きれじろう
熱燗専門店で料理とのペアリング
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小鳥のさえずりKotorinosaezuri
风味标签 ®
通过分析用户评论得出的风味标签。
时间轴
フネタロウ
熱燗で、キリッと辛口。仄かな後味の香り。
kas
単体では、滑らかに口に広がり、後には苦味が残る。個人的には得意ではなかった。
魚と一緒なら苦味が引き立ててくれて、これはアリだった。
熱燗だと一層あとの苦味が強くなった
武侯祠
七年前のお酒。マイナス10度で低音熟成させて、旨味のピークを狙って出荷しているとのこと。埼玉県は何気に日本酒の生産量が多く、花陽浴のようなトップ銘柄もあるので、ゆっくり攻略していこうと思っている。この蔵は戦後初めて、全量純米生産にしたという前知識だけ持っていだ。百年以上続く歴史ある蔵のよう。
最初にラベルの色気のなさが目につく、色や文字やデザイン全体でアピールすることもなく、
伝えたいことをきちんと伝えることに集中しているように見える。きっと酒造りも無駄を廃して、古き知見を大事にしているんだろうなと、勝手に妄想。
いざ開栓。香りはふくよか芳醇。深みを感じる。
一口目、旨味がゆっくり広がる。山田錦の味がしっかり感じられる。でも、柔らかい味わいで、押しつけ感はない。だから、このお酒の味の輪郭決めにお米の使い方が強く影響している。もしかして低温でゆっくりと熟成するというのは、こういう効果をうみだすものなのかな。このバランス感のお酒を飲むのは僕にとっては初めてだ。
もし酔った状態で飲んだら、柔らかいね〜で終えてしまいそうな、上品で繊細な味わいのお酒だ。お燗にしてもいいみたい。僕は冷酒だけど。
武侯祠
二日目、お盆明けの仕事始めでちょいと疲れた。冷奴と合わせて一口。意識せずに飲める安心感。斜め30度上をボンヤリ眺めながら味わいました。もう少し安ければ定宿化するけど、たまに飲む特別感を残しておこう。
hakozaki205
ふくよかな旨味。
tomoさん
何年ぶりかわかりませんが、神亀の小鳥のさえずりいただきました。
冷やでいただきましたが、クリームチーズとの相性抜群です👍
モダンな日本酒とは真逆なお酒ですが、私の好みのお酒です😁
とむなが
21.12. ソフトな味わいの神亀。悪くない。
ふとくぼ🔰
ラベルのようなきれいな黄色。開栓して常温放置で時間かけていただくつもりだが軽く味見。
ぬる燗から燗ざましがおすすめとのこと。米の香り。口に含むとスッキリ目の入りからブワッと米の旨味が広がってキリリと締める。これは楽しみ。
ケイタ
どろっとしていて、あんまり好きじゃない感じ
Naoqi
地元埼玉県蓮田のお酒。ひこ孫純米吟醸と同じく、こちらも4年以上熟成とのことです。
常温だと、ひこ孫純米吟醸よりお酒感が薄く、喉に引っかかりが無く、ちょっと物足りない感が。
その後熱燗にしていただきましたが、香りがふくよかになり美味しかったです。
燗向き。
しやん
出雲