ふとくぼ🔰
見たことない仙禽だったので購入したら2019BYだった😂
恐る恐る飲んでみると、入り口はクリアで、後からブワッと甘みからの酸味苦味が追いかけてきてずっと残る。気がする。熟成してるのかな。仙禽的爽やかさは感じられず。ちょっとしつこいかも…と思ったけど杯を進めるとクセになる。
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时间轴
バナ@39
また会ってしまいました。
前回の一本を飲み終わった後、クラシック雄町を買おうとしたら、棚で私を見つめていました。
買うしかなかった。
マスカット、リンゴ。
スッキリとした甘さとじんわり酸。
飲みやすさの境地。
色んな味を円形で包む。
1シーズンで2度飲むとは思わなかったけど、買って良かったなあ。
また来年会えたらいいね。
バナ@39
今週末は実家に帰って親父と日本酒祭り開催予定だったのですが、先週の中頃にこの一年で3回目の扁桃炎になり、お流れになりました。来週に予定していた旧友との飲み会もお流れ。
10月に残してあった夏休みも不本意な形で使い切り不満タラタラ。
金土と断酒せざるを得なかったツイテない週末のお供はコレ。仙禽。
お初のクラシック。
病み上がりということで抑え目に。
開栓すると白ぶどうの香り。
雄町のアタック。
口に含むと生クリーム的な少しのっぺり感のある香りと甘み。
生酛らしい乳酸感は標準。仙禽的な酸も感じるが強烈さはない。ガス感も控えめ。
全体的に控えめで起伏の少ない味かと思えばそんなことなく、生クリーム感に上乗せしてキチンと立体感のある複雑味。ヤハリ白ぶどうのような果実感。
うんまい。流石仙禽。
間違いなく美味い。
でも好きだからこそ伝えたいことが多くなり過ぎて、表現が難しい。
TMORI
玉川の蔵つき酵母の力強さを物語るお酒。日本酒の作り方でアルコール22度になり酒税法的には雑酒の扱いになってしまうという。味的には普段の玉川の旨味全開によりアルコール感が加わる。旨味、酸味、アルコール感が全力でタックルしてくる感じ。
色合いもかなり黄色がかっている。
好き嫌いがあるというよりかは耐えられるかどうかの世界。
飲み疲れるがこのくらいのがっつりさもいい感じ。
TMORI
この時期だけの生のにごり酒。この時期って言っても1ヶ月前ですが…
生酒らしいフレッシュ感とシュワシュワ感。にごり酒のまろやかさのバランスが良い。
TMORI
雄町に続き五百万石も。
雄町と比べると甘味と酸味はかわらないものの旨味があっさりしている。
玉川にしては少し軽い印象。
こちらも熟成しています。
TMORI
毎年できるお酒が違うことから開けてみてのドキドキ感で名づけられた福袋。
普段の玉川と比べるとだいぶ酸味が強めか。普段は旨味ががっしりの後ろに酸があるが、これは酸と旨味が逆な印象。
様々な味がつくられる玉川。また来年の福袋も楽しみ。
TMORI
生酛生原酒のいづみ橋。
槽口から垂れる雫をイメージしたラベルがかっこ良い。
第一印象少し強めの酸を感じるが生原酒由来の炭酸感と強めの甘味を感じる。
TMORI
香りからフレッシュさを感じる。
生原酒ならではのふくよかな甘味と旨味を第一印象に感じる。キレ、フレッシュさもありバランスがとれている。さすが紀土という印象。
TMORI
紀土の純米大吟醸、わずかに発泡を感じる。新年乾杯用に。
しっかりと精米してあることから雑味がない。
しっきりとしたお米の甘味、旨味を感じつつも発泡の苦み、華やかさを感じる。
4合2000円でこの味わい紀土のコスパはさすが。
ばび
試飲にて
こちらは七號よりも香りが強め
味わいはすっきり
嫌いじゃないけど無駄に？高いなぁ
作り手の手間で
価格が決まってしまうのかなと思う
ばび
試飲にて
山廃の苦みは苦手なんだけど
これはすっきり飲めてよかった
最近山廃でもたまにこういうのに当たるから
呑んでみないと本物にわからない
ばび
試飲にて
美山錦、山田錦、愛山を飲み比べ
真澄の宮坂醸造さんが
元々使っていた7号酵母に立ち返って
いい酒を作ろうと立ち上げた銘柄らしい
美山錦は甘みが強く僕好み
山田錦はすっきりめ
愛山はさらなる甘みを期待したがすっきり系で
個人的には少し残念
7号酵母の特徴でこうなるとのことだが
美山は生酒で他は火入れだったはずなので
その違いもあるかもしれない
MIYASAKAの文字と、筆文字の／が合わさると
7(号酵母)になるデザインらしい
ばび
試飲にて
フルーティで飲みやすかった
結構好きかも
TMORI
R1BYの新酒。酒造が米づくりからの信念のもと米づくりからの1本。
香りはリンゴのような柑橘香とセメダイン香。
味はフルーティーな甘み、後に新酒でよく感じる若さを思わせる苦味。
自宅で開封後から嗅いだ結果は少しは専門家らしい香りの判定ができただろうか？酔ってしまいあまりわからないが…。
新酒らしい美味しさが広がる味。実家が近いゆえより美味しく感じるのは気のせいか。
TMORI
R1BY今月しぼりたての紀土。
やっぱり紀土はおいしい。
香りは華やか、柑橘系のようなイメージ。
口に含むとわずかにピチピチ感、後に甘み、甘みの半分ほどの酸味が広がる。後に苦味がしっかり味をしめすっきりと消えていく。
個人的に好きな旨味が若干弱めだが、新酒らしい味わいは充分広がる。これで4合で1150円。文句のつけようが本当にない。
1人で2時間かからず飲んでしまった…
TMORI
玉川酒造といえば海外出身の杜氏さんがつくるIce Breakerのような独創性もあるお酒もあるが、個人的には燗にしたらたまらなく美味しくなるお酒が多い。
常温の時点でお米の旨味、苦味、甘みを全力に主張。一言で言えば濃厚。
燗にすることでさらに味、香りがしっかりとし、うまく調和する。
関東圏だと飲食店にあまり並ばないがあれば是非飲んでいただきたい。
TMORI
甘さが先行、ライトな飲み心地。最後まで優しく包んでくれるかのような味わい。香りも華やかではないが、上品な香り。食中酒にしても決して料理を邪魔せず引き立ててくれる。
TMORI
紀土全般に言えるが食中酒向きのきれいな甘さ、キレの良さ、果実の香り、程良いバランス。大吟醸より甘さがスッキリでこちらの方が個人的好み。