つぶ貝
温燗で。典型的な日本酒って感じ。変な後味や香りがないから安定感ある。ホントに中庸。
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つぶ貝
重い立ち上がり。醸造アルコールっぽいアルコール感。さっぱり感高い。後味残らず。
鳥海山初しぼり純米吟醸
つぶ貝
クエン酸っぽい酸味、梅のような香り。甘みはそれほどでもない。
つぶ貝
酢酸エチルっぽい香り。ずっと引いて、辛味が抜ける。
山の壽THE KAN 純米酒 山田錦 燗上がり 辛口
つぶ貝
燗におすすめとあったので購入。
後味がずっと消えて良い。
Masumi純米吟醸 生原酒 しぼりたて
つぶ貝
甘味と酸味が長く続いて、吟醸臭が鼻に抜ける。途中の展開少ないけど、一貫してうまい。
Matsunotsukasa純米吟醸 あらばしり
つぶ貝
吟醸臭しっかり。甘めの入りで辛味ほぼなし。米の旨味が残る。まろやか。
Kenshin特別純米 無濾過生原酒
つぶ貝
米の甘み、麹の香り、後味に少し辛味。うまい。
Senryootokoyama特別本醸造 峯燦々
つぶ貝
初めから辛味。柔らかな甘みのあと、すっと消える。
つぶ貝
やや冷やで。するりと入ってくる。香り豊か。甘辛中庸から始まって、米の香りが残る。後味柔らかい。
つぶ貝
甘さから入り、辛味が少し来て過ぎていく。糖が使われきれてない感。
つぶ貝
辛味がするっと入ってくる。雑味なく消えていく。余韻がほぼない。不思議。これが高温糖化酒母?
つぶ貝
柔らかく入ってきて、辛味がピリッと。終始穏やか。
つぶ貝
とろみあり。最初から辛み感じるが、裏側に米の香りと薄い甘み。香り高い。最後まで辛い。黄色みある。
つぶ貝
米の旨味、辛み、柔らかな甘み。酵母臭薄い。
つぶ貝
重い。粘度。緞帳が上がると辛味。底に柔らかい甘み。他にはない味。
Furosen山廃純米吟醸 木槽天秤しぼり うすにごり
Hanaharu結芽の奏 大吟醸
つぶ貝
辛口。鉄のような風味。
つぶ貝
ソフトな酸味に甘み。後味さらり。