風来望
開栓時、少しガスの抜ける感じ。
上質な米由来の控え目な立ち香り
口に含むと熟したメロンを連想する芳醇な甘みと
穏やかな酸味があります。
なんか春らしさを感じます。
3・11 あの日から12年…
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風来望
酒米と仕込み水を同じ割合で醸すお酒だそうで、
濃厚なイメージでしたが…
上立ち香はやや甘めな米の穏やかな感じ
口に含むと以外に柔らかくまろやかな旨みがあります。
ふっくらと拡がりわずかに酸味を感じながら切れていきます。
室温でいただきましたが、ん～、やはりぬる燗が
より美味しそうですね。
朝晩はまだまだ寒いですが
日中は春の日差しをはっきりと感じる頃になりました。
風来望
八戸 八食センターのお土産に頂きました。
上立香淡い感じ
口に含んだ途端、熟したメロンの様な甘みと
コクのある濃いめの酒感…。
後味にピリっと締まる酸味でスッとシャープに
切れていきます。
流石の味わい、生酒ながら重量感があり
凄く美味しいお酒です。
先日来の寒波 一息ついて、雪かきの後
穏やかな宵に。
風来望
雄町100%の特別純米酒
穏やかな立ち香
熟した白桃、ライチのような甘み
後から酸味が立ってスッと切れていきます。
柔らかく穏やかな美味しいお酒です。
立春が過ぎ、春待ちわびながら…。
風来望
燗酒推奨の純米辛口
ちょっと高めの45℃くらいにしてみました。
やや熟成した麹のまろやかな香り
適度な厚みを感じる旨みがあります。
週末から来週にかけ寒波到来の予報
皆様、穏やかにお過ごしを…。
風来望
おりがらみの氷温貯蔵酒
白桃、ライチのようなフレッシュで淡い香り
淡麗辛口、後味にわずかに残る旨みが印象的です。
東北の寒さもこれからが本番
春待ちわびて 冷たいお酒もまた好し…。
風来望
新年祝い酒に…
新酒生貯蔵のフレッシュな香り。
マスカットのような
口に含んでいると甘めの味わいが柔らかくひろがり
余韻薄めにスッと切れていきます。
温めの燗も試してみたいですね。
2023年、明るく穏やかな一年でありますように。
風来望
新年の祝い酒
約1年寝かせたあらばしりです。
荒い酸味が旨味に変わり芳醇なコクがあります。
熟成した日本酒の美味しさを味わせていただきました。
「さけのわ」 ファンの皆様、
明るい一年になります様
お祈り申し上げます。
風来望
青森のお土産にいただきました。
ライチや白桃のようなフルーティな香り
やや甘口で旨味、とろみもあり、
大変美味しいお酒です。
年の瀬、先日来の荒天も落ち着き、
穏やかな感じです。
皆様、よいお年をお迎え下さい。
風来望
ライチや白桃を連想する香り
辛口だけどさらりと軽やで澄んだ印象です。
純米吟醸の熟成酒との事ですが、
フルーティーな味わい
温燗も試しましたが、冷〜常温が好みでした。
厳しい寒波到来の予報
皆さん暖かくお過ごし下さい…。
風来望
宮城県産ササニシキで醸す乾坤一
辛口の酒が定番ですが…。
小粒の白ブドウの様な香りと甘み
まろやかだけどスッと切れていきます。
冷や 〜常温 が美味しいお酒ですね。
本日、今季一番の冷え込み
山形と宮城の県境も吹雪いてました。
風来望
「一ノ蔵」＝シャープな辛口のイメージだったけど…
ひとめぼれ100%使用の穏やかなお酒です。
ぬるめのお燗、米由来のふくよかな甘みを感じます。
秋田の山沿い、明日あたり雪の予報
もうじき師走ですね。
風来望
先週、地酒屋さんの棚に最後の1本。
穏やかな酸味とフルーティーな甘み
豊盃米100％、さすがの飲みごたえです。
そろそろ東北の山に雪の便り
先日、冬タイヤに交換しました…。
風来望
宮城県産酒造好適米新種 「吟のいろは」
柔らかい味わいが特長とか…。
白ブドウの様なやや甘さを思わせるフレッシュで控えめな香り
口に含むと強めのアルコールを感じますが、
わずかに甘味を残し、スッと切れていきます。
日も短くなり、寒い夜にちょいとぬるめの燗が美味しいお酒でしょうか。
風来望
あじわいは「淡麗辛口」ですが…
ライチの様なほのかなフルーツ感
穏やかな甘みと旨味を感じながら
シャープに切れる。
これ、美味しいです。
風来望
桃や白ぶどうの様なほのかな甘み
とろみがあり、アルコールも強めです。
わずかな酸味と苦味を帯びて
スッと切れていく感じです。
「土産土法」のお酒
会津門田町の風景が浮かぶよう…。
風来望
口あけ、麹の甘い香り。
芳醇な甘みが広がりまろやかな印象
柔らかいとろみのある美味しいお酒です。
急な寒気と雨模様
青森の旅のささやかな想い出に…。
風来望
ライチ、白ブドウの様な柔らかい香り
口に含むと米の優しい風味が広がります。
花の文 純米吟醸
酸味を抑えた穏やかな感じ、美味しいです。
今週、急に気温低下の予報
一気に秋が深まる気配…。
風来望
大粒のブドウ、アプリコットの様な
まろやかな香り。
口に含むととろみのある穏やかな飲み口。
スーッと切れるというより淡く消えていく感じ。
「テロワール」「ドメーヌ」
これからの日本酒に求められるテーマかと思います。
暑かった夏もすっかり秋の風
日も短くなりました…。
