の恋。
2人とも若女将に恋しちゃいそうです。
飲み口は、フレッシュ、軽快、そしてほんのり甘酸っぱい。最初にピッタリの夏酒でした！
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
じゅんさん
この日の〆はお店でしか飲めない作の限定酒、和悦。
綺麗で飲みやすい、私も大好き。
アルコール分： 15度
原材料： 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合： 60%
じゅんさん
ピンクラベル。
美郷錦は山田錦と美山錦の交配種。
日本酒のふくらみ、を表現するのにぴったりなお酒。香りも良いです。少し食材の特徴を活かせる食事に合わせて良いかも。
水茄子の造りと共に。
原料米 美郷錦
アルコール分 16度
精米歩合 50%
じゅんさん
久々に東京のお酒、おくのかみ。
中取りで旨みがしっかり。でも、甘みあり飲みやすい。
◆ 原材料 ： 米 ・ 米麹
◆ 原料米 ： 八反錦（広島産）
◆ 精米歩合 ： ５５％ （麹５０％ ・掛５５％ ）
◆ アルコール度 ： １６度
もふりーと
引き続き麹村さんにて。
辛めでキレ良く、かつ味わいが濃くて旨味が太い。飲みごたえのあるお酒ですね。お肉系と相性がいいかなと感じる。
もふりーと
会社近所の麹村さんに、仕事終わりに初来店。系列店にはよくお邪魔しているので、お料理とお酒の勝手は概ね分かっていたり。
屋守は我が地元の銘酒なので機会がある度に呑みたいお酒。甘酸っぱく濃い味わいの中に、爽やかで優しい酸味と香りがあります。生酒ながらアルコール感は弱め、どこまでも飲みやすい。